●スコーンにクロテッドクリームを塗る前に

「メイフェアといえばスコーン」と言っていただくことが増えました。

そこで、今日はスコーンのお勉強です。

スコーン（scone）は、オーツ麦を使ったスコットランド地方の菓子「バンノック」（bannock）が原型となっている、シンプルな固いパンです。

現在では、スコットランドのみならず英国全土で広く食べられています。

「スコーン」という名前は、スコットランドの古都パースにある「スクーン宮殿」が起源。スコーンの形は、この宮殿にある「石」に由来します。

歴代のスコットランド王は即位の儀式で、大きくて平らな石に腰をかけて戴冠しました。この石の形を模したのが、今のスコーンだというのです。

スコーンって、縁起のいい形なんですね。

横に割っていただくのがマナーであり、縦に割ることは「王に対する反逆」としてタブーとされています。

「そんな大袈裟な」と思いますが、スコーンの由来を考えると、縦割りは「王座を真っ二つに割る」感覚なのでしょう。

クロテッドクリームやジャムを塗るためのナイフは刃先が丸くなっているのも、王座の石に先の尖ったナイフで触れないように、という意味があるのだそう。

王座にナイフを突きつけたり、真っ二つに割ったりしないように、手で上下半分ずつに分けましょう。

メイフェアでは、毎日いろいろな自家製ジャムでスコーンをお楽しみいただけます。

今日は「林檎とブルーベリーのジャム」をご用意しています。

このブルーベリーは、酸味が少なくて甘いブルーベリーだったので、とってもやさしいジャムに仕上がりました。

「バレンタインアフタヌーンティー」のチョコレートのコンフィチュールをのせて、豪華にしてもいいですね。

スコーンは、季節によっていろいろな楽しみ方ができるので、一年を通して人気なのでしょうね。

あなたはどうやって食べるのがお好みですか？

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