りんごのロールケーキ

●今日は「リンゴのロールケーキ」を作りました

メイフェアでは、時々ロールケーキを作ります。

いつも作るわけではないので、特別な日の特別なケーキです。

質の良い果物が手に入ったり、とっても甘い洋梨をいただいたり、ご自宅で育てた葡萄をいただいたり、いちじくがやっと届いたりしたときに、大切に作ります。

今日は、りんごのロールケーキを作りました。

紅茶を練り込んだ生地で、焼きりんごと林檎柚子ジャムを包みました。

今の季節、やっぱりリンゴがおいしいですね。

お電話くだされば、お取り置きもできます。よかったら、どうぞ。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法(オンラインことば学講座)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


はちみつスイートポテトに、どんな紅茶が合う?

●さつまいもだけで作ったスイートポテト

このはちみつスイートポテト、私の大好物でもあるのですが、当初からのファンがたいへん多い一品です。

フェルマータの「紅茶ペアリングセット」

最初は期間限定の特別提供としてご用意したにもかかわらず、人気ぶりのためにそのまま延長して定番化されてしまいました。

「食事を済ませてきた日でも、これは食べたい」とおっしゃっていた方もいました。

人気の秘密は、優しい甘さと、ねっとりするくらいサツマイモがたっぷり。そして、材料がシンプル。

原材料表示をご覧になってください。粉や豆(白あんなど)を使っていない、正真正銘さつまいもだけで作るスイートポテトなんです。

※はちみつスイートポテト原材料…さつまいも、無塩バター、蜂蜜、きび砂糖、卵、牛乳、ラム酒、佐渡の海洋深層水の塩

(通販ページより)


もちろん本当にサツマイモのみだったら焼き芋ですから、そこにバターやきび砂糖、卵などを入れてスイートポテトにしていますが、サツマイモの優しい甘さを活かしながら、蜂蜜で濃厚さを増しています。


●どんな紅茶を合わせるか

問題は、このスイートポテトにどんな紅茶を合わせるのがいいか、です。

フェルマータの紅茶ペアリングセットは、アッサムティーが標準として付いています。

確かに、アッサムティーは味がしっかりしていて相性がよく、色味もなんとなくスイートポテトに似合いますね。

スイートポテトと相性のいい紅茶リストとしては、トップに来るのは間違いないでしょう。

ところが、もしかしたらアッサムを上回るかなという相棒を見つけてしまいました。

それが、ラプサンスーチョンです。

癖が強い、個性的すぎる紅茶ですが、この蜂蜜スイートポテトととってもよく合うんです。

「う~ん、スイートポテトに合うといっても、ラプサンスーチョンは癖が強すぎる……」という方には、キームンにしておくと、味と香りの方向性は似ていて、でも癖は穏やかで、良いと思います。

私は次回もラプサンスーチョンを試したいと思っています。

あなたなら、何を合わせますか?


●スイートポテトのお取り寄せは通販サイトから

はちみつスイートポテトのお取り寄せは、こちらの通販ページからどうぞ。
   ↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/697-sweetpotato-6.html


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本格チャイを簡単に作る方法(チャイブレンド5袋入り)

●せっかくだから本格的に煮出すチャイ

毎日、寒いですね。まだ1月だから、寒い季節はしばらく続きますね。

そんな日にうれしい飲み物が、チャイ

スパイス効果で体の中から温まり、栄養もたっぷり。

スパイスから用意して、砕いたり切ったりしてチャイを作るのも楽しいのですが、紅茶サロンとしては厳選のスパイスと茶葉をティーバッグにして、チャイブレンドをご用意しています。

お好きな方法でチャイを楽しみましょう。

私は今回は、メイフェアのチャイブレンドを使いますね。

アッサム紅茶にカルダモン、ブラックペッパー、シナモン、ジンジャー、クローブを加えた、ちょっと辛めで大人向けのチャイブレンドです。


①スパイスの入ったティーバッグを手鍋に入れる




②牛乳と、お好みで砂糖を入れる




③沸騰するまで待つ




④お気に入りのカップで召し上がれ




チャイブレンドのお取り寄せは通販ページからどうぞ
   ↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/717-chai.html



スパイスから用意してチャイを作るには

こちらの動画で作り方を解説しています。

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メッセージクッキーは、手書きの文字と絵だから気持ちが伝わる

●手書きで一枚一枚クッキーに書きます

退職・異動など職場の歓送迎会、お誕生日などのお祝いに、手書きのメッセージクッキーをオススメします。

ココアクッキーにきび砂糖のアイシングでメッセージを書いたクッキー。結婚式の披露宴や二次会でゲストに渡す「プチギフト」としても人気です。

支持されている理由は、手書きの楽しさかな。

でも、きっとそれだけではありません。上質な材料だけを使った上質なクッキーなので、「食べておいしい」んです。

きび砂糖もココアも、体に優しい安心なものを使っています。

賞味期限は、お手元に届いてから常温保存で約2週間。常温でこれだけ持てば、プレゼントとして渡しやすいですね。

メッセージも、定型文だけでこんなにたくさん。

・「いつもありがとうございます」
・「いつもありがとう」
・「ありがとう」
・「サンキューリ」
・「ありがとうございました」
・「おめでとうっきー」
・「おめでとう」
・「すき」
・「がんばって」
・「HAPPY BIRTHDAY」
・「おせわになりました」

