夏袋、紅茶袋、ご用意しました

●夏を楽しむ福袋、紅茶を楽しむ福袋

最近、夏が年々暑くなっていますね。

昔は……ってだいぶ昔の話ですが、30℃になると「すごく暑い日」だった気がします。

今は30℃なんて当たり前、じわじわと40℃に近づく日すらある。

そんな猛暑、酷暑の夏を、どんよりしながらただ過ぎるのを待つのではなく、積極的に楽しみたい。

そんな思いでご用意しているのが、夏袋、紅茶袋です。

夏袋 第1弾は、さっそく今日からお電話ください。紅茶袋のほうも、お取り置きしておきますから、よかったら同時にご予約ください。

【夏袋 第1弾】……1個3,000円(+税)

・枝豆のパウンドケーキハーフ
・ジンジャースパイスのラスク
・タイムの塩バタークッキー
・チョコミントまる
・梅マドレーヌ
・かえるさんのチョコサンドクッキー
・梅雨時くまさん
・ローズマリーのショートブレッド
・パフェまたはロイヤルミルクティーのチケット

3914円相当の内容が入っています。

完全予約制で、7/1(水)~12(日)のお受取りです。

6/21(日)~28(日)の1週間、お電話でご予約を受け付けています。



【紅茶の夏袋】……1個2,000円(+税)

(約3,000円相当、7/1からお渡しできます)

入荷したばかりの貴重な春摘みダージリンのほか、香りの個性が異なる紅茶をピックアップした紅茶袋です。

暑い日にぴったりのアイスティーが作れるアイスティーブレンドも入っています。

贅沢にダージリンだけを使ったブレンドなので、香り豊かですっきりとした味わいの上質なアイスティーをお楽しみいただけます。

数量限定で、なくなり次第終了です。お電話いただければ、お取り置きいたします。

【セット内容】
・2020年春摘みダージリン ジュンパナ農園……15g
・伝統的なアールグレイ……10g
・村上の紅茶……10g
・ダージリンアイスティーブレンド……10g×2袋
(1袋で約600ccの水出しアイスティーが作れます)

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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ウクレレの弾き語りを楽しむ方法(新潟市中央区)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


梅ジャムが一番好きかも

●「私、梅ジャムが一番好きかもしれません」

またまたイイ出来の梅をたくさんいただいたので、梅ジャムを煮ました。

こんなの、一年分の栄養が摂れちゃいますね。

このジャム、スコーンに合わせてアフタヌーンティーやクリームティーを楽しむのはもちろん、パフェやチーズケーキに加えても最高に合います。

まずはシンプルに、クロテッドクリームと合わせてスコーンにのせてみたところ、食べたスタッフが一言、「私、梅ジャムが一番好きかもしれません」。

その気持ち、わかります。イイんですよね、絶妙な酸味。

ヨーグルトに入れるのもお気に入り。

ところで梅といえば、真っ先に思い浮かぶ効能は、「疲労回復」でしょう。

疲労回復に効くクエン酸、リンゴ酸、コハク酸といった有機酸が何種類も、豊富に含まれているからなのだそうです。

そんな梅で煮た栄養価の高いジャム、何に合わせて召し上がりますか?

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フェルマータ(新潟市中央区)のテイクアウトでランチもディナーも
新潟市にいらしたらテイクアウトはいかがですか
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オレンジと紅茶のチーズケーキ

●オレンジと紅茶のチーズケーキ

今の季節にぴったりの爽やかなケーキができました。

「オレンジと紅茶のチーズケーキ」です。

アールグレイの紅茶を入れたチーズケーキの上に、オレンジとレモンをのせて、しっとり焼きました。

中に隠れたオレンジピールのほろ苦さと、上のレモンの酸味が、いいバランスでアクセントになっています。

紅茶は、ダージリンやアールグレイが合いそうですよ。

テイクアウトは1カット400円(+税)
ケーキセットは1500円(+税)
食後のデザートをプラス500円(+税)で、このケーキに変えられます。

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梅の実ケーキ、今年もできました

●梅の実ケーキ、この季節のお楽しみ

梅の季節になりましたね。

今年も梅の季節になりましたね。新潟の梅雨入りもまもなくでしょう。

メイフェアでは、お菓子と玄米ランチのお料理を作るために、毎年梅酒を仕込みます。

去年仕込んだ梅酒もいい感じにできたので、パウンドケーキを作りました。

「梅の実ケーキ」はこの時期の人気パウンドケーキです。

クエン酸パワーで胃腸の調子を整えてくれる作用がうれしい梅を、ケーキで楽しみましょう。

梅の実ケーキ1本……2,000円(+税)

