メイフェアが14歳になりました

●いつもありがとうございます


メイフェアのオープンが2007年11月29日。昨日で14歳になりました。

こうして続けてこられたのも、いつもご贔屓くださるみなさまのおかげです。

たくさんのお花やバルーンやお菓子の贈り物をいただきました。

いつもありがとうございます。

感謝の気持ちでいっぱいです。

これからもメイフェアは、体にいいもの、大切な人に食べさせたいものを丁寧に作って、ご用意してまいります。

また遊びに来てくださいね。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる(オンラインことば学講座)
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007


佐渡のおけさりんごのヴィクトリアケーキ

●今日のヴィクトリアケーキ


今日のヴィクトリアケーキは、「佐渡のおけさりんごのヴィクトリアケーキ」です。

佐渡は果物に恵まれていますね。

柿とか、無花果とか。

今日は、リンゴです。

佐渡のリンゴを軽くソテーして、ヴィクトリアケーキにしました。

中にはりんごとキウイのジャムがサンドしてあります。

英国女王のヴィクトリアケーキ、紅茶と共にゆったり楽しみましょう。

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14周年の紅茶月間がクライマックスへ

●紅茶のコンフィチュールを堪能した今月


今月も残りあと3日。14周年の紅茶月間がまもなく終わりです。

紅茶づくしの料理やお菓子、お楽しみいただけたでしょうか。

ひとつひとつ丁寧に作っているので、紅茶のお菓子やパフェをたくさんのお客様に楽しんでいただけるのが本当にうれしい。

中でも紅茶好きに人気なのが「紅茶のコンフィチュール」です。

紅茶づくしのアフタヌーンティーにも、ロイヤルミルクティーのパフェにものっていますね。

紅茶のコンフィチュールは、作るのにとっても時間がかかります。

①生クリーム、牛乳、きび砂糖を焦げないように煮こぼさないように混ぜながらひたすら煮詰める。
ここで1時間以上、半分くらいになるまで煮詰めます。

②粉末にしたお好みの茶葉を混ぜる。

材料と作り方はシンプルですが、火加減の調整や時間がかかるわりには少量しかできないので、とっても贅沢な一品だなぁ、と思います。

これだけでチビチビ食べていたいくらい。

さあ、いよいよ紅茶月間もクライマックスに向かいます。残りの3日間、紅茶漬けになりましょう。

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いちごのほうじ茶ロールケーキ

●軽~いクリームで苺を巻いたロールケーキ


ロールケーキがお好きな方に、「今日のロールケーキ」です。

といっても毎日ご用意できるわけではありませんが、わりとよく作ります、ロールケーキ。

今日はこちら。

「いちごのほうじ茶ロールケーキ」です。

とちおとめと自家製あんこを、軽めのクリームと一緒にほうじ茶スポンジでくるみ、和風ロールケーキにしました。

今日(11/27)にご用意してお待ちしていますので、よろしければどうぞ。

お電話(025-211-7007)くだされば、お取り置きしておきます。

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文章の「型」を体で感じよう(文章の書き方講座)

●明日はオンラインで文章講座


明日はオンラインで「文章の書き方講座」(秋の講座)ですね。

「秋の講座」へのお申込みは、こちらからどうぞ。
   ↓
https://fermata-cafe.com/fer/seasonal/


半年前の回を受講した方から、こんなメールをいただきました。

> 余談ですが、春の講座の復習をしていて、できそうにないと思っていた、
> スマホでのフリック入力がだいぶマスターできているのに気がつきました。
> まだ間違いが多いけれど、キーボードを見ないでフリックできる状態で
> 今ではもとに戻れないくらい、スピードと目への負担が違います。
> 強制的に環境を作って習慣を変えました。
> やればできるものですね。

「画面を見ないでフリック入力」を身につけたとは、ステキな副産物がありましたね。

目への負担が軽くなる入力方法は、スマートフォンでもパソコンでも、年々ありがたみを増していきますよ。

私も本当に助かっています。

年を重ねるごとにだんだんつらくなるのではつらいので、こうした技もまた取り上げていきますね。


●気持ちよく流れる「型」とは?


文章には、「流れ」があります。

気持ちよく流れる文章もあれば、滞って流れない文章もあります。

話し方も文章も同じで、気持ちいい流れなら、話が相手に伝わりやすい。

今回は、気持ちよく流れる「型」を「体で感じる」トレーニングをします。

なぜ「体で感じる」トレーニングなのか。

文章の「型」をただ知っただけでは、気持ちよく流れる感覚がわからないからです。

音楽と同じですね。

楽譜の読み方を知っていても、リズムに乗れるとは限らない。

ハ長調とか四分音符などの言葉を知っていても、「あ、このメロディー、気持ちいい」と感じられるとは限らない。

文章の流れを「体で感じる」には、練習が必要です。

逆にいえば、練習すれば誰でも体で感じられるようになります。


●一緒に練習するから大丈夫


「練習すれば誰でもできる」と言われても、何をしたらいいかわからないですよね。

ご心配なく。

今回はその練習を一緒におこないます。

文章の流れやリズムを「感じられる体」になって、受講後はさっそく翌日から仕事に活かしてください。

文章だけでなく、挨拶にもスピーチにもプレゼンテーションにも面接にも、言葉で何かを伝える場面すべてに役立ちます。

心の準備はよろしいですか?

