TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
「紅茶でリラックス」の話はよく取り上げますが、ティータイムには「ティーフード」が付き物ですね。
ティーフード（tea food）とは、紅茶に合わせる、紅茶とよく合う食べ物のこと。
ということは、夏袋はさしずめ「ティーフード袋」ですね。
ほかにも、メイフェアやフェルマータでご用意しているメニューは、紅茶と合わせることを前提に考えているので、すべてティーフードといえます。
たとえば、こちらのフレンチトースト。
フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）の厚焼きフレンチトーストです。
説明文にもあるように、紅茶に合うフレンチトーストとして考えました。
リラックスを誘う紅茶の繊細な色と香りに、しっくりくる食べ物を探すのは、紅茶の楽しみの一つですね。
私は「あんみつ」も合うと思います。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今、フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）は、さしずめマンゴー月間です。
「マンゴーのパフェ」と「ココナッツとマンゴーの夏パンケーキ」は、もう召し上がりましたか？
ちょうどメイフェアでは「夏袋」のお渡しが始まりますね。
夏袋も、2つのマンゴーメニューも、夏気分を満喫するためのもの。
子どもの頃、「夏休みが終わってほしくない」と感じたみたいに、これから夏を楽しみましょう。
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姉妹店フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）には、「季節のパンケーキ」というメニューがあります。
きっちり月単位というわけではないのですが、その季節にぴったりのパンケーキが登場します。
苺がおいしい季節の「ベリーのパンケーキ」だったり、今は「ブルーベリーのパンケーキ」だったり。
メイフェアの「今月のパフェ」に近い存在といえるかもしれませんね。
7月は「マンゴーのパンケーキ」です。
ココナッツシロップを作ったので、お好みでこんなふうにかけてみてください。
フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）にいらしたら、季節のパンケーキが人気です。
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先日お伝えしたように、フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のパフェは6種類あります。
夏の定番、マンゴーパフェが今年も始まりました。
そしてなんと、さらに1種類のパフェが仲間に加わろうとしています。
「仲間」というと、ちょっと違うかもしれません。特別な存在です。
お食事の方がデザートに追加で召し上がるための、少し小ぶりなパフェです。
「フェルマータに来たからには、パフェは食べたいんだけど、食後に普通のパフェだとちょっと大きいかな」という方がいらしたので、せっかくなら「パフェもある贅沢なお食事」を楽しんでいただきたいと思いました。
そこで、ちょいミニパフェです。
まだ試作を始めたばかりなので、写真はありませんが、近いうちにご紹介できると思います。
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今日は姉妹店フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のフレンチトーストをご紹介します。
見るからに「厚焼き」でしょう？
厚さ3cmのパンを特製の卵液にたっぷり浸して、外はカリッ、中はとろとろに焼きます。
できあがりは2.5cmぐらいになりますが、それでもかなりの厚みに感じられると思います。
蜂蜜かメイプルシロップか、お好きなほうをお選びください。
新潟市にいらしたら、厚焼きとろとろフレンチトーストをどうぞ。
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この週末は、県外から大勢のお客様がいらっしゃいました。
新潟に滞在中、メイフェアでアフタヌーンティーなさったり、夕飯にフェルマータにいらしたり、また翌日にメイフェアでランチなさったりと、どっぷり楽しんでくださり、ありがとうございます。
そんな県外からのお客様にも「本格パフェがこんなに何種類もあるなんて」と喜ばれているのが、フェルマータカフェのパフェです。
フェルマータカフェにはパフェがいつも5～6種類あって、6月からは夏限定メニューの「マンゴーパフェ」も加わります。
また新潟市にいらしたら、パフェを召し上がりにいらしてくださいね。
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昨日はフェルマータでティーアカデミー紅茶教室でした。
今年のダージリン春摘み、いかがでしたか？
合わせたケーキは「ガトー・ウィークエンド・シトロン」です。
紅茶教室がきっかけで登場しました。
「大切な人と一緒に週末に食べたいケーキ」なんて、まるでメイフェアのモットーですね。
【ティーアカデミー紅茶教室】
日時：2019年5月17日（金）19:00～20:00
場所：フェルマータカフェ2階（新潟市中央区上近江）
料金：2000円（税込）
講師：坂上真理子（IATA認定ティーアドバイザー）
内容：シニアティーアドバイザーに挑戦しよう
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/
※お申込みは会場のフェルマータ（025-290-7227）までお電話で
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今日のメイフェアはお休みです。
ランチやティータイムは、フェルマータカフェでお楽しみいただけます。
今日からのフェルマータランチは、「ひき肉と高菜のピリ辛パスタ」と「ソーセージといろいろ野菜のトマト煮込み」です。
最近、植物の生命力を感じます。
次々に花が咲いたり、日に日に芽吹いてきたり。
寒い季節に弱って心配だったクワズイモも、先端や根元から新しい葉が伸びてきました。
生きている植物の変化って、いいですね。力が湧いてきます。
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今日は3月30日で、土曜日です。
「今年度の最終日が終わりました」という話を聞いて、もうそんな時期なんだなとあらためて驚きます。週明けはもう新年度だなんて。
確かにここしばらく、年度末のお別れの時期に職場や学校で渡す「メッセージクッキー」を毎日何十枚も描いてきました。
そして、フェルマータカフェは昨日で6周年を迎えました。
特にイベントなどはしていないので、私たち自身「自分の誕生日に気づかず通り過ぎた」みたいになっていますが、メールをくださった方もいて、いつも支えられているなあとありがたく思います。
今、フェルマータには「紅茶ペアリングセット」が3種類あります。
その中で、「焼きりんごとチャイ」のセットは3月いっぱいで終了します。また来年のお楽しみです。
「スイートポテト＆アッサム紅茶」と、「ホットナッツ＆薬膳紅茶」は、まだまだ続きます。
よかったら、紅茶のペアリングでゆったりティータイムを楽しみましょう。
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今、外を見たら一面の雪で真っ白。
3月半ばにサーッと雪が舞うのはよくあるのですが、こんなにしっかり積もるのはめずらしいですね。
冬に逆戻りしたみたい。
そんな寒い日に元気になるためのメニューとして、フェルマータから「ポーク生姜焼き」をご紹介します。
オープン当初から人気の高いメニューで、繰り返し召し上がる方が多いのが特徴の、「癖になる」と言われるお食事です。
「疲れた日には、これ以外考えられない」
「迷ったらこれ」
「気がつくとこれを頼んでいる」
といったコメントをいただいています。
私もポークが大好きです。
ポーク生姜焼きのビタミンB1パワーで元気いっぱいになりましょう。
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