TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今日から月末までの玄米ランチは、「鶏肉とごぼうの柚子味噌煮込み」です。
ゴボウ（牛蒡）はキク科ゴボウ属の植物で、根を食用にするのは日本だけなのだそうです。
わかる気がしますね。日本でさえ、どうしてこんな「根っこっぽいもの」を食べようと思ったのか、不思議です。
ハーブや漢方薬としてはほかの国々でも用いられているそうで、確かに食べ物というよりはそういう雰囲気ですよね。
食物繊維が豊富で、ミネラルも多いゴボウで、季節の変わり目を元気に過ごしましょう。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
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こんな感じのチケット（13周年のお食事券）をお手元にお持ちなら、今月末が期限なので、ご都合のよろしいときにお越しください。
ちなみに、今日からの玄米ランチは「豚肉と豆腐の紅茶煮込み」です。
しかも、ルイボスティーも煮込んで、抗酸化作用をさらにアップさせています。
こんなに抗酸化作用が強烈に高いと、どうなってしまうんだろう。
酸欠？
チケットをお持ちなのにご都合で今月中にいらっしゃるのが難しい場合は、その旨お電話くだされば。有効期限を延ばしますから、遠慮なくおっしゃってください。
13周年を祝ってくださった方への感謝のチケットですから、有効期限などべつにいつでもいいのです。
メニュー名も書いてあるので、5年も10年も経ってしまうと同じメニューをご用意できない場合もありそうなので、便宜的に有効期限を定めただけ。
メイフェアとお客様とのお付き合いは、何年何月限りというものではありませんからね。
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今年のシチューランチ、お楽しみいただけましたか？
寒い季節に毎年ご用意しているシチューランチ、今年もそろそろおしまいです。
タイミングはお天気次第で、暖かい日が増えてきたら終了にしているのですが、今年は今週末までという感じでしょうか。
よかったら食べ納めにどうぞ。
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今日から3月ですね。日に日に暖かくなるでしょう。
今年は雪が多かったので、春の暖かさが楽しみです。
3月もお楽しみをいっぱいご用意します。
たとえば、今日からの玄米ランチは「チキンのアンチョビオニオングリル」です。
最近、「オンラインことば学講座」に参加なさっている方が、「寝る前に体をほぐすと、眠りがイイ感じに深くなりますね」とおっしゃっていました。
すばらしい。寝る前の習慣になりましたね、ストレッチ。
体をほぐしてから眠って、朝起きたらまた伸ばす。これで毎日とっても気持ちよく動けます。
玄米で栄養を摂って、体をほぐして、ぐっすり眠れば、何も心配いりませんね。
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玄米は白米（精白米）に比べて栄養が豊富と言われていますね。
どのくらい違うのかというと、たとえば玄米には不溶性食物繊維が白米の4倍、葉酸は3倍以上、カルシウムは2倍以上、マグネシウムは7倍近くと、圧倒的。
白米にはまったく含まれていない水溶性食物繊維やビタミンEも玄米には残っているそうです。
ただし、玄米にもデメリットがあります。食べごたえからわかるように、また食物繊維が豊富なことからもわかるように、「消化しにくい」。
だから、しっかり噛んで食べましょう。
今、メイフェアの玄米ランチは、「冬野菜の肉巻き」です。
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麻婆豆腐の「麻」は中国語で、花椒の痺れるような辛さを意味します。
ちなみに辛さといえば真っ先に思い浮かべるのは唐辛子の辛さでしょう。こちらは「辣」で表され、日本人にはラー油の「ラー」として馴染みがありますね。
麻婆豆腐にはこの2つの辛さが両方とも含まれています。
ということは、麻婆豆腐とは片方の「麻」を使ったネーミングなのか、しかし「婆」はどこから来たのだろうという疑問が出てきそうです。
もともとは辛さとは関係ない「麻」に由来する語源説があります。
