TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
寒い季節だけ登場するメイフェアのシチューランチ、今年も始まりました。
この時期になると、シチューを目当てに足繁く通う方がいらっしゃるくらい、毎年の人気メニューです。
こちらが玄米ご飯のセット。
こちらはスコーンのセット。
その日の気分でお好きなほうを召し上がれ。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007
メイフェアに入ってすぐ左手にあるピアノです。
上から紐が垂れてきて、さらにこっちに伸びてきました。
これ、何だかわかりますか？
ずーっと上に目をやってみると……
モンステラの気根でした。
気根は、空気中の水分を取り込んだり、植物自身の体を支えたりする、地下ではなく地上に出る根っこ。
こんなにスーッと伸びるのは、植物は喜んでいるのか、そうでないのか。
気根好きとしては、とっても元気そうな気がします。
その向こうは、雪景色ですね。
メイフェア前の歩道と車道の間に、ちょっとした壁ができています。
今も外で除雪車ががんばってくれています。
早く暖かくならないかな。まだ気が早いか。
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英国紅茶サロン メイフェア
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ここ数日、大寒波のせいで新潟市も雪がすごいので、店にこもっていろいろ作って過ごしています。
今日はこんなのを作りました。
何に見えますか？
動物フィナンシェシリーズのような、動物ではなさそうな……
動物フィナンシェは通販ページからお取り寄せできます。⇒ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/a5d5a5a3a5.html
こちらはバレンタインの時期にどうかな～と思いながら、ちょっとお遊びの試作。
バナナとかラスクとか、いろいろ付けられます。
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洋梨のタルトは人気タルトの定番ですが、この時期には特別な洋梨のタルトが登場します。
「洋梨と抹茶の和風タルト」です。
直径12cmの小さめのホールタイプで、1〜2人でお召し上がりいただくのにちょうどいい大きさです。
宇治抹茶のほろ苦さと洋梨のやさしい甘さがよく合う和風のタルトです。
「和風」は抹茶だけではありません。
抹茶のクレームダマンドの中には、自家製の甘さひかえめあんこが入っています。
そう、あんこ好きにずっと支持されてきた、あのメイフェア特製あんこです。
ミネラルが豊富に含まれるきび砂糖を使い、甘さはひかえめにしたさっぱりした味わいのタルトです。
店頭でのテイクアウトのほか、通販ページからお取り寄せできます。
こちら ⇒ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/680-tarte-wa.html
新年のティータイムにどうぞお楽しみください。
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香ばしいほうじ茶で、ケーキを2品作りました。
昨日ニュースレターでお知らせしたものです。
【ほうじ茶のロールケーキ】
栗のクリームと自家製あんこを、軽めの生クリームとほうじ茶のスポンジで優しくくるみました。
【あんずとオレンジのほうじ茶タルト】
サクサクのタルトとほうじ茶のクレームダマンドの上に、甘酸っぱいあんずとオレンジをのせて焼きました。
冷やしても温めてもおいしいタルトです。
といっても、今日と明日あたり、新潟は大雪になる可能性があるんですよね。
今はまだ何も降っていなくて、道路にも雪がほとんどないのですが、風が強くなってきました。
JRもこのあたりのローカル線は終日運休と発表があったので、今日から始まる予定の小中学校が始業を遅らせて休校になったり、駅に近いお店が休業したり、電車が止まる分バスががんばったりと、人の動きがかなり変わりそうですね。
雪かきをする方も、大変ですが気をつけてがんばりましょう。
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ティーアカデミー紅茶教室は、今までは毎月1回、フェルマータ2階に集まってレッスンをおこなっていました。
ここ数ヶ月は、紅茶やお菓子やスコーンや資料などをまとめた「レッスンBox」を取りに来ていただいて、ご自宅で動画を見たりプリントを読んだりしながら紅茶をいれ、スコーンを召し上がっていただく形式でレッスンしています。
レッスンBoxを取りにお立ち寄りいただくので、その際には直接お話しする機会がありますね。
「早くまたみなさんで集まりたいですね」
「月に1回集まるのが楽しみなんです」
といった声をいただきます。
