●20日まで「冬野菜の麻婆豆腐」

今、玄米ランチは「冬野菜の麻婆豆腐」です。

写真ではちょっとわかりにくいかもしれませんが、麻婆豆腐には四川山椒の花椒をかけます。

これがまた、よく合うんです。

鰻の蒲焼などにかけるのは日本の山椒ですが、やっぱり麻婆豆腐なので四川山椒がよく合う。

辛いといっても唐辛子の辛さと違って、いつまでもカッカと後に残らない。

爽やかな辛みがフワーッと香って同時にヒリヒリするのですが、まもなく消えてしまう。

不思議なくらい、潔くスーッと引いていく

花椒の特徴です。

冬は体の中から温まる麻婆豆腐をどうぞ。

20日までです。

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