19世紀の終わり頃、成都の郊外で飲食店を営む老夫婦の妻「陳劉氏」が、当時は材料が乏しい中ありあわせのもので来客向けに作った豆腐料理が始まりでした。
この妻の顔にはあばた（これが麻と呼ばれる）があり、「陳麻婆」（あばたのある陳ばあさん）と呼ばれていたため、名物となった豆腐料理も「陳麻婆豆腐」と呼ばれるようになりました。
初めは辛さの種類を意味する「麻」ではなかったのですね。
その後、文化大革命後に味によるネーミング「麻辣豆腐」が提案されてみたり、結局は元の「麻婆豆腐」に落ち着いたりといった経緯があるそうです。
麻婆豆腐は味がしっかりしているので、トマトベースにしたりほかの野菜を入れたり、豆腐をナスにして麻婆茄子にしたりと、さまざまなバリエーションが楽しめます。
ヒリリと辛い人気の麻婆豆腐に、胡麻で栄養を強化。それも、胡麻をパラパラッとかけた程度ではありません。
白ごまはそのままホールで、黒ごまはすって、さらにペーストも追加して、胡麻の栄養をこれでもかというくらい摂取できる麻婆豆腐にしました。
今日から2月20日まで、玄米ランチは「根菜と胡麻の麻婆豆腐」です。
寒い季節には、花椒（花山椒）のヒリリとした辛さがクセになります。
体の中から温まりましょう。
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1月21～31日の玄米ランチは、「ひじきの煮込みハンバーグ」です。
栄養価の高いひじきを入れた、ふっくらやわらかい煮込みハンバーグの上には、野菜たっぷりのあんかけ。
どのくらいやわらかいかというと、ハンバーグを箸でスッスッと切れるくらい。
やわらかいといっても、玄米ランチですから、玄米をしっかり噛んで、栄養を全部摂取しちゃいましょう。
食後には温かい紅茶がつきます。体の芯から温まってくださいね。
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寒い季節だけ登場するメイフェアのシチューランチ、今年も始まりました。
この時期になると、シチューを目当てに足繁く通う方がいらっしゃるくらい、毎年の人気メニューです。
こちらが玄米ご飯のセット。
こちらはスコーンのセット。
その日の気分でお好きなほうを召し上がれ。
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今年もいよいよ残り10日。仕事納めに向けての支度に取り掛かっている方が多いのでしょうね。
メイフェアも、今年最後の玄米ランチに入ります。
チキンのトマトクリーム煮です。
大晦日はちょっと早じまいではありますが、でも大晦日まで玄米ランチをご用意しますので、よかったらどうぞ。
今年ももう終わりなんて言いましたが、まだ大きな講座が残っていました。
まさに今年の締めくくりとなる、2日間のプレゼンテーション講座（オンライン）です。
今度の土日（26、27日）ですね。
オンライン講座なので、ご自宅でじっくり勉強、トレーニングして、来年を実り多き一年にしましょう。
日時：2020年12月26、27日 両日とも16:00～19:00
場所：ご自宅でZoomによるオンライン受講
料金：2日間コース10,000円（税込）
講師：齋藤匡章（言語戦略研究所）
内容：説得力が高まるデリバリーの技術。プレゼンテーションの基礎から習える、トレーニングもできる、実践的なプレゼンテーション講座です。
※お申込みは https://voice-ac.com/presentation/ からどうぞ
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今、玄米ランチは「冬野菜の麻婆豆腐」です。
写真ではちょっとわかりにくいかもしれませんが、麻婆豆腐には四川山椒の花椒をかけます。
これがまた、よく合うんです。
鰻の蒲焼などにかけるのは日本の山椒ですが、やっぱり麻婆豆腐なので四川山椒がよく合う。
辛いといっても唐辛子の辛さと違って、いつまでもカッカと後に残らない。
爽やかな辛みがフワーッと香って同時にヒリヒリするのですが、まもなく消えてしまう。
不思議なくらい、潔くスーッと引いていく
花椒の特徴です。
冬は体の中から温まる麻婆豆腐をどうぞ。
20日までです。
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