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新年一発目、今月のタルトは、「抹茶の洋梨タルト」です。
人気の洋梨タルトを、和風に仕上げました。
宇治抹茶を混ぜ込んだアーモンド生地の中に、自家製あんこが入っています。
きび砂糖で煮たあんこは、甘さ控えめで人気です。
あんこが苦手という方まで「ここのあんこはおいしい」と話していました。
抹茶とあんこが入った和風のタルトなので、日本の和紅茶を合わせるとおもしろそうですね。
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冬といえばリンゴ。
寒い季節に暖かい部屋でリンゴを煮た甘酸っぱい香り、イイですね。
だから今月のパフェは、キャラメル林檎パフェ。
今が旬のリンゴと、ほろ苦いキャラメルアイスを合わせて、パフェにしました。
中にはチャイプリンが隠れています。
紅茶によく合う、大人のパフェです。
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この週末、日本海側は天気が荒れそうですね。
お住まいの地域はいかがですか？
まだ12月半ばなので、新潟市内はドカンと積もりはしないかなと期待しているのですが、外はいきなり厳冬の気配。
そんな日に暖かなティータイムのお供になりそうなチーズタルトを焼きました。
「林檎とぶどうのチーズタルト」です。
紅茶で軽く煮た紅玉りんごとぶどうをのせたチーズタルトです。
昨日に続いて、今日も「酸味」が素敵なアクセントになっている一例といえるでしょう。
紅茶と合わせて、温か～いティータイムになりそうです。
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今日は苺のほうじ茶ロールケーキを作りました。
今回は、カスタードクリームと生クリームを混ぜ込んだ特製クリームと一緒に、苺とあんこを巻いています。
写真のように紅茶と相性のいいロールケーキです。
ゆっくりのんびり、寛ぎのティータイムを過ごしましょう。
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この週末、こんなヴィクトリアケーキを作りました。
苺のヴィクトリアケーキです。
白い苺、わりと最近出てきましたね。
熟していないように見えて、なんだか酸っぱそうなイメージですが、酸味が少なくて、ちゃんと甘いんです。
むしろ赤いほうが酸っぱいので、食べ比べてみるとおもしろいですよ。
苺とさくらんぼのジャムがサンドしてあります。
紅茶と相性の良いケーキです。
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クリスマス月間の今月は、もちろんパフェも「クリスマスパフェ」です。
キャラメルアイスやチョコプリン、フルーツ、甘酸っぱいベリーソースなど、ひと口食べるごとにいろいろな味や食感が楽しめる、変化が豪華なパフェです。
トナカイがどーんと真ん中でこっちを見ていますね。
そのトナカイに、パフェごと持っていかれそうですよ。
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今日のヴィクトリアケーキは、「佐渡のおけさりんごのヴィクトリアケーキ」です。
佐渡は果物に恵まれていますね。
柿とか、無花果とか。
今日は、リンゴです。
佐渡のリンゴを軽くソテーして、ヴィクトリアケーキにしました。
中にはりんごとキウイのジャムがサンドしてあります。
英国女王のヴィクトリアケーキ、紅茶と共にゆったり楽しみましょう。
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ロールケーキがお好きな方に、「今日のロールケーキ」です。
といっても毎日ご用意できるわけではありませんが、わりとよく作ります、ロールケーキ。
今日はこちら。
「いちごのほうじ茶ロールケーキ」です。
とちおとめと自家製あんこを、軽めのクリームと一緒にほうじ茶スポンジでくるみ、和風ロールケーキにしました。
今日（11/27）にご用意してお待ちしていますので、よろしければどうぞ。
お電話（025-211-7007）くだされば、お取り置きしておきます。
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今日は「りんごと洋梨の紅茶タルト」を作りました。
りんごは酸味の強い紅玉。そのままだとちょっと食べにくい、アップルパイにすると最高によく合うリンゴですね。
今日はアップルパイではなく、甘い洋梨をのせて紅茶タルトにしました。
ご自宅では、タルトを少し温めて、冷たいアイスクリームと一緒に召し上がると、ステキなおやつになりそうです。
紅茶は……そうですねえ、生地に紅茶を入れていて、どんな紅茶とも「つながる」感じに相性がいいので、お好きな紅茶と合わせてみてください。
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新潟の方でないとなかなか通じない「かきのもと」。
昔から新潟で食べられている食用菊です。
最近はエディブルフラワー（食べられる花）が流通していますが、用途は飾りがメインで、花だけをむしゃむしゃ食べることはあまりないですよね。
ところが、かきのもとは花だけをおひたしなどにしてむしゃむしゃ食べる、真のエディブルフラワーです。
色味もいいし、なにより、エディブルフラワーなのに、おいしい。
菊なので、今が旬です。
といっても、たいていはおひたしですよね。お菓子にはまず使わない。
そんなかきのもとを、2種類の林檎（紅玉＆トキ）と合わせて、チーズタルトを作りました。
この週末によかったらどうぞ。
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