●月刊ティータイムの四コマ漫画は「ロイヤルミルクティー」

今月の紅茶教室は、テーマが「ロイヤルミルクティー」です。

だから、月刊ティータイムの四コマ漫画でも、紅茶教室と連動して「ロイヤルミルクティー」を取り上げています。

おいしいロイヤルミルクティーを作ったら、ゆったり味わいながら寛いで、体の中からとろとろ温まりましょう。

年度が切り替わるこれからの時期、お忙しい方が多いので、ぜひ「リラックスタイム」を積極的に設けて“充電”なさってくださいね。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
Tel 025-211-7007

●今度のお茶会にダージリン秋摘み

2018年秋摘みのダージリンが、いよいよ届き始めました。

秋摘み（オータムナル）といえば、最も成熟した深い味わいのダージリン紅茶です。

昨日は、届いた茶葉から丁寧に抽出した紅茶をテイスティングして、中でも特に出来のいいものを選ぶ作業でした。

高品質の茶葉が生産される年が多い農園だからといって、そこは農作物ですから、今シーズンも同じように高品質な紅茶になるとは限りません。

生育の状態が良くても、紅茶になるまでの製造過程も品質に影響します。

いくつもの条件で紅茶の良し悪しは決まるわけです。

さらには、すばらしい紅茶になったとしても、抽出の仕方によってまた味が変わります。

つまり、インド・ダージリン地方の茶園に始まり、最後に紅茶をいれる私たちまで何段階もの連携プレーによって、おいしい紅茶になるかどうかが決まるわけです。

すべての段階が成功したときにのみ、メイフェアにいらっしゃる皆さまがおいしい紅茶を召し上がれるのですから、私たちの責任も重大です。

特に良い茶葉を取り寄せたら、丁寧にいれてお持ちしますね。

ゆったり寛げる、気持ちいい時間をご用意できたときが、私たちの醍醐味です。

まずは今度の日曜日、「冬のお茶会」でみんなで飲みましょう。

【冬のお茶会】
日時：2019年1月27日（日）15:00～17:00
場所：メイフェア（新潟市中央区寄居町）
料金：5,000円（+税）
内容：特別なアフタヌーンティーを楽しみながら、
　　紅茶の飲み比べをしたりミニ講座で勉強したり
　　マジックや演奏を楽しんだりする紅茶のお茶会。
https://mf07.com/teaparty.html
※お茶会のご予約はメイフェアまでお電話（025-211-7007）で

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
Tel 025-211-7007

●ゆったりリラックスできるクリームティー

昨夜遅く、近所のスーパーに入ったら、お正月の歌が流れていました。

クリスマスが終わって、日付が変わったら、もうお正月モードなんですね。

「気が早いような」と思いながらよく聞いていたら、「も～い～くつ寝～る～と～、お正月～」の歌なので、むしろ今にピッタリなのでした。

これから仕事納めに向けてラストスパート、という方も多いのでしょう。

お仕事が終わったら、のんびり紅茶で寛ぎにいらしてください。

写真は「クリームティーセット」。熱い紅茶でクロテッドクリームが融ける感じ、いいですね。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
https://salon-mayfair.net/
Tel 025-211-7007

●スコーンと紅茶さえあれば「クリームティー」

紅茶はもうお馴染みの飲み物ですね。紅茶を飲みながらのゆったりティータイムは、日常の中にスッと非日常を差し込んでくれる、うれしいひとときです。

紅茶があれば、私などそれだけで満足。贅沢は言いません。

でも、さらにスコーンが付いてきたら、もっとうれしい。

さらに──贅沢を言い始めましたね──クロテッドクリームとジャムが添えられていたら、最高にうれしい。

クロテッドクリームの「クリーム」が由来の「クリームティー」の時間になります。

では、クロテッドクリームが付いていなくて、紅茶とスコーンのみだったら、クリームティーとは呼ばないのか。

そんなこともないのでしょうね。こだわり派は「クロテッドクリームのないクリームティーなんて」と主張するかもしれませんが、たいていこういった言葉はざっくりと状況を指しているだけなので、「これがないとダメ」と厳密な条件があるわけではありません。

会議の途中で「ちょっとこのへんで“お茶”にしませんか」と言われて、ジュースやコーヒーを飲む人がいたって、誰も文句を言わないのと同じ、かな。

では、クリームティーの最小限のパーツを挙げるとしたら、何でしょうか。

紅茶、スコーン、クロテッドクリーム、ジャム……この中で、ジャムがなくてもクロテッドクリームがあれば「スコーンにのせたクリームが口内で熱いお茶によって溶ける快感」がちゃんと味わえるし、クリームがなくてジャムだけスコーンにのせても、おかしくはない。

でもスコーンがなかったら……紅茶にジャムを入れたりクリームを入れたりするのはおいしいのですが、それだと紅茶のアレンジであって、「ティータイムの形式」とは違う気がします。

と考えてみると、クリームティーの最小単位は「紅茶とスコーン」ということになりそうですね。

●今年のスコーンキャンペーンが終わりました

スコーンといえば、毎年6月から10月までの5ヶ月間にわたっておこなわれる「スコーンキャンペーン」が今年も無事に終了しました。

集めたシールの応募期限は今月15日です。忘れずにお送りくださいね。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
https://salon-mayfair.net/
Tel 025-211-7007

●紅茶の悦びがますます高まる

紅茶はいいですね。毎日飲んでいます。

香りが繊細だから、香りに意識を集中していると、リラックスします。

紅茶の香りは繊細なのに、香り成分の種類はとてつもなく多い。以前にダージリンの香りを再現しようとして、挫折したのだそうです。

理由は香気成分の多様さ。300種類ぐらいまで突き止めても、まだ足りない。

つまり、ものすごく複雑な組合せで、複雑な香りを生み出しているのが、紅茶なのですね。

それも、人工的には不可能なことを、チャの木と発酵のプロセスがおこなっているのだから、奇跡のような飲み物といえそうです。

自然の生み出す奇跡が、私たちに至福のリラックスタイムをくれます。

自然に感謝しつつ紅茶を味わったら、今よりもっと紅茶を楽しめそうですね。

とろとろになって味わいましょう。

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時：2018年10月26日（金）19:00～20:00
場所：フェルマータカフェ2階（新潟市中央区上近江）
料金：2000円（税込）
講師：坂上真理子（IATA認定ティーアドバイザー）
内容：ウェッジウッド（茶器の話）
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/

※お申込みは会場のフェルマータ（025-290-7227）までお電話で

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英国紅茶サロン メイフェア
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