●オレンジとパイナップルのタルト
パイナップルとオレンジで夏用の爽やかなチーズタルトを作りました。
ピリリと黒胡椒をアクセントにした、夏にぴったりなチーズタルトは、紅茶によく合いそう。
来月のタルトなのですが、もう今からご用意できますので、いつでもどうぞ。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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Tel 025-211-7007
オレンジとパイナップルのタルト
カテゴリーアーカイブ: テイクアウト
バターサンドクッキー（ラムレーズン）
●ホワイトチョコ入りのバタークリーム
来月のお楽しみに、ずっと作りたかったバターサンドクッキーを作りました。
バタークリームにラムレーズンを入れて、ココアクッキーでサンドした、一口サイズのクッキーです。
ポイントは、バタークリームに「ホワイトチョコレート」が入っているところ。
冷蔵庫で冷やすと、クリームがひんやり固まります。
この状態でかじってもいいし、しばらく常温に出しておくと、クリームがやわらかくなって、食べやすい。
でも、あまり長く出しておくと、とろとろにやわらかくなりすぎて、食べづらいかも。
ちょうどいい加減を探してみてください。
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クッキー夏袋、ご用意できました
●クッキー夏袋、お盆前まで
夏袋 第2弾が出てくるまでの夏のお楽しみは、「クッキー夏袋」です。
ようやくご用意できました。
8/10までお作りしますので、お盆の手土産にもいいかもしれません。
1500円相当入ってて1000円（+税）です。
クッキーの内容は、開けてのお楽しみ。
人気のクッキー、夏らしいクッキーが入っています。
いつもは自分から選んで食べないようなクッキーと出会うチャンスでもありますね。
店頭にも並べますから、ご来店なさったときに持ち帰れますが、よかったらご予約をどうぞ。
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ウィークエンドはゆったりリラックスできましたか？
●ウィークエンドでリラックス
三連休でしたね。ゆったりリラックスしながら過ごせましたか？
休日といえば、「ガトー・ウィークエンド・シトロン」。
リラックスしたい週末にぴったりのケーキです。
ちょっぴり酸味のあるケーキは、紅茶と合いますね。
メイフェアのケーキですから、紅茶との相性は抜群ですよ。
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完熟トマトのジャム
●完熟トマトを煮込んでジャムにしました
ジャムに向いているのは苺やリンゴで、トマトなんてちょっと邪道で特殊なジャム、と思われているかもしれません。
ところが、トマトをジャムにすると、とっても濃厚なジャムになって、むしろ「合う」んです。
なぜかご存知ですか？
トマトはほとんど水分でできているからです。
固形分が少ないので、4時間くらいかけてじっくり煮詰めていきます。
すると、元の量の1/3くらいまで少なくなって、その分ギューッと味も栄養分も凝縮した濃厚なジャムになるんです。
色もこんなに鮮やか。
焼きたてスコーンに、クロテッドクリームと濃厚な完熟トマトジャムをのせて、紅茶と一緒にほおばりましょう。
ゆったりリラックスの気持ちいいティータイムはいかがですか？
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夏袋の味噌はスコーンにも合う
●こんなスコーンの食べ方もオススメ
夏袋 第1弾に、「有機大豆と佐渡の塩で作った味噌（100g）」が入っていましたね。
この味噌はしょっぱすぎないので、なんとスコーンにも合います。
甘いとうもろこしをいただいたので、こんなふうに味噌と合わせてスコーンにのせてみたら、これがなかなかの相性でした。
もしまだ夏袋の味噌が残っていたら、試してみてください。
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夏袋のご予約は、今日までです（濃厚チョコバナナマフィン）
●夏袋がほしい方、お急ぎください
メイフェアの夏袋 第1弾のご予約は、今日で締切りです。
「濃厚チョコバナナマフィン」の写真を撮ったので、ご覧に入れますね。
