TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今月20日までの玄米ランチは、自家製梅酒の煮込みハンバーグです。
じっくり漬けておいた梅酒を使って、ハンバーグを煮込みました。
先日お話ししたように、この梅は「夏袋」に入る「梅ケーキ」にするための梅なんです。
梅ケーキ、私が言うのもナンですが、絶品ですよ。
まあ、梅好きの私が言うことなので、話半分に聞いたほうがいいかもしれませんが、お楽しみに！
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
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「フルーツたっぷりほうじ茶ケーキ」は召し上がりましたか？
そろそろ残りの個数にも限りがあるので、ほうじ茶ケーキをお目当てにいらっしゃる場合は、お電話くださると確実です。
夕方5時からは、フェルマータ（新潟市中央区上近江）で「歌声の会」です。
この会だけの特別なデザートプレートも出てきますよ。
どっぷり歌の時間に浸りましょう。
【歌声の会】
日時：2019年6月16日（日）17:00～19:00
場所：フェルマータ2階（新潟市中央区上近江）
料金：3,000円（+税）
内容：日本の古い歌でハモる。ウクレレ弾き歌いも。
※今後の開催日はこちらのカレンダーでご確認ください
↓
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/
※「歌声の会」は、日本の古い唱歌や歌曲でハモる会です。
詳しくはこちらのページをどうぞ。
↓
https://mf07.com/song.html （歌声の会）
※歌声の会は共に歌うメンバーを随時募集しています。
ご参加くださる方は、事務局のメイフェアまで
お電話（025-211-7007）ください。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今日はご連絡が2つあります。1つはメイフェアで作った「フルーツたっぷりほうじ茶ケーキ」、もう1つは明日の「歌声の会」です。
メイフェアでは、新鮮な果物がたくさん手に入ったり、新茶が届いたりすると、特別なケーキを作ります。
今回はほうじ茶をたっぷり練り込んだ茶色のスポンジでケーキを作りました。
ほうじ茶のスポンジを三段にして、上は生クリーム、下はカスタードクリームです。
一番上には越後姫（苺）やパイナップル、葡萄、オレンジなどのフルーツをたっぷりのせて、爽やかなケーキになりました。
間にもバナナや越後姫が挟まっていますよ。
生クリームは軽くて甘さ控えめなので、食後のデザートでもぺろりと食べられちゃいそう。
この週末にメイフェアにいらっしゃるなら、ケーキと紅茶でのんびり過ごすティータイムもいいですね。
ご予約も承ります。お電話（025-211-7007）ください。
明日の日曜日は、夕方5時からフェルマータで「歌声の会」があります。
お茶を飲みながら、デザートを食べながら、一緒にたくさん歌いましょう。
ウクレレ弾き歌いもありますよ。お楽しみに。
【歌声の会】
日時：2019年6月16日（日）17:00～19:00
場所：フェルマータ2階（新潟市中央区上近江）
料金：3,000円（+税）
内容：日本の古い歌でハモる。ウクレレ弾き歌いも。
※今後の開催日はこちらのカレンダーでご確認ください
↓
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/
※「歌声の会」は、日本の古い唱歌や歌曲でハモる会です。
詳しくはこちらのページをどうぞ。
↓
https://mf07.com/song.html （歌声の会）
※歌声の会は共に歌うメンバーを随時募集しています。
ご参加くださる方は、事務局のメイフェアまで
お電話（025-211-7007）ください。
先日お伝えしたように、フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のパフェは6種類あります。
夏の定番、マンゴーパフェが今年も始まりました。
そしてなんと、さらに1種類のパフェが仲間に加わろうとしています。
「仲間」というと、ちょっと違うかもしれません。特別な存在です。
お食事の方がデザートに追加で召し上がるための、少し小ぶりなパフェです。
「フェルマータに来たからには、パフェは食べたいんだけど、食後に普通のパフェだとちょっと大きいかな」という方がいらしたので、せっかくなら「パフェもある贅沢なお食事」を楽しんでいただきたいと思いました。
そこで、ちょいミニパフェです。
まだ試作を始めたばかりなので、写真はありませんが、近いうちにご紹介できると思います。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今月20日までの玄米ランチは、自家製梅酒の煮込みハンバーグです。
