2024年7月12日 | 英国紅茶サロンメイフェア

今日は、最近メイフェアスタッフの間でブームになっている「初夏のあんみつパフェ」のご紹介です。

黒糖ミルクプリンの上には、よもぎもち、白玉、フルーツ、アイス、きなこソース、あんこ、紅茶寒天、よもぎラスクがバランスよく乗り、黒蜜がすべてのまとめ役になっています。

メイフェアなので、プリン、よもぎもち、白玉、寒天、きなこソース、あんこ、ラスク、黒蜜は、もちろんすべて手作りの本格派です。

意外と白玉やあんこを作っている店は少ないのだそうです。

パフェといっても、コーンフレークや生クリームで作ってあるパフェとは違うんです。

どちらかというと「あんみつ」寄りでしょうか。

つるっ、もちっ、ペロッと食べてしまいます。きなこソースも最高です。

紅茶サロンなので、紅茶に合うように作ってあります。春摘みダージリンや和紅茶と合わせてみたら、相性がよさそうです。

昨日も、店長が食べ終わったグラスを眺めながら、名残惜しそうな表情で止まっていました。

そんな「初夏のあんみつパフェ」は、7/15までです。

この3連休にでもいかがですか？

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