食べられるメッセージカード」として、プレゼントに添えて使う方が多いようです。



通販サイトからのお取り寄せはこちら

「メッセージクッキー」はこちらの通販ページからお取り寄せください。
   ↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/186.html


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濃厚チーズタルトには、イラストやメッセージが入れられます(通販)

●濃厚チーズタルトにイラスト、メッセージ

メイフェアのチーズケーキは、「甘すぎなくて、クリームチーズが濃厚」と人気です。

大人の女性だけでなく、男性にも支持されているのが、特徴と言えるかもしれません。

フランス産クリームチーズを贅沢にたっぷり使い、シンプルな材料で丁寧に作っています。

材料はクリームチーズのほか、小麦粉、無塩バター、卵、生クリーム、きび砂糖。とってもシンプルで、安心なものだけ使っています。

実はこのチーズケーキには、簡単なイラストやメッセージを入れることができるんです。

こんな感じ。

お誕生日やお祝いのプレゼントにピッタリですね。

こうして写真で見ると、大ぶりなチーズケーキに見えるかもしれませんが、1〜2人でお召し上がりいただくのにちょうどいい、直径12cmの小ぶりなサイズです。

絵やメッセージはチョコレートで描いてお作りします。ご注文時にご希望の絵とメッセージをお選びください。

オリジナルの絵やメッセージをご希望の場合は、ご注文時に「その他」を選び、希望内容を「ストアへの要望」欄にご記入ください。

それでは、こちらからどうぞ。
   ↓
【メッセージ、イラスト入り濃厚チーズタルト】

イラストやメッセージを入れないプレーンなチーズケーキはこちら。
   ↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/tarte507.html

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英国のショートブレッドにチョコレートが登場

●ショートブレッドに濃厚チョコレート

英国のお菓子ショートブレッドがお好きな方にお知らせです。

バレンタインを前に、濃厚チョコレート味が登場しました。

英国のショートブレッド(濃厚チョコ)

チョコが濃厚なのに、ショートブレッドだから、サクサク。

サクッとかじると、チョコが濃い!

チョコクッキーとはまた違った食感と味わいが楽しめそうです。

※通販サイトから「英国のショートブレッド(濃厚チョコ)」をお取り寄せ

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無理なく楽に通る声の出し方(声のサロン)

●通る声、出せますか?

こんにちは、「声のサロン」(言語戦略研究所)の齋藤匡章です。

あなたの声は、相手に届きますか?

それとも、「えっ?」とよく聞き返される?

確実に届く声が出せると、いいですね。

コミュニケーションが確実になるからです。

何度も何度も「えっ?」と聞き返されたら、ストレスがかかります。

これってあなただけでなく、聞き返している相手にも、ストレスがかかっているんですよね。

だから、声が確実に届くと、ストレスがなくて、お互いに気持ちいい。

気持ちいいコミュニケーションのために、「届く声の出し方」を覚えましょう。


●ちゃんと通る声の出し方

通る声を出す手順は、次のとおりです。

  1. 喉を開ける
  2. 支えを作る
  3. 共鳴の乗せ方を覚える

2まで押さえれば、けっこう通る声になりますが、3まで揃うと「声帯に負担がかからない発声」(響きに頼れるから)になるので、無理がかからず、老け声も予防できます。

喉あけから丁寧に身につけていきましょう。


※声のサロンとは

声のサロンは、社会人のための発声話し方スクール(新潟市)です。

日本発声協会が認定する話し方発声法(共鳴発声法)など、コミュニケーションスキルを習得することができます。

良い話し方の技術を身につけたい方、いつまでも良い声で話したい方、効果的なスピーチやプレゼンテーションをしたり部下を指導したりしたい方のためのレッスンです。

トレーニングにウクレレを使うので、ウクレレ弾き歌いという一生ものの趣味まで手に入ります。なかなかの楽しみですよ。

オンラインで受講できます。ご希望の方は、こちらからお申し込みください。
   ↓
https://kotoba-strategy.com/online/

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小鬼に混じって、こんなフィナンシェも

●小鬼フィナンシェかと思ったら

先日ご紹介した、節分用の小鬼フィナンシェ



「あ、こんなところにも小鬼フィナンシェが」と思ってよく見たら、違いました。

肉球だ。

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バレンタインに向けて紅茶のペアリングセット(フェルマータ)

●フェルマータでバレンタインの紅茶ペアリング

フェルマータで人気の「紅茶ペアリングセット」。

紅茶と、相性ピッタリのフードの組合せをご提案するセットです。

たとえばスイートポテトとアッサム紅茶のペアリングセットは、もうすっかり定番ですね。

これから登場するのは、バレンタインに向けて「ガトーショコラとラプサンスーチョン(またはキームン)」のペアリングセットです。

紅茶とティーフードの時間、ゆったりしていて、イイですね。

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1月いっぱいの玄米ランチは「ひじきの煮込みハンバーグ」

●今月末までの玄米ランチ

1月21~31日の玄米ランチは、「ひじきの煮込みハンバーグ」です。

栄養価の高いひじきを入れた、ふっくらやわらかい煮込みハンバーグの上には、野菜たっぷりのあんかけ。

どのくらいやわらかいかというと、ハンバーグを箸でスッスッと切れるくらい。

やわらかいといっても、玄米ランチですから、玄米をしっかり噛んで、栄養を全部摂取しちゃいましょう。

食後には温かい紅茶がつきます。体の芯から温まってくださいね。

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