●自然の苺をそのままスコーンに
いちごミルクスコーンは、作るのがちょっと難しくて、完成までに何度も試作を繰り返しました。
苺によって水分量が違うので、仕上がりが安定しないのです。
計算していたはずの水分が、捏ねていくうちに変化してしまう。
でも苺パウダーは使わないで、自然の苺を使いたい。
水分が多くなったスコーンは、味は良いのですが、キレイに焼き上がりません。
さらに、中のホワイトチョコは溶けると生地に溶け込んでしまうので、ビターチョコよりも生地の状態への影響が大きい。
毎回少しずつ条件を変えながら、試作を繰り返しました。
●生地の形にも秘密が
今回は、ぽてっと可愛らしい形に焼き上がることを目指して成型しました。
他のスコーンよりも甘みがあるので、短時間で焼けます。オーブンによって異なりますが、温度を少し下げるか、焼き時間を短めにしてみてください。
やっぱり焼きたてのスコーンは最高ですね。
しっとりほわほわで、たまに出てくるいちごのかたまりや、つぶつぶの種が嬉しい。
クロテッドクリームやいちごジャムとの相性は抜群で、さらにあんこをのせたら……さしずめ「いちご大福」ですね。
やさしい味のいちごミルクスコーンは、通信販売のYahoo!ショッピングのクッキー工房メイフェアからお取り寄せできます（画像をクリックするとページに入れます）。
焼く前の冷凍生地なので、おうちのオーブンで焼いて、焼きたてをお楽しみいただけます。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
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Tel 025-211-7007
スコーンといちごの組み合わせ、キュンときますね。
いちごミルクなのも、可愛らしいですね。
カナダの方を貴店に紹介しようと思っていました。
最初は私と性格が反対の人間とやりとりがうまくいくのに、
物を買ってくれと言われるようになって、何度も断らなくてはいけなくなって心労で、自分と性格が反対の人間が苦手です。
いや、彼らの性格が悪いのではなく、押しが強いところが苦手です。
私は自己主張が苦手なので、いつもは断り切れずお金を出してしまうのですが、「会計学は私には難しいと思うので、書籍は買わないことにします。私の気持ちを尊重していただけますか？」とお伝えしました。
相手は何度も謝って、桜の写真を７枚も送信されました。号泣してしまいました。
相手は悪意はなくて、日本に興味をお持ちなのも、お花がお好きなのも本当なんだということがわかりました。友達は奴隷ではありません。相手に物を買ってほしいといわれても、自己主張は必要だという学びになりました。今日のブログと無関係な話題で申し訳ありません。
人間関係は難しいです。相手がカナダの方だからではなく、日本人にも同じ問題を起こされています。
自己主張が足りない私も悪いのですが。