TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
ほろ苦いキャラメルアイスとオレンジピール、爽やかなオレンジを合わせて、初夏にぴったりなパフェにしました。
キャラメルオランジェパフェです。
梅雨なので、カエルさんも傘をさして遊びに来ましたよ。
見た目は可愛らしいパフェですが、メイフェアなので大人味のパフェです。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今日はフェルマータで「声のサロン」平日コースがあります。
課題曲はナポリターナの名曲「’O sole mio」です。良い歌ですね。ウクレレの弾き歌いでこの曲を歌えるようになりましょう。
※声のサロンは、良い声で話せるようになる
ボイストレーニング話し方教室（新潟市）です。
日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、
共鳴発声法が学べます。
平日コースと週末コースがあり、フェルマータを会場に
月2回ずつ開催されています。
新規に受講をご希望の方は、事務局（メイフェア）まで
お電話（025-211-7007）ください。
詳しくはこちらから。
↓
https://mf07.com/lecture.html
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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「大切な人と週末に食べる」という由来のガトー・ウィークエンド・シトロン。
メイフェアのモットーにぴったりです。
メイフェアがいつも考えているのは、「大切な人に食べさせたいものだけをご提供する」ことです。
ケーキやお菓子、料理を考えるとき、食材を選ぶとき、作るとき、いつも考えているのが、「大切な人に食べさせたいもの」というコンセプトです。
こんな話をしていた方がいます。
「手土産はつい高級感とか見映えの良さで選びそうになるけど、娘に食べさせるならそういうものじゃなくて、安心でおいしいもの」
メイフェアがいつも目指しているのは、まさに「娘に食べさせるなら」のほう。
毎日を快適に、心地よく、気持ちよく過ごしてほしいから、体のことを考えて、全体的に甘さも控えめです。
そのせいか、たくさんぱくぱく食べてしまいました。
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ファンが多いダージリン春摘み。
紅茶好きなら何かしらの反応を示すダージリン春摘み。
確かになんとも言い難い魅力がありますね。
毎年この季節になると、そう、だいたい5月半ばくらいでしょうか、「今年の春摘みはまだですか？」という声が聞こえてきます。
特に今年は到着が遅めだったので、やっと届いた日には「どこに行ってもなかったのに、新潟で出会えるなんて感激」と驚いていたお客様がいらっしゃいました。
今年の春摘み紅茶を楽しむための特別アフタヌーンティーは、6月16日（日）までご用意する予定です。ご都合のよろしいときにのんびり過ごしにいらしてください。
【アフタヌーンティーの内容】
・ガトーウィークエンドシトロン
・うめぇ～梅チーズタルト
・あじさいもち（抹茶糀＆紫餅）
・タイムクッキー
・梅雨時くまさん
・フルーツ＆オレンジジュレ
・オレンジチーズの塩バターカナッペ
・スコーン
・サンドイッチ2個
・サラダ、スープ
・ファーストフラッシュ
・もう1つお好きな紅茶
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この週末は、県外から大勢のお客様がいらっしゃいました。
新潟に滞在中、メイフェアでアフタヌーンティーなさったり、夕飯にフェルマータにいらしたり、また翌日にメイフェアでランチなさったりと、どっぷり楽しんでくださり、ありがとうございます。
そんな県外からのお客様にも「本格パフェがこんなに何種類もあるなんて」と喜ばれているのが、フェルマータカフェのパフェです。
フェルマータカフェにはパフェがいつも5～6種類あって、6月からは夏限定メニューの「マンゴーパフェ」も加わります。
また新潟市にいらしたら、パフェを召し上がりにいらしてくださいね。
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●夏の講座は8月31日（土）
季節の変わり目だからか、新年度の慣れない仕事に追われたか、体調を崩している受講者が多かったようで心配していましたが、みなさん乗り切りましたね。
お疲れさまでした。
ホテルやご自宅に戻って復習をした方々から、メールがたくさん届いています。
一部引用してご紹介しましょう。
きっと昨日の講座を思い出しますよ。
どのお話も心に響きましたが、まずはひとつ。
私、「話が通じない人」でした！質問されて答えるとき、
相手が聞きたいことではなく、自分の話したいことを話しているからですね。
「答え方」の大事なポイントですね。練習してみてください。
すぐに相手の反応が変わりますよ。
今日は講座だけでなく、配膳までしていただいて、
ありがとうございました。いつもと違う姿が見られてラッキーでした。
たまにちょっと手伝うと、普段のスタッフのみなさんの苦労が体でわかるので、やったほうがいいなと思ってごくたまに手伝います。
あまり欲張ってトレイに山ほど載せて運ぼうとすると、危なっかしいのか「いいです、いいです、私やりますから」と代わられてしまうので、邪魔にならない程度に運んでいます。
「断っているつもり」なのに相手につかまって逃げられなくなったり、
物産展などで要らないものや食品を買うこともありました。今回のお話をきいて「自分の話し方」が原因なのがよくわかりました。
これからトレーニングして、似た状況にあった時の話し方を変えて、
流れを変えていくのが楽しみです。
「話し方」に関して困っていることを挙げていただくと、「セールスに弱い」「長電話が切れない」といった、会話の流れを変えることができずに付き合わされる悩みは多いんです。
話し方は生まれつき上手下手が決まっているわけではなく、良質な経験を積むことで上手になっていきます。
ポイントを覚えたら、そこを外さないように練習を繰り返してみてください。
今日の講座を受けて感じたのは、
質問はこんなに多岐にわたって使えるツールなんだ
ということです。
