TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今日は予告です。
来月のタルトは、ちょっと変わり種。
グレープフルーツをたっぷりのせた、紅茶のタルトです。
グレープフルーツの隙間からわずかに見える生地の色、わかりますか？
紅茶をたっぷり練り込んでいます。
しかも、紅茶はアールグレイ。
グレープフルーツとアールグレイ、どちらも柑橘という共通点があります。
その相性をお楽しみください。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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ルバーブをご存じですか？ 最近は日本にもけっこう浸透してきましたね。フキのような植物で、栄養価がとっても高い。
貴重なルバーブをいただいたので、さっそくジャムにしました。
真っ赤ですね。美しいジャムになりました。
これはタルトにも使わない手はない、と思いついて、チーズタルトの中と、サワークリームにルバーブジャムを混ぜてみました。
もちろん上には越後姫をたくさんのせて、苺のタルトです。
苺のタルトは人気なので、お電話でのお取り置きがおすすめです。
テイクアウトは20時までお待ちしています。
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越後姫は、とってもみずみずしい苺です。
水分が多いので、長持ちはしませんが、爽やかなケーキになりますね。
ただ、ジャムにしようとすると、煮詰まって量が少なくなってしまいます。貴重なジャムですね、越後姫のジャム。
そんな苺ジャムが隠れたチーズタルトの上に、自家製サワークリームと越後姫と葡萄をたっぷりのせました。
越後姫のチーズタルトです。
その昔、紅茶サロンで優雅な時間を過ごしていた貴婦人の気分に浸れそうですね。
1カット420円（+税）です。
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パイナップルが手に入ったので、チョコレートケーキにしました。
メイフェアのチョコレートケーキといえば、小麦粉を使っていない濃厚なチョコレートケーキ。そこにきび砂糖でソテーしたパイナップルを練り込んで、しっとり湯煎焼きにしています。
今回はさらに、その上にさっぱり自家製サワークリームと生のパイナップルをモリモリのせました。
チョコレートのビターな濃厚さと、パイナップルの酸味がとてもよく合います。
合わせる紅茶は、しっかりとしたキームンやラプサンスーチョンなんていかがでしょうか。
お電話いただければ、お取り置きもできます。1カット400円（+税）です。
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苺のタルトを作りました。しかも、ロイヤルミルクティーとのマリアージュです。
今回は、アッサム紅茶のロイヤルミルクティーでカスタードクリームを作り、越後姫と合わせました。
紅茶サロンが作るロイヤルミルクティーのカスタードクリームは、上質なアッサムティーの茶葉を贅沢に使っているので、しっかりと紅茶を感じることができます。
5/19（火）、20（水）にテイクアウトでご用意しています。
お電話いただければ、お取り置きもできますので、よかったらどうぞ。
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ガトーウィークエンドシトロンは、「週末に大切な人と食べる」という素敵なネーミングのお菓子です。
そのガトーウィークエンドに、自家製オレンジピールを入れて、カップケーキの形に焼きました。
カットしなくても、手軽に召し上がれますね。
レモンの酸味とオレンジピールのほろ苦さが、今の季節にぴったりの爽やかなお菓子です。
紅茶をいれて、おうちのティータイムにいかがですか？
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まだ梅雨には早いのでしょうけれど、なんとなく湿っぽいですね。
そのせいか、毎年恒例の「梅雨時くまさん」が、もう出てきました。
カエルの着ぐるみを着たくまさんフィナンシェです。
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キウイはお好きですか？
──とたまに尋ねてみても、「大好き！」と答える方はそんなに多くありません。
「爽やかですよね」「酸味がいいですね」といった前向きな答えも返ってきますが、「大好き」「キウイには目がない」「フルーツの中で一番好きかも」のような積極的な答えにはなかなか出会えません。
でも逆に、「嫌い」という方もそんなにいない。
不思議な存在ですね。「好んで食べるほどではないが、嫌いではない」くらいの方が多いのでしょうか。そんな印象です。
私もまあそんな感覚ですが、「キウイ、いいね～」と感じるのが、酸味を活かした夏ケーキです。酸味のあるケーキって、食べやすいんですよね。
そうなると、キウイはどっちつかずではなく、かなり好きなほうのフルーツに早変わり。
今回、立派なキウイがたくさん手に入ったので、チーズタルトにしました。
夏を先取り、爽やかにお楽しみください。
1カット400円+税です。
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ポークがお好きな方のために、「筍と豚肉の紅茶角煮」を作りました。
豚肉の栄養で体の免疫力、抵抗力を高めて、ウイルスを弾き返しましょう。
400円+税、10食限定です。
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先日、苺のタルトを作ったところ、ありがたいことにご好評いただき、「ゴールデンウィーク中に」なんてお伝えしていながら、あっという間に完売して初日にはもう無かったような状態でした。
それがとっても嬉しいんです。
だからこの週末のために、また作りました。
この週末の間にでも、よかったらどうぞ。1カット420円+税です。
やっぱり苺の赤ってイイですね。元気が出ます。
作っていても、元気になります。出来上がったタルトを撮影しながら、これを喜んでくださる方の顔を思い浮かべると、ますます元気になります。
日本中が、世界中が元気を失っている今、こんなに元気をもらっていいのかな、と思うくらい、ワクワクします。
いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。
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