本当にありがたいことです。私たちも、みなさんと一緒に紅茶を飲んだりペアリングを楽しんだり、復習テストをしたりするのが大好きです。
今、世の中の様子を見ると、しばらくは会場に集まってのレッスンを再開するのは難しそうなので、当分「レッスンBox」で楽しみましょう。
こんな形でも紅茶教室が続けられるのは、便利でありがたい時代だなと思います。
それ以上にありがたいのは、「動画のレッスンじゃつまらない」なんて言わずに、レッスンBoxで学び、楽しんでくださっていること。
「Boxにこんなに紅茶やお菓子が入って、レッスンの動画やプリントまで付いて、この値段で赤字じゃないんですか」と心配してくださる方も、一人二人ではありません。
「そんなことないから大丈夫です」とお答えしながらも、価値あるものとして受け取ってくださっていることが嬉しくて、もっと充実させたいといつも思っています。
今月は、15日です。ちょっぴりクセのある紅茶のペアリングや、普段はあまり召し上がらないようなフルーツティーなどを楽しみましょう。
※ティーアカデミー紅茶教室のお申込みは、フェルマータまでお電話（025-290-7227）ください。
講師：坂上真理子（IATA認定シニアティーアドバイザー）
内容：世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたり、紅茶に詳しくなる講座。認定ティーアドバイザーの資格が取得できる
主催：ティーアカデミー
料金：2000円（+税）
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/
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丑年なので、牛の絵や柄のお菓子があります。
うしさんフィナンシェ、うしさんマドレーヌ、うしさんクッキーの三部作です。
牛の形のマドレーヌです。動物シリーズ新作ですね。
今だけの期間限定です。
人気の蜂蜜マドレーヌに、2021年の丑年にちなんで牛を描きました。
こちらは牛の顔を描いたクッキーです。
三部作は丑年のお菓子ですが、今年中ずっとあるわけではない期間限定お菓子なので、お早めにどうぞ。
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今年の「声のサロン」、初回レッスンは今週ですね。
『蜘蛛の糸』（芥川龍之介）の冒頭を使って、「喉あけボイス」の練習をします。
喉を開けた状態で発声をすると、
といったメリットがあります。
だから、話すプロはみんな喉あけのトレーニングをします。
今年は喉あけ発声をマスターする年にしましょう。
声のサロンは、社会人のための発声話し方スクール（新潟市）です。
日本発声協会が認定する話し方発声法（共鳴発声法）など、コミュニケーションスキルを習得することができます。
良い話し方の技術を身につけたい方、いつまでも良い声で話したい方、効果的なスピーチやプレゼンテーションをしたり部下を指導したりしたい方のためのレッスンです。
トレーニングにウクレレを使うので、ウクレレ弾き歌いという一生ものの趣味まで手に入ります。なかなかの楽しみですよ。
オンラインで受講できます。ご希望の方は、こちらからお申し込みください。
↓
https://kotoba-strategy.com/online/
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こちらはくまさんの福袋。
福袋を予約し損ねた方も、まだ大丈夫です。くまさん袋が店頭で待っていますから、よかったらどうぞ手に取ってやってください。
メイフェアは今、新春のアフタヌーンティーや冬のパフェなど、今だけの季節ものがたくさんありますが、フェルマータもパンケーキがちょっぴり新春モードです。
「黒ごまとスイートポテトのパンケーキ」です。
どこが新春モードかって、黒ごまがちょっぴり和風かな、という感じ。
まあそのくらいですけれど。
フェルマータのお食事メニューでは、焼きカレーシリーズが人気です。
元祖焼きチーズカレーに、2種類の焼きカレーが加わり、3部作となりました。
詳しくはこちら
↓
https://fermata-cafe.com/fer/menu/baked_curry/
いつもご愛顧くださり、ありがとうございます。
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メイフェアの新年は、今日1月2日から始まります。
といっても、紅茶サロンなのでお正月という雰囲気ではありませんね。
どちらかというと、お正月ムードを離れて過ごす場所かもしれません。
一足早くスタートしていた新春アフタヌーンティーも、いよいよ本番です。
パフェは「キャラメルりんごパフェ」です。
自家製焼きりんごとキャラメルアイスのパフェ。
ミルクプリンやバナナケーキ、フルーツ、リンゴジャム、ラスクなど、バラエティに富んだ味と食感が楽しめる大人のパフェです。
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