夏のおやつではありますが、温めると中がしっとりトロトロになって、とっても濃厚で贅沢なティータイムなります。
マフィンというよりチョコレートケーキと呼ぶほうが、この食感と味が伝わりそうです。
【夏袋 第1弾の内容】……1袋3000円（+税）
・梅の実ケーキ（ハーフ）
・濃厚チョコバナナマフィン1個
・ダージリン春摘み紅茶（15g）
・有機大豆と佐渡の塩で作った味噌（100g）
・白ぶたさんのフィナンシェ
・塩こうじのラスク
・クッキー2袋
・ハッピークッキーくじ
今日（6月30日）までご予約を受け付けます。お受取り期間は7月4日（木）～7月14日（日）です。
メイフェアまでお電話（025-211-7007）で、お受取日（7/4～7/14）とほしい数をおっしゃってください。
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有機大豆と佐渡の塩で作った味噌で、焼きおにぎり
●夏袋の味噌で焼きおにぎり
オススメの食べ方を発見しました。
「有機大豆と佐渡の塩で作った味噌」が夏袋に入るのはお伝えした通りですが、いろんな「食べ方」が楽しめそうです。
玄米の焼きおにぎりを作ってみたら、甘い！
これはオススメです。
あまりに驚いたので、土曜日から始まる「七夕アフタヌーンティー」に、焼きおにぎりをちょこっとのせますね。
【夏袋 第1弾の内容】……1袋3000円（+税）
・梅の実ケーキ（ハーフ）
・濃厚チョコバナナマフィン1個
・ダージリン春摘み紅茶（15g）
・有機大豆と佐渡の塩で作った味噌（100g）
・白ぶたさんのフィナンシェ
・塩こうじのラスク
・クッキー2袋
・ハッピークッキーくじ
6月30日までご予約を受け付けます。お受取り期間は7月4日（木）～7月14日（日）です。
メイフェアまでお電話（025-211-7007）で、お受取日（7/4～7/14）とほしい数をおっしゃってください。
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梅の実ケーキ、こんな感じになりました
●夏袋の「梅の実ケーキ」
毎年この時期は、夏袋（夏の福袋）に入れるお菓子を考えるのが、とっても楽しい。
今年は「梅の実ケーキ」や「濃厚チョコバナナマフィン」など、特別なケーキやお菓子をご用意します。
お渡しする日までしばらく時間があるので、写真が撮れたらこちらのブログでご覧に入れますね。
昨日は「梅の実ケーキ」の写真を撮ってみました。
お渡しするのはハーフサイズ、つまりパウンドケーキ1本の半分ですが、スライスしてお皿にのせると、こんな感じのティータイムになります。
ゆったり寛ぎながら楽しめそうですね。
【夏袋 第1弾の内容】……1袋3000円（+税）
・梅の実ケーキ（ハーフ）
・濃厚チョコバナナマフィン1個
・ダージリン春摘み紅茶（15g）
・有機大豆と佐渡の塩で作った味噌（100g）
・白ぶたさんのフィナンシェ
・塩こうじのラスク
・クッキー2袋
・ハッピークッキーくじ
6月30日までご予約を受け付けます。お受取り期間は7月4日（木）～7月14日（日）です。
メイフェアまでお電話（025-211-7007）で、お受取日（7/4～7/14）とほしい数をおっしゃってください。
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メイフェアの「夏袋 第1弾」受付開始です
●夏袋 第1弾、今日から受付開始！
今年も「夏袋」（メイフェア夏の福袋）をご用意します。
まずは第1弾、今日から6月30日までご予約を受け付けます。
お受取り期間は7月4日（木）～7月14日（日）です。
メイフェアまでお電話（025-211-7007）で、お受取日（7/4～7/14）とほしい数をおっしゃってください。
【夏袋 第1弾の内容】……1袋3000円（+税）
・梅の実ケーキ（ハーフ）
・濃厚チョコバナナマフィン1個
・ダージリン春摘み紅茶（15g）
・有機大豆と佐渡の塩で作った味噌（100g）
・白ぶたさんのフィナンシェ
・塩こうじのラスク
・クッキー2袋
・ハッピークッキーくじ
今回の目玉は、
・自家製梅酒の梅で作った、バターたっぷりしっとりパウンドケーキ
・有機大豆と佐渡の塩で作った味噌
の2つです。
味噌は甘さがあるやさしい～味わいなので、そのままきゅうりにつけたり、あったかいご飯にのせて食べるのがオススメです。
焼おにぎりもいいですね。
それでは、お電話お待ちしています。
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