お花見アフタヌーンティー

●明日からお花見アフタヌーンティー

いよいよ明日(月曜日)から、お花見アフタヌーンティーが始まります。

今年の内容はこんな感じ。

【お花見アフタヌーンティーの内容】

・いちごのレアチーズ
・黒糖ミルクプリン
・お花見だんご
・桜の塩バタークッキー
・桜とほうじ茶のチョコケーキ
・サンドイッチ2種
・スコーン
・サラダ
・スープ
・お好きな紅茶2種類

お花見だんごは、ちょっと楽しい。赤は桜のつぼみ、白は桜の花、緑は花の後の葉を表しているのだとか。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


紅茶をいれるのに適した水は?(ティーアカデミー紅茶教室)

おいしい紅茶のいれ方


●紅茶に適した水は?

「紅茶をいれるのに適した水は何ですか」と時々聞かれます。

「やっぱりミネラルウォーターですか?」と付け加えられることが多い。

日本の水道水は、幸いなことにお茶(紅茶でも日本茶でも中国茶でも)をいれるのに適した軟水です。

ですから、ペットボトルで売られている特別な水を買ってくる必要はありません。

水道水で十分です。

メイフェアでは、水道管に設置するタイプのかなり大がかりな浄水器を付けていますが、ご自宅でそんな工事をする必要はありません。

「水道水をそのまま使って大丈夫」とお答えしても、なかなか納得していただけないこともあるのですが、そして確かに地域によっては水道水が少し消毒臭いこともあるのですが、基本的には日本は水道水の水質が適しています。


●ウォーターサーバーも悪くないけれど

とはいえ、水道をひねって出てきた水をそのまま使うことに抵抗のある方が最近は増えているようですね。

そのような場合、簡易的な浄水器を付けたり、もっと水に凝りたいなら水道直結式のウォーターサーバーを契約する手もあります。

タンクに溜まった水を購入するタイプは、含まれる空気が減っていて紅茶を抽出する際のジャンピングが起こりにくい(つまり成分が抽出されにくい)とされているので、ペットボトルで売られてい水と同様お勧めできませんが、水道直結式であれば「水道水をフィルターに通して出す」方式なので、何かしらの機器やサービスをお探しなら、そのようなものは悪くはないと思います。

まあでも、そこまで凝らなくていいのであれば、コメリなどのホームセンターで水道用品のコーナーに売っている浄水器を蛇口に付けるくらいでいいと思いますよ。

おいしい紅茶にとって大事なのは、やっぱり「いれ方」のほう。

温度や抽出時間を誤ると、茶葉に申し訳ないくらいに悲しい紅茶になってしまいます。

水質は、そのまま飲んでみて「うわ、なんだこのカルキ臭」と顔をそむけるほどでなければ、そんなに気にしないで、いつも飲んでいる水で大丈夫。

ということで、紅茶サロンとしては、こうしてみなさんに「紅茶に合う水」をご紹介する上で、水道水の品質が高い日本は助かるなあと感謝しています。

このあたりだと、青山に浄水場がありますね。昔、越後線の線路沿いにある浄水場を眺めながら毎日予備校に通っていたのを思い出しました。

いつも安心な水をありがとうございます。


ティーアカデミー紅茶教室のお申込みは、フェルマータまでお電話(025-290-7227)ください。

【ティーアカデミー紅茶教室】

講師:坂上真理子(IATA認定シニアティーアドバイザー)
内容:世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたり、紅茶に詳しくなる講座。認定ティーアドバイザーの資格が取得できる
主催:ティーアカデミー
料金:2200円(税込)
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/


* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


今年のシチューがそろそろおしまい

●シチューランチ、今週で今年も終わり

今年のシチューランチ、お楽しみいただけましたか?

寒い季節に毎年ご用意しているシチューランチ、今年もそろそろおしまいです。

タイミングはお天気次第で、暖かい日が増えてきたら終了にしているのですが、今年は今週末までという感じでしょうか。

よかったら食べ納めにどうぞ。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


楽に届く声の出し方(声のサロンで発声法を練習しよう)

●あなたの声、ちゃんと届きますか?

こんにちは、「声のサロン」(言語戦略研究所)の齋藤匡章です。

あなたの声は、相手に届きますか?

レストランで店員さんを呼ぶとき、すぐに気づいてくれますか。

誰かと会話をしている時、確実に声が届いていますか?

それとも、「えっ?」とよく聞き返される?

