●キャロットケーキ

今日は、久しぶりに「キャロットケーキ」を作りました。

イギリス伝統のお菓子「キャロットケーキ」は、その昔、砂糖が貴重だった時代に糖度の高い人参を使って作ったケーキが始まりとされています。

そこからアメリカに渡り、サワークリームチーズがのったりスパイスが入ったりと、どんどんリッチなケーキになって、日本でも少しブームになった時期がありましたね。

今日メイフェアで作ったキャロットケーキは、人参にりんご、レーズン、くるみを加え、シナモンを合わせました。

最後に仕上げのサワークリームチーズをかけて、自家製オレンジピールを飾りました。

紅茶にぴったりなので、お好きな紅茶とセットでお楽しみくださいね。

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