TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
3月に入ったので、桜の塩バタークッキーを焼きました。
毎年3月～4月限定でお作りしている人気クッキーです。
桜のクッキーは、この時期だけの、春の味わいですね。
発酵バターの薄焼きクッキーに、桜の塩漬けがイイ塩梅です。
可愛らしくてプレゼントにも人気。
ホワイトデーや送別のお菓子で選ばれるお客様も多いですよ。
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「はるみみかん」がたくさん届いたので、タルトにしました。
最近はみかんの種類が増えましたね。
この「はるみみかん」も、とってもおいしいみかんだったので、まるごと使って紅茶に合うタルトにしました。
皮もマーマレードにして、タルトの中のアーモンド生地に混ぜこみ、スライスした「はるみみかん」をのせて焼きました。
みかんを焼くと、味が濃縮しますね。
仕上げにはフレッシュのみかんを飾ったので、焼いたものと違う爽やかな味も楽しめます。
テイクアウトもご用意できます。よかったら、おうちでのティータイムにいかがですか？
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宇治抹茶の生地でヴィクトリアケーキを作りました。
中には自家製あんこと苺ジャムがサンドしてあります。
今日（2/26）限定のヴィクトリアケーキです。
紅茶との相性が良いので、ゆったりリラックスのティータイムをお過ごしください。
テイクアウトでもご用意できます。
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昨日はプレーンフィナンシェと抹茶フィナンシェをご覧に入れましたが、メイフェアのフィナンシェは全部で4種類あります。
プレーン、アッサム紅茶、チョコレート、抹茶です。
どれも紅茶に合うように作ったやさしいフィナンシェで、アッサム紅茶のフィナンシェなんて、まるでミルクティー。
この4種類すべてがギフト箱に入った「フィナンシェ4種類よくばりセット」も、プレゼントに人気です。
フィナンシェはホワイトデーにもきっと合う。
通販でもお取り寄せできるので、よかったらこちらどうぞ（フィナンシェ4種類よくばりセット）。
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縁起の良いお菓子「フィナンシェ」は、金の延べ棒をかたどった焼き菓子です。
もともとお金持ちという意味のフランス語ですから、なんだか豊かな雰囲気ですね。
メイフェアのフィナンシェは、色が淡いのが特徴です。
バターを焦がしすぎないように、焼きすぎないように作っています。何ヵ月も毎日試作を続けて、このフィナンシェにたどり着きました。
「紅茶を楽しむためのフィナンシェ」として、紅茶サロンの答えがこのフィナンシェです。
発酵バターのミルキーな香りときび砂糖の甘さ、アーモンドプードルの食感が紅茶にとってもよく合います。
メイフェアのお菓子の中では甘めのお菓子ですが、このサイズだとちょうどいいんですよね。
まずは、シンプルなプレーンのフィナンシェをどうぞ。
繊細なダージリンとの相性がよさそうです。
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昨日から始まった2月下旬の玄米ランチは、「冬野菜の肉まき～生姜ソース」です。
大根、人参、白菜などの冬野菜がおいしい季節です。
寒いと野菜が甘くなりますね。
生姜がたっぷり入ったソースは、とろみもあるので体がぽかぽか温まります。
2月は28日までなので、いつもより短い期間ですが、テイクアウトもできますので、おうちごはんのプラス一品にいかがですか？
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「苺のアフタヌーンティー」を前日までにご予約いただくと、「プレーンスコーン1個」から「特別なスコーン2種」に変わります。
その一つが、昨日ご紹介したいちごミルクスコーン、もう一つが小松菜チーズスコーンです。
生の小松菜をペーストにして、たっぷり練り込みました。
パカッと割ると、もう春を感じられそうな綺麗な若草色。
一緒にチーズを混ぜ込んだので、ジャムなどを付けずにそのまま食べてもおいしいですよ。
驚きました。小松菜がこんなにチーズと合うなんて。
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「いちごミルクスコーン」は「『苺のアフタヌーンティー」をご予約くださった方への特典スコーンです。
スコーンを作るときは牛乳などの水分を入れて作りますが、このスコーンは牛乳ではなく、苺の水分だけで作ります。
そうなんです。いちごミルクといいながら、ミルクが入っていないんです。
それでも、ホワイトチョコのミルキーな味わいで、よりミルク感を感じられると思います。
「苺のアフタヌーンティー」を前日までにご予約をいただくと、いちごミルクスコーンをお楽しみいただけます。
明日はもう一つのご予約特典スコーンをご紹介しますね。
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来月は、桃の節句がありますね。
お雛祭りです。
そこで、おひなさまマドレーヌを作りました。
かわいらしいおひなさまが、二人並んですまし顔。
ひなまつり前のちょっとしたプレゼントによさそうですね。
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こちらはメイフェアのチーズタルト。
フランス産クリームチーズを使った濃厚なチーズタルトです。
サイズは直径12cmなので、ついつい一人でも食べてしまいそう。
紅茶をいれて、のんびりティータイムにぴったりです。
メイフェアでテイクアウトか、通信販売でのお取り寄せでどうぞ。
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