TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今日はハロウィン当日ですね。
といっても、メイフェアのハロウィンは1ヶ月まるごとですが、今日はこんなデザートプレートをご用意しました。
ハロウィンのおばけたちが勢ぞろいしていますね。
おばけのチョコヴィクトリアケーキもありますよ。
いつもメイフェアのお遊びにお付き合いくださり、ありがとうございます。
紅茶でとろとろリラックスしながら過ごしましょう。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
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英国を代表するお菓子といえば、スコーン。
アフタヌーンティーにもクリームティーにも欠かせない、それどころか主役ともいえる存在です。
スコーンの食べ方としてよく取り上げられるのが、クロテッドクリームとジャムをのせる順序ですね。
ジャムを先にのせるのがコーンウォール式（左）、クロテッドクリームを先にのせるのがデヴォン式（右）。
どちらにも共通する「正式な食べ方」があります。
それは、「スコーンをほおばったら、すかさず熱い紅茶で追いかける」。
なんだか急いで食べているような、お行儀が良くない感じもしますが、熱い紅茶でクロテッドクリームの脂肪分が溶けて、スコーンにも水分が加わって、たしかに食べやすい。
「スコーンはパサパサしていて食べにくい」「だから苦手」と話す人も、この正式な食べ方を知ると、スコーンのおいしさに目覚めます。
私も「な～んだ、スコーンって、こうやって食べるものだったのか」と驚きました。
「正式」といっても、気軽なスコーンのこと、「こうやって食べなければいけない」という厳格なルールなどではありません。
スコーンだけボリボリかじるように食べるのが好きな人もいるし、熱い紅茶ではなく夏はアイスティーを合わせるのもいいし、お気に入りの召し上がり方がイイですね。
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まもなくハロウィン本番なので、メイフェアにいらっしゃる方のために、いろいろと素敵なものを作っています。
茨城県の「ハロウィンスイート」というオレンジ色のさつまいもを南瓜と合わせて、サクサクのタルトに乗せて焼きました。
店内でお召し上がりの際は、温かいタルトをご用意します。
冷たいバニラアイスとの温度差がなかなかイイんです。
いちじくをきび砂糖で煮込んで作ったジャムと、ふわっと軽い生クリームをほうじ茶生地で優しく包んで、甘さ控えめのロールケーキにしました。
もうハロウィン版のヴィクトリアケーキはお馴染みですね。
中のジャムは、いちじくとオレンジピールです。
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こちらはハロウィンを楽しむための焼き菓子コーナーです。
メイフェアに入ってすぐ右手にあります。
今のオススメは、ハロウィンマドレーヌが入った「ハロウィン焼き菓子セット」。
1400円相当が入って1080円という、福袋みたいなセットです。
この時期にはお土産にもよさそう。
そして、先日ご紹介した「HALLOWEENパンプキンタルト」もあります。
しばらく楽しめる大きなタルトですね。
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メイフェアで人気の「英国女王のヴィクトリアケーキ」、今はハロウィン版ですね。
おばけチョコヴィクトリアケーキです。
今日もまた作ったので、よかったらどうぞ。
紅茶とスコーンの簡単なティータイム、クリームティーの時間は、格別ですね。
紅茶とスコーンなんて、すごくシンプルなのに、これだけあれば特別な時間が過ごせる。
銀製スタンドで豪華なアフタヌーンティーももちろん良いけれど、舞台装置がシンプルなお茶の時間って、純粋なリラックスができそうで、なんかとっても、好きです。
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今日はフェルマータから、「薬膳紅茶」のご紹介です。
クコの実、なつめなど、薬膳でおなじみの食材と一緒に紅茶を抽出します。
透明なガラスのポットでいれると、こんなふうに中身が見えます。
これから寒い季節になると、体が中から温まる感じがよくわかるんです。
さすがは中国四千年の薬膳ですね。
温まりたい時、元気になりたい時、薬膳紅茶がオススメ。
ミルクを入れて「薬膳ミルクティー」にもできます。
ホットナッツ（ナッツバターのホットサンド）と薬膳紅茶のペアリングセットも人気です。
