オレンジとパイナップルのタルト、梅パフェ

●暑さに強い体

7月も終盤ですね。例年だらだらと遅れやすい新潟の梅雨明けも今年はスッキリ済んで、夏本番です。

今日もこのあたりで35度くらいにはなるのでしょうか。

この週末に遠方から新潟にいらっしゃる方、暑さ対策を……といっても、冬の雪と違って全国的に暑いのだから、関係ありませんね。

死者まで出るほどの暑さではうかつなことは言えないからなのか、「エアコンを強めて」「外出を控えて」という注意が自治体やメディアから出る風潮にあります。

しかし、逆にここまで暑くなると、「暑さに強い体かどうか」で差がつく気がします。エアコンを効かせ過ぎず、しっかり動いて汗をかける体を維持することが大事だな、と思って、毎日動いています。

風さえ動いていれば、なんとかなりますね。

メイフェアは、エアコンが効いていますが、効き過ぎてはいないので、ゆっくりゆったり長く過ごすにはちょうどいいと思います。

今月の「梅パフェ」、今だけの「オレンジとパイナップルのタルト」でも召し上がりながら、紅茶でリラックスしましょう。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
イベントカレンダーはこちら
Tel 025-211-7007

通る声の出し方(声のサロン)

●力みを除くと声が届く

昨日はフェルマータカフェで「声のサロン平日コース」の日でした。

最近、レッスン中の発声練習の時に感じるのが、みなさんの声の質が変わってきて、「通る声」になってきた、ということです。

おもしろいもので、「がんばって声を出すぞ」と意気込んでいるうちは、なかなか出ない。

なのに、力みがうまく抜けて、良い声の出し方(共鳴発声法)に体が馴染んでくると、ちっともがんばっていないのに、ポーンと楽に届く声が出る。

「出す」というより、「出る」という感じに。

ポイントがつかめると、発声がすごく楽になりますね。話すのも、歌うのも。

※声のサロンは、良い声で話せるようになる
 ボイストレーニング話し方教室(新潟市)です。
 日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、
 共鳴発声法が学べます。
 平日コースと週末コースがあり、フェルマータを会場に
 月2回ずつ開催されています。

 新規に受講をご希望の方は、事務局(メイフェア)まで
 お電話(025-211-7007)ください。

 詳しくはこちらから。
    ↓
https://kotoba-strategy.com/

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オレンジとパイナップルのタルト

●オレンジとパイナップルのタルト

パイナップルとオレンジで夏用の爽やかなチーズタルトを作りました。

ピリリと黒胡椒をアクセントにした、夏にぴったりなチーズタルトは、紅茶によく合いそう。

来月のタルトなのですが、もう今からご用意できますので、いつでもどうぞ。

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バターサンドクッキー(ラムレーズン)

●ホワイトチョコ入りのバタークリーム

来月のお楽しみに、ずっと作りたかったバターサンドクッキーを作りました。

バタークリームにラムレーズンを入れて、ココアクッキーでサンドした、一口サイズのクッキーです。

ポイントは、バタークリームに「ホワイトチョコレート」が入っているところ。

バターサンドクッキー(ラムレーズン)

冷蔵庫で冷やすと、クリームがひんやり固まります。

この状態でかじってもいいし、しばらく常温に出しておくと、クリームがやわらかくなって、食べやすい。

でも、あまり長く出しておくと、とろとろにやわらかくなりすぎて、食べづらいかも。

ちょうどいい加減を探してみてください。

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ウクレレ弾き歌いで「Stille Nacht」(きよしこの夜)第2弾

●ウクレレ弾き歌い練習用動画

こんにちは、「声のサロン」の齋藤です。

先日に引き続き、ウクレレ弾き歌いで「Stille Nacht」(きよしこの夜)を練習している方のために、「右手の使い方チェック用動画」を撮りました。

あいかわらず映像は撮りっぱなし、音声はたいへんイマイチな動画ですが、何か参考になる部分があったらうれしく思います。

※声のサロンは、良い声で話せるようになる
 ボイストレーニング話し方教室(新潟市)です。
 日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、
 共鳴発声法が学べます。
 平日コースと週末コースがあり、フェルマータを会場に
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 新規に受講をご希望の方は、事務局(メイフェア)まで
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オリーブの挿し木、うまくいくかな