梅の実ケーキ・ハーフ……1,100円(+税)

です。

このケーキは、温めても、冷やしても、常温でもおいしく召し上がれます。

梅の実がなくなり次第終了で、作れる本数に限りがあるので、ご予約のお電話(025-211-7007)をくださると確実です。

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採れたてハーブで作るチョコミントのお菓子が人気

●フェルマータ菜園で摘んだミントをチョコミントに

チョコミントは、爽やかですね。

フェルマータ菜園で摘んだミントをチョコミントにしたら、最近なかなかの人気です。

チョコとミントって、相性がいいのかなあと不思議な気がしますが、妙に「これイイ!」と感じることがあります。

きっと、本当は相性がいいのでしょうね。

相性って、大事ですね。何とでも合うわけではないところが、かえって大切なものに感じられて、大切にしたくなります。

スイートポテトとアッサムティー、ポークとタイムなども、とっても相性がいいみたい。

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サツマイモ率が強烈に高いスイートポテトが通販にも登場

●はちみつスイートポテト

サツマイモの割合が強烈に多いスイートポテトが、通販に登場しました。

こちらです(はちみつスイートポテト1個入り)。

これと紅茶があれば、もう最高のティータイムになります。

仕事中でも、勉強中でも、休憩中でも、いつでも最高のお供です。

まとめ買い用に、スイートポテト6個入りもご用意していますよ。


フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)でスイートポテトと紅茶のセットを楽しむこともできます。

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最後の「越後姫とルバーブのチーズタルト」を作りました

●ルバーブで煮たジャムを入れて

越後姫とルバーブのチーズタルト、ラストワンを作りました。

貴重なルバーブだけでなく、越後姫も今年はもうおしまい。

タイミングよくメイフェアに立ち寄れそうなら、ぜひお召し上がりください。

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ただの間食ではなく、リフレッシュのティータイムを

●音楽のように、瞑想のように

春から夏にかけて、ハーブが元気になります。

気持ちいい季節ですね。

メイフェアのハーブクッキーも、この季節は種類が増えます。

定番のローズマリークッキー

ローズマリーには記憶力や集中力を高め、精神を高揚させる作用があるそうです。

抗酸化作用の高さから、「若返りのハーブ」とも呼ばれてきました。

そして、最近勢いを増してきたタイムで作ったタイムクッキー

ハーブの中でもトップクラスの殺菌効果と抗ウイルス作用を備えているというタイム。

中世ヨーロッパでペストが蔓延した時に大活躍したタイムは、呼吸器系にも高い効果があるとされ、風邪やインフルエンザなど感染症を予防したいときにうれしい。

まさに今にピッタリのハーブですね。

手軽に気軽につまめるクッキーですが、メイフェアのクッキーはただの間食ではありません。

意識と身体を気持ちよくリフレッシュするティータイムのご提案です。

お好きな紅茶をいれて、音楽を聴くように、スポーツに熱中するように、瞑想に没頭するように、ティータイムを過ごしましょう。

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グレープフルーツとアールグレイの相性は?(紅茶のタルト)

●グレープフルーツとアールグレイはどんな相性か

今日は予告です。

来月のタルトは、ちょっと変わり種。

グレープフルーツをたっぷりのせた、紅茶のタルトです。

グレープフルーツの隙間からわずかに見える生地の色、わかりますか?

紅茶をたっぷり練り込んでいます。

しかも、紅茶はアールグレイ。

グレープフルーツとアールグレイ、どちらも柑橘という共通点があります。

その相性をお楽しみください。

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越後姫とルバーブのチーズタルト

●ルバーブでジャムを煮ました

ルバーブをご存じですか? 最近は日本にもけっこう浸透してきましたね。フキのような植物で、栄養価がとっても高い。

貴重なルバーブをいただいたので、さっそくジャムにしました。

真っ赤ですね。美しいジャムになりました。

これはタルトにも使わない手はない、と思いついて、チーズタルトの中と、サワークリームにルバーブジャムを混ぜてみました。

もちろん上には越後姫をたくさんのせて、苺のタルトです。

苺のタルトは人気なので、お電話でのお取り置きがおすすめです。

テイクアウトは20時までお待ちしています。

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