紅茶とスコーン
●スコーンとジャムがあったらクリームティータイム
今日は「王林と柚子のジャム」を作りました。
三重県から送られてきた無農薬の柚子がたくさんあったので、皮は一部「玄米ランチ」用に残しておいて、あとは果汁も薄皮もじっくり煮込みます。
柚子は種の部分が多くてペクチンが豊富なので、ジャムに最適です。
リンゴはジャムにしたい果物ですが、ペクチンが少なめなので、柚子と合わせると最強の相性でステキなジャムになります。
楽しいクリームティーを楽しみましょう。
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英国紅茶サロン メイフェア
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ペクチンが鍵とは、考えられた組合せですね。
柚子とリンゴの爽やかな匂いがしてきそうです。