スコーンパフェと母の日アフタヌーンティー

●母の日アフタヌーンティーはあと3日です

「母の日アフタヌーンティー」をお楽しみくださり、ありがとうございます。

5月9日までなので、この週末がラストですね。

完全予約制ではありませんが、お席に限りがありますので、ご予約（025-211-7007）いただくと確実です。


【母の日アフタヌーンティーの内容】

・カエルとおたまじゃくしのチョコレートケーキ
・玄米もちの親子
・パンダの親子クッキー
・白ごまのブランマンジェ
・洋梨のチーズタルト
・チキンとたまごの親子サンドイッチ
・日替わりサンドイッチ
・スコーン
・サラダ
・スープ
・お好きな紅茶2種類


●スコーン好きのためのスコーンパフェ


メイフェアは月替わりでパフェをご用意していますが、中でも英国紅茶サロンらしいパフェが、今月の「スコーンパフェ」です。

スコーンというと、固くてパサパサで食べにくいというイメージをお持ちの方も少なくないようです。

実際には、アツアツのスコーンにクロテッドクリームとジャムをたっぷりのせて、パクッとかじりついてすぐに紅茶で「追いかける」と、パサパサなんて感じる暇もなくジューッと溶けていくんですけれどね。

ましてこのスコーンパフェには、ジャムとクロテッドクリームだけでなく、アイスクリームやフルーツなど水分の多いものがたくさん一緒に乗っているので、ぺろりと食べられちゃいます。

スコーンパフェは5月いっぱいご用意しますので、ご都合のよろしいときにお立ち寄りください。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


良い声で話していますか？（声のサロン）

●「良い声」の条件とは


こんにちは、社会人のための発声話し方スクール「声のサロン」の齋藤匡章です。

「良い声」で話していますか？

「良い声」とは、「目的を果たす能力が高い声」です。

多くの人は良い声について、「自分の好きな声」と思っています。しかし、「好き嫌い」という最も主観的な基準では「なんでもあり」になってしまって、収拾がつきません。

確かに、ある歌手の歌声がたまらなく好きな人にとって、その声を他人からああだこうだ言われたって大きなお世話ですね。「好きなものは好きなんだから、それでいいだろう」といったところでしょう。

もちろんそう。趣味の世界については、好き嫌いでいい。

しかし、「社会人の」という冠が付いたら、やはり「なんでもいい」というわけにはいかないでしょう。

たとえばプレゼンテーションを担当することになったとして、「私の好きな、ハスキーボイスの歌手の真似をしてみよう」なんてことをしたら、「聞きづらいから、かすれ声が治ってからでいいですよ」と心配されたり、「別の方に代わっていただけると助かる」と厳しい注文をされたりするかもしれません。

プレゼンテーションにはプレゼンテーションの「良い声」があります。

ほかにも、「目的」によって「良い声」は変わります。

  • 人間関係をよくしたい
  • 職場で上司や部下とのやり取りをスムーズにしたい
  • 騒がしい場所で喉を傷めずに声を出したい
  • 自分の仕事に合う声を出したい（リーダーの声、癒し声など）
  • 老け声を予防して、いつまでも若々しい声で話したい
  • 相手に聞き返されないしっかりした声を出したい