午後3時から始めます。ご自宅でパソコンやスマートフォンを用意して、待機していてください。


【オンライン文章講座】(秋の講座)

日時:2021年11月27日(土)15:00~20:00頃
料金:10,000円(税込)
会場:自宅でオンライン受講
講師:齋藤匡章(言語戦略研究所)
内容:文章の書き方
文章力は、一生にわたって役に立つ技能です。誰でもタダで平等に使える「言葉」という道具ですが、だからこそ一人一人の言葉の力によって差がつきます。仕事で言葉を使う場面が多い方は、この講座で言語能力を高めて、周囲のみなさまのお役に立ってあげてください。

※お申込みは https://fermata-cafe.com/fer/seasonal/ からどうぞ


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タイガーラスク

●来年に向けて虎を応援


気が早いようですが、来年は寅年ですね。

そこで、虎を応援するラスクを作りました。虎柄のラスクです。

その名も、タイガーラスク。

タイガーマスクではありません。

タイガーマスクといえば、普通はこちらですね。

筋肉ムッキムキなのに顔は可愛らしい、というタイガーマスクに、似てはいますが、ちゃんと食べられるラスクです。

たしかに、ラスクのチョコがマントの模様とそっくりですね。

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メイフェアもじわじわとクリスマス

●今月は紅茶月間ではありますが


今月(11月)はメイフェア14周年感謝祭のため、なにかと紅茶づくしの紅茶月間なのですが、じわじわとクリスマスも始まっています。

最近思うのですが、クリスマスムードになる時期が年々早まっていませんか?

ビジネス的に仕方ないのかもしれませんが、ハロウィンが終わった途端にクリスマスというのは、なんだか1ヶ月ズレて早すぎる気がしてなりません。

……なんて言いながら、メイフェアの前を見ると、シクラメンが咲き出して、ささやかにクリスマスムード。

ピアノの上にも、よく見るとちょこんとクリスマスツリー。

クリスマスツリーの葉に似たエバーフレッシュも、こんなに元気。といってもクリスマスとは関係なさそうですね。

紅茶づくしでありながら、じわじわとクリスマスになっているメイフェアで、ゆったりリラックスのティータイムをお過ごしください。

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りんごと洋梨の紅茶タルト

●酸味と甘みのハーモニー


今日は「りんごと洋梨の紅茶タルト」を作りました。

りんごは酸味の強い紅玉。そのままだとちょっと食べにくい、アップルパイにすると最高によく合うリンゴですね。

今日はアップルパイではなく、甘い洋梨をのせて紅茶タルトにしました。

ご自宅では、タルトを少し温めて、冷たいアイスクリームと一緒に召し上がると、ステキなおやつになりそうです。

紅茶は……そうですねえ、生地に紅茶を入れていて、どんな紅茶とも「つながる」感じに相性がいいので、お好きな紅茶と合わせてみてください。

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スコーンBoxのクリームティーセット(14周年記念)

●14周年のスコーンBox、今月末まで


14周年の特別スコーンBoxでクリームティーを楽しんでいますか?

まだの方は、残り1週間ほどなので、ご希望ならお電話ください。

通販サイトからのお取寄せもできます。
   ↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/783-14th-sconebox.html


●クロテッドクリームとは


スコーンにつきもののクロテッドクリーム。

バターとも違うしホイップクリームとも違って、やっぱりスコーンにはクロテッドクリームなんですよね。

クロテッドクリーム(clotted cream)とは、生クリームとバターの中間のような乳製品で、イギリスのコーンウォールとデヴォンが特産としています。

妖精が作り方を教えてくれたなんて伝説も残っているそうで、あのあたりだったらそんな出来事も本当にあり得そうと思えてしまうところが、楽しい。

スコーンにはたいてい、ジャムとクロテッドクリームをのせますが、その順番によってコーンウォール式とデヴォン式に分かれます。

ジャムを先にのせるのが、クリーミーな味をこってり楽しめるコーンウォール式。

クロテッドクリームを先にのせるのが、じゅわ~っととろけたジューシーな味わいのデヴォン式です。

【スコーンBoxのクリームティーセットの内容】

・抹茶くるみスコーン
・チョコスコーン
・チャイスコーン
・人参チーズスコーン
・南瓜いちじくスコーン
・ごまレーズンスコーン

・クロテッドクリーム
・アッサム紅茶コンフィチュール
・いちごと林檎のジャム

・選べる紅茶ティーバッグ
 1. ダージリン
 2. アッサム
 3. アールグレイ
からお選びください。
  ……2,160円(税込)

※11/30までのお受取り・完全予約制
※お受取日の3日前までにご予約ください。

ご予約はお電話(025-211-7007)でどうぞ。


●通販でもお取寄せできます


紅茶づくしのお菓子袋、スコーンBox、どちらも通販サイトからお取寄せできます。




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今日からの玄米ランチは──

●今日から月末までの玄米ランチはチキングリル


今日(11月21日)から月末まで、玄米ランチは「塩こうじチキングリル ~れんこん紅茶ソース~」です。

寒くなってきたので、玄米の栄養でパワーアップして、体調管理しましょう。

玄米をよ~く噛むと、消化にいいだけでなく、栄養をしっかり摂取できるのだそうです。

健康にとって、食事は大事ですね。

いつもよりじっくりよく噛んで、体を強くしましょう。

食後は、ゆったりのんびり、紅茶のティータイム。

栄養を摂って休息したら、もう無敵ですね。

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