●葡萄とチーズタルト、相性のチューニング

葡萄のチーズタルトがクセになって、また作りました。

濃厚な甘さの葡萄をチーズタルトに合わせるのは、本当に素敵な体験です。

先日の記事に「ちょうど相性をチューニングしていくような感覚」と書いたら、「相性をチューニングという表現が素敵」とメールをいただきました。

私もそう思います。

相性って、良いか悪いかという見方をされることが多いのですが、楽器みたいにチューニングして合わせていく、という考え方をすると、深みが出る気がします。

もちろん、もともと相性の良いもの同士を選んで、さらにチューニングしていくのだから、最高ですね。

チーズの酸味と葡萄のジューシーな甘さが、最高の相性です。

この週末、よかったらどうぞ。

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