3月 2022のアーカイブ

中旬の玄米ランチは焼きチキン

●塩こうじチキンのオーブン焼き

今月中旬（3/11～3/20）の玄米ランチは、「塩こうじチキンのオーブン焼き ～ 白菜とクミンのあんかけ」です。

自家製塩こうじに漬けて旨味が増したチキンをこんがり焼いて、白菜とクミンのあんかけをかけました。

あんかけにも塩こうじが入っています。クミンのスパイシーな香りと、野菜とお肉の旨味が楽しめます。

春を感じるお天気が続いて、久しぶりにお友達とゆっくりお茶をしたり、職場のみんなでランチに出かける方が増えているようです。

食後は、ゆったりのんびり、紅茶とデザートのティータイム。

栄養を摂って休息したら、深いところから癒されますね。

お電話（025-211-7007）いただければ、お席をお取りしておきます。よかったらどうぞ。

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メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007

動物をホワイトデーのお返しに

●ホワイトデーに良いお菓子

ホワイトデーのプレゼントはお決まりですか？

「動物フィナンシェ」は、見た目はかわいくて、味はリッチでおいしいのでプレゼントにぴったりです。

なんだか子ども向けみたいな外見ですが、品質にこだわった上質なフィナンシェでできている大人向けのお菓子です。

白ぶたさん、黒ぶたさん、かえるさん、コアラさん、パンダさん、くまさんと、全部で6種類います。

動物フィナンシェは通信販売でお取り寄せもできますから、よかったらどうぞ。

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スコーンがあればクリームティー

●スコーンと紅茶でクリームティー

特にスコーンを目当てにいらっしゃるお客様が増えてきたように感じる毎日です。

メイフェアでは、その日に焼いたスコーンしかお出ししないので、毎朝オーブンで焼いて、無くなりそうになるたびに追加で焼きます。

週末は次から次へと焼いている感じですが、最近は平日でも頻繁に追加しています。

メイフェアがオープンした15年前は、スコーンを知らない人が多かったので、スコーンのおいしさが浸透してきたみたいで嬉しいです。

アツアツのスコーンを手でパカッと割り、クロテッドクリームとジャムをのせて頬ばる。

そして紅茶を飲む。

幸せな時間ですね～。

スコーンと紅茶さえあれば、もう幸せなクリームティーが楽しめます。

メイフェアのスコーンは、テイクアウトもできます。

①焼いたスコーン
②冷凍生地スコーン
③スコーンミックス粉

お好みでお楽しみください。

スコーンは通信販売でお取り寄せもできます。こちらからどうぞ。

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お菓子のハーブは自然から

●自然がくれる食べ物のおかげ

今日は、ローズマリークッキー600枚と、にこにこクッキー50枚を作りました。

このローズマリークッキーとにこにこクッキーは、一つ一つ職手作業でローズマリーを埋めていきます。

ただ乗せるだけではなく、埋めていく感じですね。

さらに、佐渡の塩をのせて焼きます。

甘さ控えめのクッキーは、ついつい食べすぎてしまって危険ですね。

メイフェアとフェルマータのハーブガーデンのローズマリーは、寒い冬の間は生長が遅く、クッキーのためにどんどん減っていくので、これから暖かくなるのが待ち遠しいんです。

食べるものを自然からいただいているんだなあ、と自然に感謝しながら作っています。

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サンドイッチもいちご入り

●メルソーさんとのコラボパン

「苺のアフタヌーンティー」の丸いサンドイッチは、「いちごの生クリームサンドイッチ」です。

パンドメルソーさんの丸いパンに、薄くクリームチーズを塗って、生クリームと苺、プルーンをサンドします。

苺のアフタヌーンティーでしか楽しめない特別サンドイッチです。

ご予約をいただくと、スコーンが「いちごミルクスコーン」と「小松菜チーズスコーン」でのご用意になります。
（ご予約がない場合はプレーンスコーン1個です）

苺のアフタヌーンティーは、3月末まで。まだしばらく楽しめますね。

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新作はホワイトチョコがカリッカリ

●クランベリーとホワイトチョコのクッキー

新作クッキーのご紹介です。

またまた紅茶とよく合うクッキーが仲間入りしました。

「クランベリーとホワイトチョコのクッキー」です。

甘酸っぱいクランベリーとミルキーな甘さのホワイトチョコ、ココナッツやオートミールが入った、カリカリ食感が楽しいクッキーです。

ホワイトチョコは、焼くとカリカリになるのが不思議だなぁ～、といつも思います。

クランベリーとホワイトチョコのクッキー通販でお取り寄せもできます。
　　　↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/808-cookie-cranberry.html


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食べられてお腹も喜ぶメッセージ

●選べる言葉が増えました


人気の「メッセージクッキー」がリニューアルして、選べるメッセージが増えました。

こちらの通販サイトでご覧になれます。
　　　↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/186.html

毎年これからのホワイトデーや送別の時期にたくさんご注文をいただくクッキーです。

一枚一枚手書きなので、特別感がありますね。心もお腹も喜んでいただけそう。

3月は「おせわになりました」「ありがとうございました」などの送別のメッセージのご注文が多く、すでにたくさんご予約をいただいています。

ご希望の日にお届けできるように、お早めのご注文がオススメです。

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ショートブレッド、桜の香

●桜のショートブレッド

ショートブレッドは、イギリスの伝統的なお菓子です。

“short”は食感がサクサク、ポロポロするという意味で、卵が入らないシンプルな材料で作るクッキーです。

紅茶によく合うので、メイフェアでも人気のクッキーですが、春になると桜のショートブレッドが登場します。

桜の花を飾った春らしいショートブレッドで、華やかなティータイムになりそうですね。

こちらから通販でお取寄せもできますから、よかったらどうぞ。


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上旬の玄米ランチは豚煮込み

●豚肉と冬野菜のえび塩こうじ煮込み

今月上旬（3/1～3/10）の玄米ランチは、「豚肉と冬野菜のえび塩こうじ煮込み」です。

豚肉と冬野菜と豆腐を、自家製えび塩こうじで煮込みました。

えび出汁が、とってもイイ味出してます！

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お茶と桜の濃いタルト

●ほうじ茶と桜のチーズタルト

今月のタルトは、「ほうじ茶と桜のチーズタルト」です。

ほうじ茶の香ばしさと、桜の塩気がよく合う、和風チーズケーキです。

白山公園の梅が咲き出しました。もう春ですね。

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