このような目的があるなら、それぞれの目的を果たす能力の高い声が、良い声です。

「好きならいいじゃん」だけでは済まない問題だとわかるでしょう。

部下から「あなたの声は好きじゃない」と言われたって、ちゃんとチームをまとめなければならない。

「癒し声が好き」という人も、状況によっては癒している場合ではなく、ビシッと充実して芯の通った声を出す必要もある。

それらをひっくるめて、「目的を果たす能力の高い声」こそ、良い声といえます。

また、発声技術が高まると、さまざまな目的に応じた声を出せるようになります。

「これが良い声」という唯一の成分や周波数があるわけではないのです。

さあ、今日も共鳴発声法をしっかり練習して、気持ちいい声で話しましょう。


※声のサロンとは

声のサロンは、社会人のための発声話し方スクール（新潟市）です。

日本発声協会が認定する話し方発声法（共鳴発声法）など、コミュニケーションスキルを習得することができます。

良い話し方の技術を身につけたい方、いつまでも良い声で話したい方、効果的なスピーチやプレゼンテーションをしたり部下を指導したりしたい方のためのレッスンです。

トレーニングにウクレレを使うので、ウクレレ弾き歌いという一生ものの趣味まで手に入ります。なかなかの楽しみですよ。

オンラインで受講できます。ご希望の方は、こちらからお申し込みください。
　　　↓
https://kotoba-strategy.com/online/


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ケニア紅茶を飲んでいます

ケニアのGithongo製茶工場から

●今日もケニアの紅茶でゆったり寛いでいます


ケニア紅茶でお世話になっている日本ケニア交友会から、できたばかりの紅茶が届きました！

Githongo製茶工場で出来たての紅茶は、色味はしっかりした濃い赤で、香りも豊か、たいへん味わい深い良質な紅茶です。

ご覧ください、この水色。

……と以前に書いたところ、「みずいろには見えないのですが」と質問されたことがあります。

たしかに、「水色」とあれば、たいていは「みずいろ」と読んで、明るい青のような色をイメージしますよね。

紅茶の色が「みずいろ」だったら、たしかにおかしい。

紅茶の色について話すときの「水色」は、「すいしょく」と読んで、茶液の色のこと。

だから、赤かったりオレンジ色だったり、ダージリン春摘みなら黄色だったりします。

あらためて、ケニア紅茶の水色（すいしょく、ですね）をご覧ください。

深みのある美しい赤ですね。

色を眺めているだけで、深～くリラックスできそう。


※ティーアカデミー紅茶教室のお申込みは、フェルマータまでお電話（025-290-7227）ください。

【ティーアカデミー紅茶教室】

講師：坂上真理子（IATA認定シニアティーアドバイザー）
内容：世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたり、紅茶に詳しくなる講座。認定ティーアドバイザーの資格が取得できる
主催：ティーアカデミー
料金：2200円（税込）
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/

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スコーンBox……通販サイトからお取り寄せ

●紅茶もたっぷりのスコーンBox


今年のゴールデンウィークは、外出や移動を控えつつも、ゆったりティータイムが楽しめるように、「スコーンBox」をご用意しています。

しかも、このたび、通販サイトからのお取り寄せもできるようになりました。

こちらです。
　　　↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/744-sconebox.html

季節感あふれるスコーン6個入り、そこにクロテッドクリーム、ジャム、あんこが付きます。

さらに、今年は紅茶もたっぷりです。

上質なアッサムとアールグレイのティーバッグを、それぞれ2個ずつお入れします。

スコーンと紅茶でクリームティー、またはサンドイッチやお菓子などを加えてアフタヌーンティーにして楽しむのもいいですね。

のんびりゆったりお寛ぎください。


【スコーンBoxの内容】

・よもぎスコーン
・クランベリーチョコスコーン
・かき菜のチーズスコーン
・いちごミルクスコーン
・抹茶とチョコのスコーン
・桜とホワイトチョコのスコーン（中はプレーンスコーン）
・クロテッドクリーム、ジャム、あんこ
・アッサム（ティーバッグ2個）
・アールグレイ（ティーバッグ2個）

