●かきのもと、チーズタルトになるの？

新潟の方でないとなかなか通じない「かきのもと」。

昔から新潟で食べられている食用菊です。

最近はエディブルフラワー（食べられる花）が流通していますが、用途は飾りがメインで、花だけをむしゃむしゃ食べることはあまりないですよね。

ところが、かきのもとは花だけをおひたしなどにしてむしゃむしゃ食べる、真のエディブルフラワーです。

色味もいいし、なにより、エディブルフラワーなのに、おいしい。

菊なので、今が旬です。

といっても、たいていはおひたしですよね。お菓子にはまず使わない。

そんなかきのもとを、2種類の林檎（紅玉＆トキ）と合わせて、チーズタルトを作りました。

この週末によかったらどうぞ。

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