TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
2023年秋摘みのダージリンが届きました。
「ジュンパナ農園のオータムナル」です。
まだメニューには載っていませんが、スタッフにお申し付けくださればご用意できます。
アフタヌーンティーやケーキセットの紅茶でもお選びいただけますよ。
届いたばかりの上質なダージリンを、じっくり味わいましょう。豊かなひとときですね。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今年も「シュガーカシューナッツ」をご用意しました。
きび砂糖とバター、佐渡の塩でカシューナッツをローストしてあります。
カシューナッツときび砂糖の甘さの中に、ほんのり塩気があるので、ついつい止まらなくなってしまいます。
メイフェアの節分のお豆は、毎年コレです。
食べきりサイズなので、クッキーや紅茶と一緒にギフトにするのにもよさそうですね。
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今の玄米ランチは「豚肉ときのこのシチュー」をご用意しています。
11〜20日までの期間ですが、すでに何回も食べに来てくださっているお客様や、店内で食べた後テイクアウトでお持ち帰りもする、といったリピートが多い玄米ランチです。
発酵食品と根菜たっぷりの味わい深いシチューで、ポカポカ温まりましょう〜。
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お待たせしました。
今の季節限定の「ガレットブルトンヌショコラ」のご用意ができました。
ガレットブルトンヌは、バターが贅沢に入った厚焼きクッキーです。
バターがたっぷりリッチに入っているので、型に入れて焼かないと、形を保ったまま焼けないんです。
そんなクッキーに、さらに上質なビターチョコレートを混ぜて焼いた「ガレットブルトンヌショコラ」は、とっても贅沢なクッキーですね。
ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。
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最近、「塩バタークッキー」のチョコレート味が再登場しました。
佐渡の塩がアクセントの薄焼きクッキーに、ビターチョコレートとココアが混ぜ込んであります。
「ビターチョコレートのパフェ」にもこのクッキーにチョコレートをかけて添えてありますよ。
甘さ控えめで食べやすいクッキーは、どの紅茶にも合いそうですね。
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「バレンタインアフタヌーンティー」には、チョコレートのコンフィチュールがついています。
ビターでおいしいチョコレートと生クリームを煮詰めて作るコンフィチュールは、本格的な大人向け。
ラスクにつけてもいいし、スコーンにクロテッドクリーム＆ジャムをのせてから、さらにチョコレートコンフィチュールを追加するのも、とってもいい。
しっかりめのストレートの紅茶と合わせてお楽しみください。
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今の季節限定紅茶「バレンタインブレンド」をご用意しています。
チョコレートの濃厚な味に合うようにブレンドした紅茶です。
コクのあるアッサム、爽やかな渋みがあるウバ、華やかな香りのアールグレイをブレンドしました。
柑橘のやさしい香り、コクのある味わい、すっきりした渋みをお楽しみいただけます。
「バレンタインアフタヌーンティー」や「ビターチョコレートのパフェ」に合いますよ。
※今日（1/15）はメイフェアはお休みですが、フェルマータは通常どおり元気にお待ちしています！
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1/11～2/14の季節のパフェは、「ビターチョコレートのパフェ」です。
くまさんフィナンシェ、チョコレートのプリン、生チョコレート、チョコマドレーヌ、チョコアイス、チョコクッキーなど、チョコレートづくしのパフェ。
くまさんが可愛らしく見えますが、フルーツの酸味とビターチョコレートで甘さ控えめの仕上がりなので、大人向けの本格パフェです。
紅茶は何を合わせますか？
※1月15日（月）はメイフェアお休みです。
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パウンドケーキを作った完熟柚子で、ジャムも煮てみました。
柚子の爽やかな酸味と、皮のほろ苦さを残して、黒胡椒のスパイシーな香りをプラスしています。
そのまま食べると少し刺激的ですが、スコーンにクロテッドクリームと一緒にのせると最高に合います。
大人向けのスコーンになりました。紅茶に合わせてお楽しみください。
この柚子ジャム、できた量がごく少量の貴重なジャムなので、ご希望の方だけにお出しします。ご注文の時に「柚子ジャムを」とお申し付けください。
ある分だけなので、これから1週間くらいはご用意できるかな、という予想です。
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三重から届いた柚子でパウンドケーキを作りました。
去年の夏にいただいた青柚子を覚えていますか？ 熟すと、こんなきれいな黄色い柚子になるんですね。
青柚子のパウンドケーキが人気だったので、今回は完熟の黄色い柚子で作りました。
青柚子とはまた違った爽やかさで、いい酸味の爽やかなパウンドケーキになりました。
テイクアウトと通信販売でご用意しますので、ご自宅のティータイムにお楽しみくださいね。
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