声は毎日出すものなので、トレーニングしても、日々の変化はなかなか自覚できません。

でも、確実に届く声がいつの間にか出せるようになります。

賑やかな場所で会話する時、交通量の多い屋外で話しかける時、明らかに騒音のひどい場所でコミュニケーションしなければならない時など、出す気になればバッチリ届く声がしっかり出せる。

かといって、静かな場所ではやかましい声になるかというと、「声のコントロール」ができるようになるから、とっても気持ちいい声で会話ができる。

気持ちいいコミュニケーションのために、「届く声の出し方」を覚えましょう。


●届く声は、喉あけから

ちゃんと届く声を出す手順は、次のとおりです。

  1. 喉を開ける
  2. 支えを作る
  3. 共鳴の乗せ方を覚える

2まで押さえれば、けっこう通る声になりますが、3まで揃うと「声帯に負担がかからない発声」(響きに頼れるから)になるので、無理がかからず、老け声も予防できます。

喉あけから丁寧に身につけていきましょう。


※声のサロンとは

声のサロンは、社会人のための発声話し方スクール(新潟市)です。

日本発声協会が認定する話し方発声法(共鳴発声法)など、コミュニケーションスキルを習得することができます。

良い話し方の技術を身につけたい方、いつまでも良い声で話したい方、効果的なスピーチやプレゼンテーションをしたり部下を指導したりしたい方のためのレッスンです。

トレーニングにウクレレを使うので、ウクレレ弾き歌いという一生ものの趣味まで手に入ります。なかなかの楽しみですよ。

オンラインで受講できます。ご希望の方は、こちらからお申し込みください。
   ↓
https://kotoba-strategy.com/online/

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


英国伝統のお菓子&紅茶ギフト

●中身が見えて楽しい

昨年の暮れに登場した「英国伝統のお菓子&紅茶ギフト」というセットがあります。

赤い箱に入ったギフトですが、中身が見えるのもいいというご要望にお応えして、こんな包装も作ってみました。

中身はまったく同じ、パウンドケーキ、クッキー、キャラメルナッツ、ダージリンティーバッグです。

確かに、パッと見て赤い箱に見えるより、お菓子やティーバッグが見えるのは、なんだかワクワクしますね。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


春を堪能、春の抹茶パフェ

●今月のパフェは──

3月に入ったら、なんだか急に暖かくなりましたね。

パフェも春らしく、「春の抹茶パフェ」です。

抹茶フィナンシェ、抹茶寒天、抹茶アイスと抹茶三昧に、桜の塩漬けがアクセント。

濃厚な抹茶ソースをかけて、春を堪能しましょう。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


玄米ランチは「チキンのアンチョビオニオングリル」

●3月のお楽しみを少しずつご紹介

今日から3月ですね。日に日に暖かくなるでしょう。

今年は雪が多かったので、春の暖かさが楽しみです。

3月もお楽しみをいっぱいご用意します。

たとえば、今日からの玄米ランチは「チキンのアンチョビオニオングリル」です。

最近、「オンラインことば学講座」に参加なさっている方が、「寝る前に体をほぐすと、眠りがイイ感じに深くなりますね」とおっしゃっていました。

すばらしい。寝る前の習慣になりましたね、ストレッチ。

体をほぐしてから眠って、朝起きたらまた伸ばす。これで毎日とっても気持ちよく動けます。

玄米で栄養を摂って、体をほぐして、ぐっすり眠れば、何も心配いりませんね。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


王林と柚子のジャムとスコーンでクリームティー

紅茶とスコーン


●スコーンとジャムがあったらクリームティータイム

今日は「王林と柚子のジャム」を作りました。

三重県から送られてきた無農薬の柚子がたくさんあったので、皮は一部「玄米ランチ」用に残しておいて、あとは果汁も薄皮もじっくり煮込みます。

柚子は種の部分が多くてペクチンが豊富なので、ジャムに最適です。

リンゴはジャムにしたい果物ですが、ペクチンが少なめなので、柚子と合わせると最強の相性でステキなジャムになります。

楽しいクリームティーを楽しみましょう。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


桜を待ちながら、パフェを楽しむ

●来月のパフェは桜

2月ももう終わりですね。今日は27日、オンラインで「文章の書き方講座」です。

週が明けて月曜日は、もう3月。新しいパフェが登場します。

今日は写真だけ、ご覧に入れますね。

桜が咲くのはまだ少し先ですが、自然の訪れに意識を向けるのは、イイものですね。心がフッと軽くなります。

そういえば、今夜は満月だそうです。

冬は月が高い位置に見えます。夜になったら、見上げてみましょうか。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007



やっぱり桜は華やかな花。桜シリーズに仲間が増えそう

●桜のお菓子シリーズ

桜シリーズのお菓子が人気です。

シリーズといっても、先日ご紹介した「桜の塩バタークッキー」「さくらのマドレーヌ」の2つだけなんですけれどね。

テイクアウトコーナーで、次々に手に取っていただいています。

そろそろ暖かい季節が待ち遠しい、春の訪れを楽しみにしたい時期だからでしょうか。

やっぱり季節感たっぷりの桜は、この季節を楽しむのにイイですね!

近々、桜シリーズに新しい仲間が加わりそうです。まだ確定ではないので、誕生したらあらためてご紹介させてください。

一緒に春を楽しみましょう。

●さくらのマドレーヌなど通販サイトからのお取り寄せはこちら


* * *

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007