●オレンジミルクティーのスコーン

今日は「オレンジミルクティーのスコーン」をご用意しました。

アッサム＆ウバのミルクティーのスコーンに、自家製オレンジピールとホワイトチョコレートを入れました。

ミルクティーにぴったりのコクのあるアッサムに、柑橘と相性の良いスッキリとしたウバをブレンドすることで、まとまりのあるスコーンに仕上がりました。

さて、このスコーンには、どの紅茶を合わせますか？

紅茶とフードのペアリングを楽しむためにも、紅茶の知識が増えると楽しいですね。

このスコーンは、11月のスコーンとは別に数量限定でお作りしました。週末から数日間焼きますので、よろしかったらお召し上がりください。

クリームティーセット、アフタヌーンティーセットでもお選びいただけます。テイクアウトもできますよ。

今日11/8はまだお席に余裕がありますので、よろしければお問い合わせ（025-211-7007）ください。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●本格チャイそのまんまのスコーン

11月のスコーンは、昨日ご紹介した「紅茶と林檎のスコーン」と「チャイスコーン」をご用意しています。

「チャイスコーン」は、厳選アッサム茶葉をミルサーで挽き、カルダモン、クローブ、シナモン、生姜などのスパイスと合わせて混ぜ込んであります。

スパイシーなチャイスコーンに、クロテッドクリームと甘酸っぱい果物のジャムをのせて、お楽しみください。

果物の甘酸っぱさが、チャイスコーンを引き立ててくれます。

このスコーンが刺激的なので、合わせる紅茶は、ストレートのしっかりした紅茶がおすすめです。

食べるものに合わせて、どの紅茶を合わせるのか考えるのも楽しいですね。

月替りスコーンは、冷凍スコーン生地で、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。

焼いた「チャイスコーン」をご希望でしたら、前日までにお電話（025-211-7007）いただければ、焼いてご用意しておきます。

通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ　→　https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/517-scone-chai.html

「紅茶と林檎のスコーン」と「チャイスコーン」は「スコーンBox」にもはいっているので、いろいろな種類のスコーンを試してみたい場合は、「スコーンBox」がおすすめです。

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●紅茶と林檎のスコーン

11月は「紅茶月間」なので、今月は紅茶のスコーンを2種類ご用意しました。

今日は「紅茶と林檎のスコーン」をご紹介します。

ソテーした角切りにした林檎と、キームン紅茶のスコーンは、リンゴのフルーティーな甘さに、キームン紅茶のコクがプラスされて、アップルティーを食べているかのようなスコーンです。

牛乳を使わずに、すりおろしリンゴの水分だけで生地をまとめているので、リンゴの味をしっかりとお楽しみいただけます。

ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけるように、冷凍の生地でご用意しています。

通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/939-scone-tea-apple.html

なかなかメイフェアに来ることができない県外の方には、自宅にいながらメイフェアの焼きたてスコーンを食べられると喜んでいただけているそうです。

いつも楽しみにしてくださり、ありがとうございます。

ご自宅にオーブンがない場合は、前日までにご予約いただければ、焼いた「紅茶と林檎のスコーン」を焼いてご用意しておきます。

最近、スコーン好きな方が急激に増えてきた気がします。嬉しいですね。

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●ドライいちじくとチーズのスコーン

「文化の日」の今日は、「ドライいちじくとチーズのスコーン」をご用意しました。

ドライいちじくと黒オリーブを混ぜ込み、パルメザンチーズと黒胡椒をかけて焼いたスコーンは、大人向けのスコーンです。

アフタヌーンティーでもお選びいただけるように、多めに焼いておきますね。

今日はご予約でほぼ満席になっていますが、お席が空き次第お電話でご連絡することもできますので、お問い合わせください。

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●来月は紅茶月間

メイフェアは、11月29日で17周年を迎えます。

そこで、来月11月は紅茶サロンらしく「紅茶月間」となります。

アフタヌーンティーも、パフェも、玄米ランチも、スコーンも、お菓子も紅茶づくしでご用意します。

今年も予約制の「スコーンBox」をご用意しますので、一足先にお知らせしますね。

【スコーンBoxの内容】

・プレーンスコーン
・チャイスコーン
・紅茶と林檎のスコーン
・かぼちゃと無花果のスコーン
・チョコレートスコーン
・クロテッドクリーム
・林檎とルバーブのジャム
・紫いもあん

1箱2160円（税込）

【期間】
11/1〜11/30
※お受取り日の3日前までに、お電話（025-211-7007）で承ります。

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●チョコレートとプルーンのスコーン

この週末は「チョコレートとプルーンのスコーン」をご用意しました。

カカオ75％のビターチョコレートとドライプルーンを混ぜたスコーンは、プルーンを混ぜ込むことで生地にプルーンのの風味が加わり、ビターチョコレートの良さがきわだちます。

テイクアウトはもちろん、アフタヌーンティーのスコーンでもお選びいただけるように多めに焼いておきますが、それでも数に限りがあるので、なくなり次第終了です。

お電話（025-211-7007）で、お取り置きもできますよ。

紅茶と一緒にお楽しみくださいね。

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●コリンキーとルバーブのジャム

先日、コリンキーというかぼちゃをたくさんいただきました。

生で皮まで食べられるので、数日サラダにのせてお出ししていましたが、ジャムにもできると聞いたので、さっそくジャムにしてみました。

「コリンキーとルバーブのジャム」です。

コリンキー自体、そんなに味がはっきりしている野菜ではないので、ほぼルバーブ味ですが、ワタと一緒に煮込んだらトロッとジャムになりました。

ちょっと変わり種ジャムは、もちろんスコーンにのせてお楽しみくださいね。

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●かぼちゃとナッツのスコーン

今月のスコーンは「かぼちゃとナッツのスコーン」です。

通常、スコーンは牛乳などの水分で混ぜ込むことが多いのですが、このスコーンはかぼちゃの水分だけで混ぜています。

そのおかげで、他のスコーンに比べて食感が少しモチッとした感じです。

そこに、アーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種、胡桃などのローストナッツをたつぷり加えているので、ナッツ好きな人におすすめですよ。

メイフェアの冷凍スコーン生地は、ご自宅のオーブンで焼きたてをお楽しみいただけます。

通信販売でお取り寄せもできますよ　→　https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/933-scone-pumpkin-nuts.html

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●ドライいちじくと紅茶のスコーン

今日は秋の味覚スイーツとして「ドライいちじくと紅茶のスコーン」をご用意します。

ケニア紅茶のロイヤルミルクティーと、トルコ産ドライいちじくをスコーンに混ぜて焼きました。

ドライいちじくのプチプチ食感と、ケニア紅茶のしっかりとしたコクをお楽しみいただけるスコーンです。

この週末は予約も多くいただいていますので、アフタヌーンティーのスコーンにも選べるようにたくさん焼いておきますね。

お電話（025-211-7007）で、お取り置きもできます。

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●洋梨のスコーン

今日も秋の味覚を使ったメニューのご紹介です。

今日（9/14）は「洋梨のスコーン」をご用意しました。

半分に割ったスコーンに、クリームチーズ、クロテッドクリーム、洋梨コンポート、梅＆ルバーブジャムをのせて仕上げてあります。

洋梨のコンポートはワインで作ることが多いですが、メイフェアでは今回、オーロラという洋梨を自家製梅酒でコンポートにしました。

梅酒の香り、酸味がいいバランスで、スコーンにぴったりでした。

お好きな紅茶と合わせて、お楽しみいただけます。

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