2484円（税込）

※ご提供は4/28（水）～5/9日（日）、メイフェアでのお受取りは、前日までの予約制です。

●メイフェアまでお電話（025-211-7007）ください


今回のスコーンBoxは、内容が盛りだくさんでご用意に時間がかかるので、メイフェアでお受取りになる場合は「前日までの予約制」です。

お電話（025-211-7007）で、取りにいらっしゃる日をお知らせください。

それでは、お電話お待ちしています。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007


プリンとチョコバナナのクレープ包み

●今日の特別デザートは「クレープ包み」


ゴールデンウィークに入ってから、連日のように特別デザートを作っています。

今日も作りました。

久々のクレープ包みです。

プリンとチョコバナナのクレープ包み

テイクアウトもできます。

いつものように数に限りがあって、メイフェアに着いてから「なくなっていた」では申し訳ないので、ぜひお電話（025-211-7007）ください。

お取り置きしておきます。

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今月は「文章の書き方講座」

●5月29日（土）は文章トレーニング


くま子が文章のことで、サルオに何やら相談しています。

くま子　職場で作る書類に時間ばっかりかかるの。どうしたら早く作れるかしら。
サルオ　どんな書類を作るの？
くま子　報告書ね。あとはブログの原稿も。
サルオ　くま子さんは広報を担当していたでござるな。
くま子　ほかにも、最近は新しいアイデアを企画書にまとめる仕事もあるわね。
サルオ　難しそうな仕事をしているなあ。
くま子　時間がかかりすぎて、困ってるの。
サルオ　新しい企画なんて、少しは時間をかけてもいいのでは？
くま子　そうなんだけど、報告書は書くことが決まっているんだから、サクッと書けるはずといつも叱られるのよ。
サルオ　たしかに、報告書は考えるというより、入れる情報を選別するのが大部分でござるな。
くま子　サルオさん、ずいぶん詳しいのね。
サルオ　「文章の書き方講座」で習ったから。
くま子　ちょっと私に教えてくれない？
サルオ　まずは結論を決めるでござる。
くま子　えっ！？　結論っていうくらいだから、最後じゃないの？
サルオ　それが猿知恵の浅はかさでござるよ。
くま子　先に結論を書くのね。
サルオ　そう。文章は「伝わる」ことが第一だから、ポイントを先にポンと書く。
くま子　失敗の報告だと、つい言い訳から入りたくなっちゃうわね。
サルオ　結論の次に、理由。言い訳はここに書くといい。
くま子　言い訳を書いてもいいの？
サルオ　ただし、自分が言いたいことではなくて、相手が知りたがることを書くのが基本だ。
くま子　何を言えば叱られずに済むか、って考えちゃうわね。
サルオ　何があったかを客観的に書く。事実と意見は分けないとだめでござる。
くま子　サルオさん、代わりに書いてちょうだい。私は5月29日の文章講座で勉強してから書くわね。


【オンライン文章講座】（春の講座）

日時：2021年5月29日（土）15:00～20:00頃
料金：10,000円（税込）
会場：自宅でオンライン受講
講師：齋藤匡章（言語戦略研究所）
内容：人を動かす文章の書き方
文章力は、一生にわたって役に立つ技能です。誰でもタダで平等に使える「言葉」という道具ですが、だからこそ一人一人の言葉の力によって差がつきます。仕事で言葉を使う場面が多い方は、この講座で言語能力を高めて、周囲のみなさまのお役に立ってあげてください。

※お申込みは https://fermata-cafe.com/fer/seasonal/ からどうぞ


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母の日アフタヌーンティー（4/29～5/9）、始まりました

●母の日アフタヌーンティー


いよいよ昨日から、「母の日アフタヌーンティー」が始まりました。

5月9日までなので、ちょうどゴールデンウィーク中のお楽しみですね。

こちらです。

完全予約制ではありませんが、お席に限りがありますので、ご予約（025-211-7007）いただくと確実です。

【母の日アフタヌーンティーの内容】

・カエルとおたまじゃくしのチョコレートケーキ
・玄米もちの親子
・パンダの親子クッキー
・白ごまのブランマンジェ
・洋梨のチーズタルト
・チキンとたまごの親子サンドイッチ
・日替わりサンドイッチ
・スコーン
・サラダ
・スープ
・お好きな紅茶2種類

ご覧のとおり、親子っぽいものが盛りだくさんです。

写真のようにプレートに「おかあさんいつもありがとう」などのメッセージを入れることもできます。

ご希望の方はご予約の時にお申し付けください。

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抹茶と越後姫のロールケーキ（テイクアウトもケーキセットも）

