●スコーンと紅茶でクリームティー

特にスコーンを目当てにいらっしゃるお客様が増えてきたように感じる毎日です。

メイフェアでは、その日に焼いたスコーンしかお出ししないので、毎朝オーブンで焼いて、無くなりそうになるたびに追加で焼きます。

週末は次から次へと焼いている感じですが、最近は平日でも頻繁に追加しています。

メイフェアがオープンした15年前は、スコーンを知らない人が多かったので、スコーンのおいしさが浸透してきたみたいで嬉しいです。

アツアツのスコーンを手でパカッと割り、クロテッドクリームとジャムをのせて頬ばる。

そして紅茶を飲む。

幸せな時間ですね～。

スコーンと紅茶さえあれば、もう幸せなクリームティーが楽しめます。

メイフェアのスコーンは、テイクアウトもできます。

①焼いたスコーン
②冷凍生地スコーン
③スコーンミックス粉

お好みでお楽しみください。

スコーンは通信販売でお取り寄せもできます。こちらからどうぞ。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

●苺のアフタヌーンティーをご予約いただくと

「いちごミルクスコーン」は「『苺のアフタヌーンティー」をご予約くださった方への特典スコーンです。

スコーンを作るときは牛乳などの水分を入れて作りますが、このスコーンは牛乳ではなく、苺の水分だけで作ります。

そうなんです。いちごミルクといいながら、ミルクが入っていないんです。

それでも、ホワイトチョコのミルキーな味わいで、よりミルク感を感じられると思います。

「苺のアフタヌーンティー」を前日までにご予約をいただくと、いちごミルクスコーンをお楽しみいただけます。

明日はもう一つのご予約特典スコーンをご紹介しますね。

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●チョコとココナッツでチョココ

2月はチョコレート月間なので、スコーンも「チョココスコーン」（チョコレートとココナッツのスコーン）です。

ほろ苦いビターチョコレートとミルキーなホワイトチョコレートの2種類が入っています。

サクサク香ばしいココナッツもチョコレートとよく合って、見た目もかわいらしいですね。

冷凍生地を自宅のオーブンで焼いて、手作りバレンタインのプレゼントにしても喜ばれそう。

「私が焼いたの～」と言えますね。

実はこのチョコスコーン、バレンタインアフタヌーンティーのご予約特典でもあります。

バレンタインアフタヌーンティーはもう少しで終わりますが、前日までにご予約いただければご用意できますから、よかったらどうぞ。

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●ご自宅で焼きたてスコーンが楽しめる

月刊新潟Komachi誌でクリームティーセットとスコーンミックス粉が紹介されています。

おうち時間が増えている今、おやつにちょっとひと手間かけて、焼きたてスコーンを添えたティータイムなんて、素敵ですね。

※スコーンミックス粉を使ったスコーンの作り方はこちら

バレンタインのプレゼントに手作りスコーンも喜ばれそう。

●通販でスコーンミックス粉をお取寄せ

通販でスコーンミックス粉をお取寄せなさる方は、こちらからどうぞ。

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●クリームティーしましょ

りんごとパイナップルで、ジャムを作りました。

クロテッドクリームと一緒にスコーンにのせると、こんな感じ。

スコーンって、小麦粉をこねて焼いただけの簡単なパンなのに、不思議。

クロテッドクリームとジャムと合わせると、どうしてこんなに素敵な、優雅とさえいえるティータイムが楽しめるのでしょうね。

アフタヌーンティーも、クリームティーも、昔からずっと愛されてきたティータイムだけのことはあります。

ゆったり寛いで、気持ちいい時間を過ごしましょう。

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●今月のスコーン

1月のスコーンは、「ほうじ茶とプルーンのスコーン」です。

ほうじ茶の香ばしさとやさしい味わいに、甘酸っぱいプルーンを合わせました。

前日までにご予約いただくと、新春アフタヌーンティーのスコーンを「ほうじ茶とプルーンのスコーン」でご用意します。

ご予約がお得ですね。

それ以上に、最近はなかなか予約なしでは満席ですぐに入れない、という理由もあります。

ぜひご予約ください。

●スコーンは通販サイトからのお取寄せも

ほうじ茶とプルーンのスコーンは、こちらの通販サイトからお取寄せもできます。

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●生チョコを挟んだスコーン

