●濃厚な甘さの葡萄をチーズタルトに
今日は「葡萄のチーズタルト」です。
たくさんいただいた葡萄でタルトを作りました。
チーズタルトの上にたっぷりの葡萄をのせてあります。
ブドウとチーズって、合うんですね。
どちらも味が淡白なわけではなく、むしろ濃厚なのに、調節しながら合わせていくと、ぴったりのハーモニーが生まれます。
ちょうど相性をチューニングしていくような感覚でしょうか。
チーズの酸味と葡萄のジューシーな甘さは相性バッチリです。
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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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「相性をチューニング」、素敵ですね。
調節しながら合わせていく、繊細な工程を経て作られているんですね。
お料理もお菓子も、いつも最高のハーモニーをありがとうございます。