●メイフェア前のオリーブが人気なので

オリーブの木がお好きな方は、意外に多いんですね。

私はオリーブオイルも実の塩漬けも好きですが、「オリーブの木が好き」と初めて聞いたときは、ピンときませんでした。

フェルマータにいらした方が、「入り口のところにオリーブがありましたね」とおっしゃって、「気づくものなんだなあ」と驚いたことがあります。

どちらかというと地味で目立たない木だと思っていましたが、好きだと意識に飛び込んでくるものなんですね。

フェルマータのオリーブは調子がイマイチで弱っているのですが、メイフェアにも入り口の両側にオリーブの木があって、こちらは最高に元気で、人気です。

やっぱりお好きな方はすぐに気づいて、「あ、オリーブですね」とおっしゃる。

ただ、聞くところによると、オリーブの木は挿し木が簡単ではないらしい。

無造作にちょきんと切って挿すだけでは、なかなか根が出ないらしい。

──と聞くと試したくなって、オリーブの挿し木に挑戦しています。

オリーブの挿し木

メイフェアの暖炉の上、白いプランターが2つ見えますか?

手前のユリは、お客様が咲かせて持ってきてくれました。香りが最高です。

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今日からの玄米ランチは──

●梅と青じその煮込みハンバーグ

今日から月末まで、玄米ランチは「梅と青じその煮込みハンバーグ」です。

梅の酸っぱさが、お気に入りです。

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ティーアカデミー紅茶教室でタピオカミルクティーでした

●「タピオカを初めて食べました」

昨日はフェルマータカフェ2階でティーアカデミー紅茶教室でした。

台湾名物タピオカミルクティーが登場しましたね。

台湾名物タピオカミルクティー

「タピオカを初めて食べました」という方がいて、驚きました。

メイフェアやフェルマータにいらっしゃる方はわりと流行には無頓着に生きている方が多い気はしていましたが、先日のカヌレにしても、むしろ「さすが!」と感じました。

たまにはミーハー気分で流行りのデザート! もイイものでしょう?

といっても、本当はタピオカミルクティーは台湾では定番のデザートであって、今だけの流行ではないんですけれどね。

日本はなんだか凄いことになっているようで、台湾料理店の店主が「タピオカが手に入りにくなって困っている」と話していました。

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2019年8月23日(金)17:00~18:00、19:00~20:00(2クラス)
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:ハーブと紅茶
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

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ティーアカデミー紅茶教室で夏にぴったりのアレンジティー

●紅茶教室の5時クラス、引き続き募集中

昨日の記事でもお伝えしたように、今月のティーアカデミー紅茶教室から試験的に「5時クラス」と「7時クラス」の2クラスを設けます。

ここ数回のご参加が、フェルマータ2階に入れる人数を上回っているためです。

といっても試験的なクラス増設なので、今後はどうなっていくかわかりませんが、今日の5時クラスは引き続き募集中です。

いつもの7時クラスに予約なさっていて、5時クラス(17:00~18:00)に移りたい方は、フェルマータまでお電話ください。

両クラスとも、内容は同じです。

●夏にぴったりのアレンジティー

今日は大人気のタピオカミルクティーを作ったり、夏にぴったりのアレンジティーをご紹介したりと、夏ならではの内容になる予定です。

アレンジティーはいろいろできるので、どれをご紹介しようかといつも迷ってしまいます。

今回はどれにしようかな。

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2019年7月19日(金)17:00~18:00、19:00~20:00(2クラス)
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:アイスティー
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

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ティーアカデミー紅茶教室が2クラス制へ

●紅茶教室に5時クラスと7時クラス

ティーアカデミー紅茶教室(新潟市中央区)の会員の方にはメールをお送りしたとおり、今月から試験的に「5時クラス」と「7時クラス」の2クラスを設けます。

ここ数回のご参加が、フェルマータ2階に入れる人数を上回っているためです。

といっても試験的なクラス増設なので、今後はどうなっていくかわかりません。

まずは、明日の紅茶教室から、5時クラス(17:00~18:00)に移りたい方は、フェルマータまでお電話ください。

両クラスとも、内容は同じです。


【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:2019年7月19日(金)17:00~18:00、19:00~20:00(2クラス)
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)
内容:アイスティー
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/

※お申込みはフェルマータ(025-290-7227)までお電話で

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新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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