じっくり漬けておいた梅酒を使って、ハンバーグを煮込みました。
実はこの梅、夏には「夏袋」に入る「梅ケーキ」にするための梅なんです。
今年の夏袋も、豪華ですよ。お楽しみに！
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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●’O sole mioの弾き歌い
言語戦略研究所の齋藤匡章です。
今週はフェルマータで「声のサロン」があります。
共鳴発声法という特殊な発声で、「がんばらなくても、楽に届く声」を出す技術を身につけましょう。
職場で、お友達との会話で、電話で、「えっ？」と聞き返されることが多い方は、「共鳴コントロールがうまくできていないせいで、がんばっても声が拡散してしまい、うまく届かない」と考えられます。
共鳴発声法をマスターすれば、楽にスッと出した声が、無理なく相手に届くようになります。
もちろん、トレーニングには「ウクレレ弾き歌い」を使いましょう。
課題曲はナポリターナの名曲「’O sole mio」です。ナポリターナの定番中の定番、良い歌ですね。
共鳴発声法で歌いますよ。
※声のサロンは、良い声で話せるようになる
ボイストレーニング話し方教室（新潟市）です。
日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、
共鳴発声法が学べます。
平日コースと週末コースがあり、フェルマータを会場に
月2回ずつ開催されています。
新規に受講をご希望の方は、事務局（メイフェア）まで
お電話（025-211-7007）ください。
詳しくはこちらから。
↓
https://mf07.com/lecture.html
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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「大切な人と週末に食べる」という由来のレモンケーキ、ガトー・ウィークエンド・シトロン。
メイフェアがいつも考えているのは、「大切な人に食べさせたいものだけをご提供する」ことだから、メイフェアのモットーにぴったりのケーキです。
メイフェアのケーキセットだけでなく、フェルマータカフェでも準備をしています。
大切な人のことを想いながら、ゆったりティータイム。
素敵なひとときですね。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今日は姉妹店フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のフレンチトーストをご紹介します。
見るからに「厚焼き」でしょう？
厚さ3cmのパンを特製の卵液にたっぷり浸して、外はカリッ、中はとろとろに焼きます。
できあがりは2.5cmぐらいになりますが、それでもかなりの厚みに感じられると思います。
蜂蜜かメイプルシロップか、お好きなほうをお選びください。
新潟市にいらしたら、厚焼きとろとろフレンチトーストをどうぞ。
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英国紅茶サロン メイフェア
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今日は貸切の音楽会がお昼ごろにあるので、午後2時からお待ちしています。
春摘み紅茶を楽しむための特別アフタヌーンティーは、6月16日（日）までです。
ちょうどあと1週間ですね。ご都合のよろしいときにのんびり過ごしにいらしてください。
【アフタヌーンティーの内容】
・ガトーウィークエンドシトロン
・うめぇ～梅チーズタルト
・あじさいもち（抹茶糀＆紫餅）
・タイムクッキー
・梅雨時くまさん
・フルーツ＆オレンジジュレ
・オレンジチーズの塩バターカナッペ
・スコーン
・サンドイッチ2個
・サラダ、スープ
・ファーストフラッシュ
・もう1つお好きな紅茶
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チーズケーキがお好きな方にオススメなのが、今月のタルト「梅のチーズタルト」です。
梅ジャムの層が見えますか？
しっかりした酸味が、まさに梅！ この季節の醍醐味ですね。おいしい梅が出るまで待って、ジャムに煮ました。
上質なクリームチーズとの相性が抜群です。
ダージリン春摘みと組み合わせてのティータイムも、楽しそう。
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