来月のパフェも、チラッと

●アフタヌーンティーに続いてパフェもチラ見せ


来月はハロウィン月間ですね。

昨日のハロウィンアフタヌーンティーに続いて、パフェもチラッとお見せしちゃいましょう。

今年のハロウィンパフェです。


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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


来月のハロウィンアフタヌーンティー、ちょっとだけ

●10月1日からハロウィンアフタヌーンティー


まだまだ「猫ねこアフタヌーンティー」の真っ只中ですが、チラッと来月の特別アフタヌーンティーをご覧に入れましょう。

「ハロウィンアフタヌーンティー」です。

怖くて楽しい1ヶ月ですね。

ハロウィンアフタヌーンティーは毎年ご用意していますが、内容が少しずつ変わります。

今年なら、たとえば抹茶チョコケーキのフランケンシュタインとか……

10月末の30、31日は土日なので、もう予約が入り始めています。

このあたりの日付をご希望なら、お早めにお電話(025-211-7007)ください。

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ビターチョコのヴィクトリアケーキ

●ビターチョコとルバーブジャム


今日はビターチョコのヴィクトリアケーキを作りました。

ヴィクトリアケーキはアレンジ性に富んでいて、一見ヴィクトリアケーキに見えないこんなケーキにもなります。

中には真っ赤なルバーブのジャムを挟みました。

チョコ生地の中なので目立ちませんが、酸味がよくて、栄養も満点ですね。

よかったらどうぞ。

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栗クリームでモンブランタルト

●モンブランタルトができました


特製栗クリームを絞ったモンブランタルトができました。

栗クリームの下は、ぷるるんっとしたカスタードクリームが入っています。

直径12cmの小ぶりなタルトで、ホールでのご用意です。

写真で見るとなんとなく大きめに見えますが、ティーカップのソーサーとあまり変わらないくらい。

甘さ控えめなので、ついつい一人で丸ごと食べてしまいそうなサイズです。

あまりたくさん作れませんが、まずは9/15(水)にご用意しますので、お近くにいらっしゃるようなら、おやつにいかがでしょうか。

お電話(025-211-7007)くだされば、お取り置きしておきます。

またご用意できる日には、ブログ、Twitter、Instagramなどでお知らせしますね。

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フェルマータは「葡萄と無花果のパンケーキ」

●フェルマータもいちじくの真っ最中


今、いちじくがイイですね!

フェルマータも、いちじくの真っ最中です。

今月のパンケーキは、「葡萄と無花果のパンケーキ」。

来月上旬くらいまで、いちじくがおいしい季節だけの特別なパンケーキです。

よかったらお立ち寄りください。

ゆったりのんびり、寛ぎのティータイムしましょう。

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栗クリームのモンブランスコーン

●モンブランのスコーン、いかが?


メイフェアのスコーンに、クロテッドクリームと自家製あんこをのせ、昨日ご紹介した特製栗のクリームを絞ると、「モンブランスコーン」ができました。

昨年も大人気、今年もリクエストをいただいています。

いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。

ご用意するのに少々お手間がかかるもので、前日までの予約制とさせてください。

初日の9/13(月)は、午前中までにお電話をいただければ、当日でもご用意してお待ちしています。

スコーンは、通常のスコーンを半分にしたサイズが1個分なので、「2個で1セット」です。

つまり「栗クリームたっぷり」です。

栗の事情で変わりますが、9/20頃までご用意できるかなと予想しています。

ケーキセット(スコーン2個、紅茶付き)として召し上がると1650円、テイクアウトは2個で648円です。

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新栗とほうじ茶のロールケーキ

●栗のロールケーキを作りました


今年も栗の季節がやってきましたね。

特製栗クリームを作って、ロールケーキにしました。

この栗クリームは、シンプルですが、生栗から作るのでなかなか手間がかかります。

まず栗を蒸して、クリぬいて(栗だけに……)、牛乳などとあわせて火にかけて、潰して、濾します。量もあるので、なかなかの力作業です。

お菓子用の栗のペーストも売っていますが、この自家製栗クリームを食べてしまうと、ペーストは使えません。

本来の栗の味、とってもやさしい甘を味わうことができます。

そんな自慢の栗クリームを使って、今年もいろいろとスイーツをご用意しますね。

まずは、ほうじ茶のスポンジで軽い生クリームと一緒に栗クリームをくるんだロールケーキです。

軽くて、パクパク食べて、あっという間になくなってしまいますよ。

1カット450円(+税)、テイクアウトもできます。お電話(025-211-7007)くださればお取り置きしておきますから、遠慮なくどうぞ。

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プルーンのヴィクトリアケーキ

●今週末のヴィクトリアケーキは──


生のプルーンが手に入ったので、ヴィクトリアケーキにしました。

プルーンをジャムにしてヴィクトリアケーキでサンドして、上にはスライスしたプルーンをぞろりと並べました。

生のプルーンの中は黄色っぽい色ですが、ジャムにすると皮の色がとっても綺麗に混ざりあって、ワインレッドに近い色になります。

ドライにすると、みなさんお馴染みの黒になりますね。

不思議なプルーン。栄養もたっぷりです。

この週末ご用意しますので、よかったらお立ち寄りください。

テイクアウトもできます。お電話(025-211-7007)くださればお取り置きしておきますので、遠慮なくどうぞ。

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かぼちゃのショートブレッド

●ショートブレッドが紅茶に合うので


「英国のショートブレッド」シリーズが、ここしばらく大人気。

このたび仲間入りしたのは、カボチャ味です。

かぼちゃのショートブレッド


英国を代表するお菓子だから、紅茶によく合うのは当たり前かもしれませんが、カボチャは秋らしくもあり、これから来るハロウィンを想像させる存在でもあり、ぴったりの季節感ですね。

紅茶ポリフェノールの超絶抗酸化作用をイメージしながら、ゆったりリラックスのティータイムに浸りましょう。


●通販サイトからお取り寄せなさる場合

かぼちゃのショートブレッドを通販サイトからお取り寄せなさるには、こちらからどうぞ。

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いちじくのタルト

●いちじくのタルトができました


今月のオススメお菓子の中に、こんなタルトがあります。

「いちじくのタルト」です。

先日は新潟市の西蒲区(西のほう)で特産いちじく「越の雫」(こしのしずく)の出荷が始まったと報じられていました。

新潟は、いちじくの栽培が盛んなんですよね。

メイフェアも、いちじくは大好物です。生のいちじくはこの季節しか手に入らないので、毎年楽しみにしています。

生のいちじくをスライスしてタルトに乗せ、中にいちじくとグリオット(さくらんぼ)のジャムを入れました。

紅茶と相性のいいタルトです。


●通販サイトからお取り寄せなさるには

いちじくのタルトを通販サイトからお取り寄せなさるには、こちらからどうぞ。


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