仲良くなるにも、距離を取るにも、興味を伝えるにも、上手に断るにも、「質問」が使えることがおわかりいただけたでしょう。
「体力勝負ではなく、知恵で勝負する」、
本当にそうありたいと思いました。
本当にそのとおりです。年齢を重ねるにつれて、年々大事になりますね。
力任せが通用する体力があればこそ、つい「私が無理をすればなんとかなる」と仕事を引き受けすぎて、いっぱいいっぱいになってしまいます。
受講なさっているみなさんは、「パワーではなくテクニック」「体力より知恵」といった、レッスンで重視する方針に切り替える時期を迎えている方々ばかりです。
トレーニングの時間を確保するためにも、無理するのではなく、知恵を絞りましょう。
次回の「夏の講座」は8月31日（土）です。今のうちに下のリンクから手続きを済ませておいてください。
【夏の講座】
日時：2019年8月31日（土）15:00～20:00頃
場所：フェルマータ（新潟市中央区上近江、025-290-7227）
料金：10,000円（お食事つき）
講師：齋藤匡章（言語戦略研究所）
内容：言語戦略
※お申込みは https://fermata-cafe.com/fer/lesson/seasonal/ からどうぞ
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いよいよ今日は、「春の講座」ですね。こってりトレーニングの週末です。
こんな「質問に関するクイズ」が出てきますよ。
1. 質問したときに答えがすぐに返ってこなかったら？
a. もう一度聞く b. 急かしてみる c. 待つ
2. 「昨日は何を食べたの？」に対して、よくない答え方である「質問返し」は次のどれ？
a. なんで私が答えなきゃいけないの？
b. あなたこそ何を食べたの？
c. 昨日のお昼のこと？
さて、正解はどれでしょうか。講座の中で勉強しましょう。
【春の講座】
日時：2019年5月25日（土）15:00～20:00頃
場所：フェルマータ（新潟市中央区上近江、025-290-7227）
料金：10,000円（お食事つき）
講師：齋藤匡章（言語戦略研究所）
内容：質問の技法
※お申込みは https://fermata-cafe.com/fer/lesson/seasonal/ からどうぞ
そして明日の日曜日は、夕方5時から「声のサロン補習」です。
課題曲は「Fenesta che lucive」と、ほかにウクレレ弾き歌い用の曲を取り上げます。
ウクレレをお持ちの方は、ぜひご自分の楽器を持ってご参加ください。
【声のサロン補習】
日時：2019年5月26日（日）17:00～19:00
会場：フェルマータカフェ2階
料金：4,000円（できればお振込みでお願いします）
良い声で話せるようになるボイストレーニング話し方教室の補習レッスンです。
https://kotoba-strategy.com/
※お申込み方法……事務局メイフェア（025-211-7007）までお電話で
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いよいよ「春の講座」の前日ですね。
心の準備は万端ですか？
泊りがけで新潟にいらっしゃる方も多いので、まるで合宿ですね。
年4回の勉強合宿。
ホテルにお泊りの方はまさに合宿の雰囲気になりそうですが、そうでない方もこの週末は2日間こってりトレーニングしましょう。
ホテルでのおやつは、メイフェアでご用意していますよ。
テイクアウトのご予約はお電話でも承ります。
・ガトーウィークエンドシトロン……1本2000円（+税）
・オレンジとローズマリーのマフィン……1個300円（+税）
・紅茶のカヌレ……300円（+税）
・オレンジとアプリコットのチョコタルト……1400円（+税）
・チャイのパウンドケーキ……2000円（+税）
・新潟コシヒカリクッキー……300円（+税）
・こえびクッキー……200円（+税）
・タイムのクッキー……5枚入り300円（+税）、15枚入り600円（+税）
・梅雨時くまさん……320円（+税）
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今年もダージリンの春摘み（ファーストフラッシュ）が届いたので、特別なアフタヌーンティーをご用意しました。
「春摘み紅茶のためのアフタヌーンティー」です。
金曜日（5/24）からご用意しますので、ご都合のよろしいときにのんびり過ごしにいらしてください。
・ガトーウィークエンドシトロン
・うめぇ～梅チーズタルト
・あじさいもち（抹茶糀＆紫餅）
・タイムクッキー
・梅雨時くまさん
・フルーツ＆オレンジジュレ
・オレンジチーズの塩バターカナッペ
・スコーン
・サンドイッチ2個
・サラダ、スープ
・ファーストフラッシュ
・もう1つお好きな紅茶
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今週末はいよいよ「春の講座」ですね。
【春の講座】
日時：2019年5月25日（土）15:00～20:00頃
場所：フェルマータ（新潟市中央区上近江、025-290-7227）
料金：10,000円（お食事つき）
講師：齋藤匡章（言語戦略研究所）
内容：質問の技法
※お申込みは https://fermata-cafe.com/fer/lesson/seasonal/ からどうぞ
そこで、今この時期だけのオススメお菓子を含め、今週末にテイクアウトなさるのにちょうどよさそうなケーキやクッキーをご紹介します。
春の講座中には召し上がれないと思いますが、終わった後に講座の復習をしながら召し上がると、しっかり身につきそう！
・ガトーウィークエンドシトロン……1本2000円（+税）
・オレンジとローズマリーのマフィン……1個300円（+税）
・紅茶のカヌレ……300円（+税）
・オレンジとアプリコットのチョコタルト……1400円（+税）
・チャイのパウンドケーキ……2000円（+税）
・新潟コシヒカリクッキー……300円（+税）
・こえびクッキー……200円（+税）
・タイムのクッキー……5枚入り300円（+税）、15枚入り600円（+税）
・梅雨時くまさん……320円（+税）
ご予約いただければ確実にご用意できますので、お電話（025-211-7007）ください。
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