TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今の季節にぴったりの爽やかなケーキができました。
「オレンジと紅茶のチーズケーキ」です。
アールグレイの紅茶を入れたチーズケーキの上に、オレンジとレモンをのせて、しっとり焼きました。
中に隠れたオレンジピールのほろ苦さと、上のレモンの酸味が、いいバランスでアクセントになっています。
紅茶は、ダージリンやアールグレイが合いそうですよ。
テイクアウトは1カット400円（+税）
ケーキセットは1500円（+税）
食後のデザートをプラス500円（+税）で、このケーキに変えられます。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
フェルマータ（新潟市中央区）のテイクアウトでランチもディナーも
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Tel 025-211-7007
梅の季節になりましたね。
今年も梅の季節になりましたね。新潟の梅雨入りもまもなくでしょう。
メイフェアでは、お菓子と玄米ランチのお料理を作るために、毎年梅酒を仕込みます。
去年仕込んだ梅酒もいい感じにできたので、パウンドケーキを作りました。
「梅の実ケーキ」はこの時期の人気パウンドケーキです。
クエン酸パワーで胃腸の調子を整えてくれる作用がうれしい梅を、ケーキで楽しみましょう。
です。
このケーキは、温めても、冷やしても、常温でもおいしく召し上がれます。
梅の実がなくなり次第終了で、作れる本数に限りがあるので、ご予約のお電話（025-211-7007）をくださると確実です。
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チョコミントは、爽やかですね。
フェルマータ菜園で摘んだミントをチョコミントにしたら、最近なかなかの人気です。
チョコとミントって、相性がいいのかなあと不思議な気がしますが、妙に「これイイ！」と感じることがあります。
きっと、本当は相性がいいのでしょうね。
相性って、大事ですね。何とでも合うわけではないところが、かえって大切なものに感じられて、大切にしたくなります。
スイートポテトとアッサムティー、ポークとタイムなども、とっても相性がいいみたい。
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サツマイモの割合が強烈に多いスイートポテトが、通販に登場しました。
これと紅茶があれば、もう最高のティータイムになります。
仕事中でも、勉強中でも、休憩中でも、いつでも最高のお供です。
まとめ買い用に、スイートポテト6個入りもご用意していますよ。
フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）でスイートポテトと紅茶のセットを楽しむこともできます。
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越後姫とルバーブのチーズタルト、ラストワンを作りました。
貴重なルバーブだけでなく、越後姫も今年はもうおしまい。
タイミングよくメイフェアに立ち寄れそうなら、ぜひお召し上がりください。
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春から夏にかけて、ハーブが元気になります。
気持ちいい季節ですね。
メイフェアのハーブクッキーも、この季節は種類が増えます。
定番のローズマリークッキー。
ローズマリーには記憶力や集中力を高め、精神を高揚させる作用があるそうです。
抗酸化作用の高さから、「若返りのハーブ」とも呼ばれてきました。
そして、最近勢いを増してきたタイムで作ったタイムクッキー。
ハーブの中でもトップクラスの殺菌効果と抗ウイルス作用を備えているというタイム。
中世ヨーロッパでペストが蔓延した時に大活躍したタイムは、呼吸器系にも高い効果があるとされ、風邪やインフルエンザなど感染症を予防したいときにうれしい。
まさに今にピッタリのハーブですね。
手軽に気軽につまめるクッキーですが、メイフェアのクッキーはただの間食ではありません。
意識と身体を気持ちよくリフレッシュするティータイムのご提案です。
お好きな紅茶をいれて、音楽を聴くように、スポーツに熱中するように、瞑想に没頭するように、ティータイムを過ごしましょう。
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今日は予告です。
来月のタルトは、ちょっと変わり種。
グレープフルーツをたっぷりのせた、紅茶のタルトです。
グレープフルーツの隙間からわずかに見える生地の色、わかりますか？
紅茶をたっぷり練り込んでいます。
しかも、紅茶はアールグレイ。
グレープフルーツとアールグレイ、どちらも柑橘という共通点があります。
その相性をお楽しみください。
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ルバーブをご存じですか？ 最近は日本にもけっこう浸透してきましたね。フキのような植物で、栄養価がとっても高い。
貴重なルバーブをいただいたので、さっそくジャムにしました。
真っ赤ですね。美しいジャムになりました。
これはタルトにも使わない手はない、と思いついて、チーズタルトの中と、サワークリームにルバーブジャムを混ぜてみました。
もちろん上には越後姫をたくさんのせて、苺のタルトです。
苺のタルトは人気なので、お電話でのお取り置きがおすすめです。
テイクアウトは20時までお待ちしています。
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越後姫は、とってもみずみずしい苺です。
水分が多いので、長持ちはしませんが、爽やかなケーキになりますね。
ただ、ジャムにしようとすると、煮詰まって量が少なくなってしまいます。貴重なジャムですね、越後姫のジャム。
そんな苺ジャムが隠れたチーズタルトの上に、自家製サワークリームと越後姫と葡萄をたっぷりのせました。
越後姫のチーズタルトです。
その昔、紅茶サロンで優雅な時間を過ごしていた貴婦人の気分に浸れそうですね。
1カット420円（+税）です。
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パイナップルが手に入ったので、チョコレートケーキにしました。
メイフェアのチョコレートケーキといえば、小麦粉を使っていない濃厚なチョコレートケーキ。そこにきび砂糖でソテーしたパイナップルを練り込んで、しっとり湯煎焼きにしています。
今回はさらに、その上にさっぱり自家製サワークリームと生のパイナップルをモリモリのせました。
チョコレートのビターな濃厚さと、パイナップルの酸味がとてもよく合います。
合わせる紅茶は、しっかりとしたキームンやラプサンスーチョンなんていかがでしょうか。
お電話いただければ、お取り置きもできます。1カット400円（+税）です。
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