モンブランタルトを作りました

●栗を蒸して栗クリームにします

旬の栗を楽しむデザートの第1弾として、特製栗クリームを絞ったモンブランスコーンが終了しました。

いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。

3度もリピートなさったお客様もいらっしゃいましたね。

モンブランスコーンが終了した後も、栗のデザートへの熱いラブコールが多く、その気持ちに応えるべく、今夜も栗を蒸し始めました。

栗の堅い殻を剥くたびに、こんなに硬い物を拾って集めたり剥いたり加工したりして、栗ってとっても贅沢な食べ物だな、といつも実感します。

今回は、せっせと栗を濾して再び栗クリームを作りながら、何を作ろうかなとワクワクしながら考えました。

そして、出来上がったのは……モンブランタルトです。

甘さ控えめのぷるんとしたカスタードクリームが、中にたっぷり。

栗クリームを欲張って絞りすぎたので、カスタードクリームが重そうに震えているのが写真から伝わりますか?

運ぶとぷるぷる震えています。

今日あたり、タイミングよくご来店なさる方、紅茶と一緒に秋の味覚をお楽しみください。

お電話いただければ、お取り置きしておきます。

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英国紅茶サロン メイフェア
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モンブランタルトを作りました」への3件のフィードバック

  1. 栗クリームがずっしり、贅沢ですね。
    秋のお茶会でいただいたのを思い出しました。美味しかったなあ。

  2. 有機栽培農家の友人が、この栗クリームをひたすら食べつくしていたのを思い出しました。

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