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〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
8月上旬の玄米ランチは、「夏野菜のトマト麻婆豆腐」です。
自家製甜麺醤を使ったメイフェア人気の麻婆豆腐は、トマトの酸味をプラスして、さっぱりと夏仕様にしました。
四川の花椒と、夏の野菜を飾っているので、見た目も鮮やかで食欲が増しますね。
食後は、紅茶を飲みながらのんびりお過ごしください。
麻婆豆腐は、テイクアウトもできます。よかったらお申し付けください。
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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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7月下旬の玄米ランチは、「豚肉と夏野菜のさっぱり黒酢煮込み」です。
塩こうじで漬け込んだ豚肉と野菜を、黒酢でさっぱりと柔らかく煮込みました。
これからますます暑くなりそうですが、早くも夏バテなんてしていませんか？
私は毎年この時期、豚肉をいっぱい食べます。ポークのビタミンB1パワーをもらうためです。
ほかには、熱い紅茶が効いている気がします。
冷たい飲み物をたくさん飲むと、やっぱり胃腸が冷えるのか、体調にはイマイチだなあと実感するので、熱い紅茶ばっかり。
もちろん健康のためには野菜も大事だし、玄米も……と考えると、今の玄米ランチは最高ですね。
元気に過ごしましょう。
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今（7/11～20）の玄米ランチは、塩こうじレモンを使ったチキンのオーブン焼きです。
チキンを塩こうじで漬け込むと、お肉が柔らかくおいしくなります。
さらにレモンと合わせた「塩こうじレモン」をのせて焼くと、暑い夏でもさっぱりとしたお肉料理になりました。
塩こうじは、麴に塩と水を加えて発酵させた、日本の伝統的な調味料です。
メイフェアでは、佐渡の塩を使って手作りしています。やさしい塩味と深い旨みは、佐渡の海洋深層水のおかげですね。
「真夏のアフタヌーンティー」のスコーンも、「塩こうじスコーン」です。
このように、お料理にもスイーツにも、いろいろと塩こうじを使っていますが、あまり自己主張しないところが奥ゆかしい調味料ですね。
メイフェアでは塩こうじを使わない日はないくらい大切な存在ですが、なかなかご紹介する機会がなかったので、今日は主役に取り上げてみました。
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7月中旬（11～20日）の玄米ランチは、「塩こうじレモンのチキンオーブン焼き」です。
自家製塩こうじレモンの酸味とほろ苦さが、夏にぴったりのさっぱりチキンです。
夏バテしやすい暑い季節は、栄養をたっぷり摂ったら、あとは紅茶を飲んでのんびり過ごすといいですね。
暑い日こそ熱い紅茶。スパイスたっぷりチャイもオススメです。
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7/10までの7月上旬玄米ランチは、「夏野菜の梅酒煮込みハンバーグ」です。
人気の煮込みハンバーグを自家製梅酒でさっぱりと仕上げ、夏野菜を飾りました。
梅酒の酸味が食欲をそそりますね。
食後は紅茶を飲んでゆっくりお過ごしください。今の時期はアイスティーもご用意しています。
お料理はテイクアウトもできますので、よかったらお申し付けください。
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6月下旬の玄米ランチは、「豆腐の肉巻き～えび塩こうじあんかけ～」です。
お豆腐を豚肉でやさしく巻いて、えび塩こうじのあんかけでからめていただきます。
えびの旨味をしっかり味わえる肉巻きです。
食後は紅茶を飲みながら、ゆっくりお過ごしください。
玄米ランチはテイクアウトでもご用意できます。よかったらお申し付けください。
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6月11～20日の玄米ランチは、「チキンの梅酒煮込み」です。
自家製梅酒でチキンを柔らかく煮込みました。
梅酒の酸味、甘味、旨味がこの季節にぴったりですね。
しかも、梅のクエン酸には健康効果がいっぱい。疲労回復や脂肪の分解・燃焼など、がんばる人にうれしい効能がいろいろあるのだとか。
季節の変わりめで体調を崩しやすい時期には最高ですね。
食後は紅茶でのんびりお過ごしくだしい。
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6月上旬玄米ランチは、「トマト麻婆豆腐」です。
自家製甜麺醤を使った人気の麻婆豆腐に、トマトの酸味と旨味がプラスされて、これからの季節にぴったりのさっぱり麻婆豆腐になりました。
仕上げの花椒の痺れる辛さも、あと引くおいしさですね。玄米ごはんが進みます。
食後は紅茶でゆっくりリラックスタイムをお過ごしください。
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5月の下旬玄米ランチは「よもぎ煮込みハンバーグ」です。
よもぎといえば「よもぎもち」や「笹団子」のイメージが強いですが、メイフェアでは毎年「よもぎ煮込みハンバーグ」が人気です。
なんとも黒いハンバーグですね。
ハンバーグの中にもソースの中にもよもぎがたくさん入っています。
よもぎにはデトックス効果があるので、美容と健康に嬉しいハーブです。
季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時期にぴったりですね。
食後は紅茶とデザートでゆったりリラックスタイムをお過ごしください。
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5月11～20日の玄米ランチは、「豚肉と野菜の梅酒煮込み」です。
塩こうじで漬けた豚肉と野菜、豆腐を2年ものの自家製梅酒で煮込みました。
梅酒で煮込むことで、梅酒の甘味、酸味、旨味がイイ味を出しています。
最近は一日の気温差も大きく、体調を崩しやすい時期なので、豚肉パワーと梅の疲労回復パワーで、元気いっぱい過ごしましょう。
食後はもちろん、紅茶でリラックスですね。
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