●今夏の暑さを生き抜いたお米

メイフェアの玄米ご飯は、今年の新米になりました。

今年の新潟の夏は特に暑かったので、「田んぼの水がなくなってしまう」「早めに稲刈りをしました」といった話題が連日のニュースになっていましたね。

メイフェアの玄米は、新潟県田上町の農家さんから減農薬コシヒカリをいただいています。

田上町の田んぼは、信濃川の水を使っているので、雨不足の影響はなかったらしいのですが、水を溜めっぱなしだと水温が上がりすぎて根腐れしてしまうので、毎日水を入れ替える手間がかかるのだそうです。

しかもあの暑い中の草取り……。

想像すると、農家さんへの感謝がさらに増し、そんな中でしっかりと育ってくれたお米に「ありがとう」と言いながらご飯をいただきたいなと思いました。

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●くるみときのこの味噌煮こみハンバーグ

10/11からの玄米ランチは、「くるみときのこの味噌煮こみハンバーグ」です。

少し寒くなってきたので、煮込み料理が嬉しいですね。

きのこがたっぷりの柔らか煮込みハンバーグは、たくさんの根菜と一緒に味噌で煮込んであるので、食べると体がポカポカ温まります。

仕上げにローストした香ばしいくるみをのせました。

食後は、温かい紅茶を飲みながらのんびりお過ごしください。

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●豚肉と豆腐の紅茶煮込み

10月上旬の玄米ランチは、「豚肉と豆腐の紅茶煮込み」です。

少し肌寒くなったこの時期に恋しくなる、紅茶サロン人気の定番メニューです。

紅茶のパワーで豚肉が柔らかくなり、豚肉の脂をさっぱりとしてくれ、さらに旨味のコクが出ます。

玄米ごはんと一緒にお楽しみくださいね。栄養満点です。

10/10までご用意してお待ちしています。

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●きのことトマトの麻婆豆腐

9月下旬の玄米ランチは、「きのことトマトの麻婆豆腐」です。

自家製甜麺醤を使った麻婆豆腐に、トマトを加えて酸味と旨味をプラスしました。

きのこも加えて、秋を感じる麻婆豆腐です。

四川の山椒「花椒」をかけてあるので、ヒリヒリとした辛さをお楽しみください。

ご飯が進む料理なので、ご飯大盛りでもご用意できますよ。

9/30までご提供します。

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●くるみとチーズのチキンのオーブン焼き

9月中旬の玄米ランチは、「くるみとチーズのチキンのオーブン焼き」です。

自家製塩こうじと甜麺醤で漬け込んだチキンに、くるみとチーズをのせて焼きました。

ほかに、今日はおいしい茄子が入ったので、「茄子の肉まき」もご用意しています。

玄米ランチは、どちらかお好きな方をお選びくださいね～。

テイクアウトもできますよ。よかったらお申し付けください。

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●茄子の肉巻き

9月上旬の玄米ランチは、「茄子の肉巻き」です。

旬の茄子を豚肉でくるくる包み、野菜のあんかけで仕上げています。

豚肉パワーと、たっぷり野菜で、まだまだ暑い夏も元気に乗りきりたいですね。

食後は、紅茶を飲みながらゆっくりお過ごしくださいね。

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●トマト煮込みハンバーグ

8月下旬の玄米ランチは、「トマト煮込みハンバーグ」です。

メイフェア人気のやわらか煮込みハンバーグを、トマトソースで煮込みました。

自家製ブラウンルーで仕上げてあるので、ソースにコクがあります。

玄米ごはんが進むメイン料理です。

テイクアウトもできます。よかったらお申し付けください。

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●夏を元気に過ごせる食事です

8月中旬の玄米ランチは、「梅生姜と大葉のチキンのオーブン焼き」です。

生姜、カルダモン、クローブ、シナモン、黒胡椒を煮込んだジンジャースパイスと梅干しの酸味が食欲をそそるメイン料理です。

チキンは、自家製塩こうじで漬け込み、オーブンで余分な脂を落として焼きました。

仕上げの大葉も、夏らしく爽やかなだけでなく、栄養価がたいへん高い野菜です。

カルシウム、βカロテン、ビタミンB2などが特に多く、貧血予防や免疫力アップ、疲労回復に役立つそうです。

玄米ごはんもしっかり食べて、暑い夏も元気に過ごしたいですね。

7/20までの玄米ランチです。

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●豚バラでビタミンB1補給

8月上旬（8/10まで）の玄米ランチは、「豚バラ茄子〜温泉たまごのせ」です。

豚肉のビタミンB1で疲労回復。少しピリ辛で、旬の茄子と合わせて、ご飯が進みます。

食後は、紅茶を飲みながらゆっくりお過ごしくださいね。

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●豚肉と豆腐のトマト煮込み

7月下旬の玄米ランチは、「豚肉と豆腐のトマト煮込み」をご用意しています。

自家製塩こうじで漬けた豚肉と、豆腐をさっぱりトマトで煮込みました。

トマトの酸味、旨味は、この暑い時期の熱い体に沁みますね。

メイン料理のテイクアウトもできます。

7/31までです。

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