●抹茶と越後姫のロールケーキ


昨日、「よもぎと苺のロールケーキ」があっという間に売り切れたので、今日はヨモギの代わりに抹茶を使って生地を焼いてみました。

宇治抹茶のスポンジ生地に苺は新潟の越後姫、あんこ、軽い生クリームをくるくるッと巻いて、新緑の季節らしいロールケーキの出来上がり。

ちょうど昨日、街路樹のケヤキが鮮やかな明るい緑の葉を繁らせて、「この季節のケヤキは本当にキレイだなあ。埼玉県の木だったな」なんて思っていたら、なんと宮城も福島もケヤキなんですね。

ケヤキ大人気。

新潟県の木は、雪椿（ユキツバキ）です。いかにも新潟らしい雰囲気ですが、見栄えがするのはやっぱり冬でしょう。

抹茶入りのスポンジは、ケヤキに負けないくらい緑が鮮やかです。それに、あんことの相性が抜群です。

ケーキセットでは紅茶のペアリングとして、和紅茶が合いそう。ダージリンもいいですね。

テイクアウトもご用意しています。

なくなり次第終了なので、あらかじめお電話（025-211-7007）くださればお取り置きしておきます。

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よもぎと苺のロールケーキ（テイクアウトもケーキセットも）

●よもぎと苺のロールケーキ


昨日、ヨモギの話が出たので、ヨモギを生地に練り込んでロールケーキにしてみました。

スポンジ生地にヨモギの葉っぱを混ぜこんで、いちごとあんこ、軽い生クリームをくるんだら、季節を感じるロールケーキができました。

よもぎ入りのスポンジは、しっかりめの固さで、よもぎの繊維を感じることができます。

ケーキセットでは紅茶のペアリングとして、

・村上の紅茶
・奥久慈紅茶

のどちらかをお選びになると、和風のロールケーキにはピッタリだと思います。

ほかの紅茶がよろしければ、もちろんお好きなものをご指定ください。

ロールケーキのテイクアウトもご用意しています。

なくなり次第終了なので、あらかじめお電話（025-211-7007）くださればお取り置きしておきます。

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スコーンBox……よもぎスコーン

●よもぎスコーン


スコーンBoxのスコーンを順に説明していきますね。

まずは左上の「よもぎスコーン」です。

今の季節、ヨモギがすごい勢いで育っています。次から次へ生えてきて、ヨモギ畑になってしまいそうなくらい。

よもぎというと、子どもの頃、祖母と一緒に利根川の河川敷でよもぎを集めて、草餅を作ってもらったのを思い出します。

よもぎではなく「もちぐさ」と呼びながら摘んでいました。山に入ったりしなくても、そこらに自然に生えているものが食べられるというのが楽しくて、夢中になって摘んだなあ。

ヨモギは昔から薬草とされ、体にうれしい効能がたくさんあります。

利尿作用によるデトックス効果で、ダイエットやむくみ改善に効果があるそうです。

食物繊維がホウレン草の3倍も含まれていたり、ビタミンKという血液の凝固に関わる成分も豊富で、昔から止血薬として使われていたりと、植物のパワーを感じさせる薬草ですね。

腸内環境を整えたり、貧血を予防したり、体を温めたりと、うれしい効能がたくさん。

そんなヨモギを練り込んだスコーンで、体の中からキレイに、元気になりましょう。


【スコーンBoxの内容】

・よもぎスコーン
・クランベリーチョコスコーン
・かき菜のチーズスコーン
・いちごミルクスコーン
・抹茶とチョコのスコーン
・桜とホワイトチョコのスコーン（中はプレーンスコーン）
・クロテッドクリーム、ジャム、あんこ
・アッサム（ティーバッグ2個）
・アールグレイ（ティーバッグ2個）

2484円（税込）

※ご提供は4/28（水）～5/9日（日）、前日までの予約制です。


●メイフェアまでお電話（025-211-7007）ください

今回のスコーンBoxは、内容が盛りだくさんでご用意に時間がかかるので、「前日までの予約制」です。

お電話（025-211-7007）で、取りにいらっしゃる日をお知らせください。

それでは、お電話お待ちしています。

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