テイクアウト用に、ちょっと特別なスコーンを作りました。

生チョコサンドスコーンです。

2つに割ったスコーンの間に、クロテッドクリームとナッツ入りの生チョコガナッシュがサンドしてあります。

カカオ75％のビターなチョコレートなので、大人向けのスコーンです。

涼しいところで保存で、当日中にお召し上がりください。

ご予約制です。

1個350円、今週末くらいまでご用意できますので、よかったらお電話（025-211-7007）ください。

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●ジャムは酸味がイイ！

今日はこんなジャムを煮てみました。

林檎とキウイのジャムです。

リンゴもキウイフルーツも酸味があるので、ジャムにはうってつけの果物です。

メイフェアのジャムは、きび砂糖と蜂蜜を使います。

そこに果物のペクチンと酸味が働いて、とろみのあるジャムになります。

だから、酸味のある果物でジャムを煮ると、余計なものを加えずに自然なとろみがつくので、みなさまにオススメできる安心なジャムが出来上がります。

ジャムは、クロテッドクリームとともに、スコーンのお供に欠かせない名脇役ですね。

この週末は寒くなりそうですが、メイフェアの中なら大丈夫。

暖かいティータイムをのんびり過ごしましょう。

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●今月のスコーン

今月のスコーンは、アップルキャロットスコーンです。

このスコーンは、お客様からリクエストをいただいた特別スコーンです。

今が旬の林檎と人参をたっぷり混ぜ込みました。

基本のスコーンは、混ぜ込むときに水分で牛乳を使いますが、このスコーンは林檎と人参の水分だけで生地をまとめていきます。

ソテーした林檎、すりおろしの林檎、人参を混ぜられる限界の分量まで加えます。

林檎がたっぷりなので、そのまま食べてもしっとりおいしく、やさしい甘みが口に広がります。

もしかしたら、他のスコーンに比べて、焼いたときに膨らみが少なく感じられるかもしれません。膨らみにくいのはリンゴが多いせいなので、安心してお召し上がりください。

クリスマスアフタヌーンティーをご予約いただくと、特典でこちらの「アップルキャロットスコーン」をご用意します。

アップルキャロットスコーンは、通販サイトからお取り寄せもできますので、よかったらどうぞ。

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●14周年のスコーンBox、今月末まで

14周年の特別スコーンBoxでクリームティーを楽しんでいますか？

まだの方は、残り1週間ほどなので、ご希望ならお電話ください。

通販サイトからのお取寄せもできます。
　　　↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/783-14th-sconebox.html

●クロテッドクリームとは

スコーンにつきもののクロテッドクリーム。

バターとも違うしホイップクリームとも違って、やっぱりスコーンにはクロテッドクリームなんですよね。

クロテッドクリーム（clotted cream）とは、生クリームとバターの中間のような乳製品で、イギリスのコーンウォールとデヴォンが特産としています。

妖精が作り方を教えてくれたなんて伝説も残っているそうで、あのあたりだったらそんな出来事も本当にあり得そうと思えてしまうところが、楽しい。

スコーンにはたいてい、ジャムとクロテッドクリームをのせますが、その順番によってコーンウォール式とデヴォン式に分かれます。

ジャムを先にのせるのが、クリーミーな味をこってり楽しめるコーンウォール式。

クロテッドクリームを先にのせるのが、じゅわ～っととろけたジューシーな味わいのデヴォン式です。

【スコーンBoxのクリームティーセットの内容】

・抹茶くるみスコーン
・チョコスコーン
・チャイスコーン
・人参チーズスコーン
・南瓜いちじくスコーン
・ごまレーズンスコーン

・クロテッドクリーム
・アッサム紅茶コンフィチュール
・いちごと林檎のジャム

・選べる紅茶ティーバッグ
　1. ダージリン
　2. アッサム
　3. アールグレイ
からお選びください。
　　……2,160円（税込）

※11/30までのお受取り・完全予約制
※お受取日の3日前までにご予約ください。

ご予約はお電話（025-211-7007）でどうぞ。

●通販でもお取寄せできます

紅茶づくしのお菓子袋、スコーンBox、どちらも通販サイトからお取寄せできます。

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