無花果のチーズタルト

●生のイチジクがたっぷり


旬のいちじくをど~んとのせて、濃厚クリームチーズと合わせた「無花果のチーズタルト」ができました。

いちじくとチーズは、合いますね。いちじくは酸味や渋みや硬い食感がないのに、チーズと合わせると妙に存在感が強まります。

最高にうれしい秋の味覚なのですが、旬の時期が短いんですよね、いちじく。

肌寒くなってくると、途端に姿を消してしまいます。今のうちにたっぷり楽しみましょう。

実はメイフェア農園にもイチジクの木があるのですが、数年前にカミキリムシに木をやられて以来まだ調子が戻らず、実がなりません。

とっても甘い実がなる木なので、なんとか一部を挿し木して生き残らせることができたので、またいつか食べられるでしょう。

さあ、いちじくとクリームチーズのマリアージュを楽しみましょう。

* * *

英国紅茶サロン メイフェア
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無花果のチーズタルト」への2件のフィードバック

  1. こちらもイチジクてんこ盛りですね。
    あの甘いイチジクの復活も楽しみにしています。

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