漢方効果に加えて、ビタミンＥたっぷりの美容によさそうなホットサンドで、さらに元気になってしまいますね。
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今年のハロウィン月間も、残りあと1週間となりました。
そこで、今年のハロウィン最後のご提供として、特別なタルトを作りました。
HALLOWEENパンプキンタルトです。
かぼちゃとチーズの濃厚なタルトの上に、かわいらしいおばけが大集合しました。
人気のミイラ、ジャック・オ・ランタン、ドクロが仲良く並んでいますね。
直径18cmの大きなタルトです。大きさがわかりやすいようにティーカップと一緒に撮ってみました。
6～8カットくらいに分けられるので、大勢でも、あるいは冷凍しておいてお一人で何回も楽しむのもイイですね。
完全予約制で、一台3,564円（税込）です。
10/31までの期間限定で、お受取りの3日前までにお電話（025-211-7007）でご注文ください。
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こんにちは、フェルマータで発声レッスン講座「声のサロン」を担当している齋藤です。
話すとき、あるいは歌うとき、「声を出すのが苦しい」「もっと楽に大きな声が出せたら」と感じたことはありませんか？
思うように気持ちよく声が出ない感じがあるなら、声を「前で」出すようにしてみるのがオススメです。
前に運んでいくのではなく、前でポンといきなり声が生まれ感覚。
共鳴発声法の入り口です。
発声はもっと共鳴に頼りましょう。
パワーに頼らず、技術に頼る発声、それが共鳴発声法です。
声のサロンは、社会人のための発声話し方スクール（新潟市）です。
日本発声協会が認定する話し方発声法（共鳴発声法）など、コミュニケーションスキルを習得することができます。
良い話し方の技術を身につけたい方、いつまでも良い声で話したい方、効果的なスピーチやプレゼンテーションをしたり部下を指導したりしたい方のためのレッスンです。
トレーニングにウクレレを使うので、ウクレレ弾き歌いという一生ものの趣味まで手に入ります。なかなかの楽しみですよ。
オンラインで受講できます。ご希望の方は、こちらからお申し込みください。
↓
https://kotoba-strategy.com/online/
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昨日の続きです。
「おうちでハロウィンアフタヌーンティー」セットの中で、わりと目立つ存在の「クモの巣マフィン」も、単品でも手に入ります。
通販サイトからクモの巣マフィンをお取寄せなさる場合は、こちらからどうぞ。
このクモの巣マフィンは、見た目は怖～いハロウィン仕様ですが、中身は大人向けの上質な生地で、チョコがとっても濃いんです。
温めて召し上がると、しっとりとろりとするくらい、濃いチョコが楽しめます。
紅茶に合うお菓子として作っているので、紅茶との相性はもちろんバッチリ。
お口の中でじんわり溶けるのをお楽しみください。
今週末向けに、おばけのチョコヴィクトリアケーキを作りました。
しかも紅玉ジャム入りです。よかったらどうぞ。
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ご自宅でお楽しみいただける「おうちでハロウィンアフタヌーンティーセット」のご提供が、残りあと10日ほどとなりました。
メイフェアでのお受取りか、通販でのお取寄せでお楽しみいただけます。
サンドイッチとジャムは、通販でのお取寄せの場合と、店頭でのお受取りの場合とで、内容が異なるのでご注意ください。
「セット全部は食べきれないけど、ハロウィンを楽しむお菓子やケーキがほしい」という場合は、こちらの通販ページを覗いてみてください。
ハロウィン専用ページです。
・サンドイッチ
※お取寄せ：南瓜と無添加ベーコンとクリームチーズのサンドイッチ
※店頭：日替わりサンドイッチ
・かぼちゃいちじくスコーン
・黒ごまクランベリーの闇スコーン
・クロテッドクリーム
・ジャム
※お取寄せ：いちじくジャム
※店頭：日替わりジャム
・クモの巣マフィン
・パンプキンタルト
・フランケンの抹茶ガトーショコラ
・ハロウィンクッキー5枚（おばけ、こうもり、かぼちゃサブレ、ドクロ、黒ねこ）
・紅茶ティーバッグ（次の6種類の中から選べます）
3300円（税込）
※お受取り期間は、10/11～10/31です。
※準備の都合上、前日までのご予約制とさせてください。
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