●紅茶もたっぷりのスコーンBox

今年のゴールデンウィークは、外出や移動を控えつつも、ゆったりティータイムが楽しめるように、「スコーンBox」をご用意しています。

しかも、このたび、通販サイトからのお取り寄せもできるようになりました。

こちらです。
　　　↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/744-sconebox.html

季節感あふれるスコーン6個入り、そこにクロテッドクリーム、ジャム、あんこが付きます。

さらに、今年は紅茶もたっぷりです。

上質なアッサムとアールグレイのティーバッグを、それぞれ2個ずつお入れします。

スコーンと紅茶でクリームティー、またはサンドイッチやお菓子などを加えてアフタヌーンティーにして楽しむのもいいですね。

のんびりゆったりお寛ぎください。

【スコーンBoxの内容】

・よもぎスコーン
・クランベリーチョコスコーン
・かき菜のチーズスコーン
・いちごミルクスコーン
・抹茶とチョコのスコーン
・桜とホワイトチョコのスコーン（中はプレーンスコーン）
・クロテッドクリーム、ジャム、あんこ
・アッサム（ティーバッグ2個）
・アールグレイ（ティーバッグ2個）

2484円（税込）

※ご提供は4/28（水）～5/9日（日）、メイフェアでのお受取りは、前日までの予約制です。

●メイフェアまでお電話（025-211-7007）ください

今回のスコーンBoxは、内容が盛りだくさんでご用意に時間がかかるので、メイフェアでお受取りになる場合は「前日までの予約制」です。

お電話（025-211-7007）で、取りにいらっしゃる日をお知らせください。

それでは、お電話お待ちしています。

*　*　*

英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007

●よもぎスコーン

スコーンBoxのスコーンを順に説明していきますね。

まずは左上の「よもぎスコーン」です。

今の季節、ヨモギがすごい勢いで育っています。次から次へ生えてきて、ヨモギ畑になってしまいそうなくらい。

よもぎというと、子どもの頃、祖母と一緒に利根川の河川敷でよもぎを集めて、草餅を作ってもらったのを思い出します。

よもぎではなく「もちぐさ」と呼びながら摘んでいました。山に入ったりしなくても、そこらに自然に生えているものが食べられるというのが楽しくて、夢中になって摘んだなあ。

ヨモギは昔から薬草とされ、体にうれしい効能がたくさんあります。

利尿作用によるデトックス効果で、ダイエットやむくみ改善に効果があるそうです。

食物繊維がホウレン草の3倍も含まれていたり、ビタミンKという血液の凝固に関わる成分も豊富で、昔から止血薬として使われていたりと、植物のパワーを感じさせる薬草ですね。

腸内環境を整えたり、貧血を予防したり、体を温めたりと、うれしい効能がたくさん。

そんなヨモギを練り込んだスコーンで、体の中からキレイに、元気になりましょう。

【スコーンBoxの内容】

・よもぎスコーン
・クランベリーチョコスコーン
・かき菜のチーズスコーン
・いちごミルクスコーン
・抹茶とチョコのスコーン
・桜とホワイトチョコのスコーン（中はプレーンスコーン）
・クロテッドクリーム、ジャム、あんこ
・アッサム（ティーバッグ2個）
・アールグレイ（ティーバッグ2個）

2484円（税込）

※ご提供は4/28（水）～5/9日（日）、前日までの予約制です。

●メイフェアまでお電話（025-211-7007）ください

今回のスコーンBoxは、内容が盛りだくさんでご用意に時間がかかるので、「前日までの予約制」です。

お電話（025-211-7007）で、取りにいらっしゃる日をお知らせください。

それでは、お電話お待ちしています。

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（地図はメニュー「アクセス」から）
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通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007

●紅茶もたっぷり、スコーンBox

今年のゴールデンウィークは、外出や移動を控えつつも、ゆったりティータイムが楽しめるように、「スコーンBox」をご用意します。

季節感あふれるスコーン6個入り、そこにクロテッドクリーム、ジャム、あんこが付きます。

さらに、今年は紅茶もたっぷりです。

上質なアッサムとアールグレイのティーバッグを、それぞれ2個ずつお入れします。

スコーンと紅茶でクリームティー、またはサンドイッチやお菓子などを加えてアフタヌーンティーにして楽しむのもいいですね。

のんびりゆったりお寛ぎください。

【スコーンBoxの内容】

・よもぎスコーン
・抹茶とチョコのスコーン
・かき菜のチーズスコーン
・いちごミルクスコーン
・クランベリーチョコスコーン
・桜とホワイトチョコのスコーン（中はプレーンスコーン）
・クロテッドクリーム、ジャム、あんこ
・アッサム（ティーバッグ2個）
・アールグレイ（ティーバッグ2個）

2484円（税込）

※ご提供は4/28（水）～5/9日（日）、前日までの予約制です。

●メイフェアまでお電話（025-211-7007）ください

今回のスコーンBoxは、内容が盛りだくさんでご用意に時間がかかるので、「前日までの予約制」です。

お電話（025-211-7007）で、取りにいらっしゃる日をお知らせください。

それでは、お電話お待ちしています。

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新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
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通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007

●自然の苺をそのままスコーンに

いちごミルクスコーンは、作るのがちょっと難しくて、完成までに何度も試作を繰り返しました。

苺によって水分量が違うので、仕上がりが安定しないのです。

計算していたはずの水分が、捏ねていくうちに変化してしまう。

でも苺パウダーは使わないで、自然の苺を使いたい。

水分が多くなったスコーンは、味は良いのですが、キレイに焼き上がりません。

さらに、中のホワイトチョコは溶けると生地に溶け込んでしまうので、ビターチョコよりも生地の状態への影響が大きい。

毎回少しずつ条件を変えながら、試作を繰り返しました。

●生地の形にも秘密が

今回は、ぽてっと可愛らしい形に焼き上がることを目指して成型しました。

他のスコーンよりも甘みがあるので、短時間で焼けます。オーブンによって異なりますが、温度を少し下げるか、焼き時間を短めにしてみてください。

やっぱり焼きたてのスコーンは最高ですね。

しっとりほわほわで、たまに出てくるいちごのかたまりや、つぶつぶの種が嬉しい。

クロテッドクリームやいちごジャムとの相性は抜群で、さらにあんこをのせたら……さしずめ「いちご大福」ですね。

やさしい味のいちごミルクスコーンは、通信販売のYahoo!ショッピングのクッキー工房メイフェアからお取り寄せできます（画像をクリックするとページに入れます）。

焼く前の冷凍生地なので、おうちのオーブンで焼いて、焼きたてをお楽しみいただけます。

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●紅茶教室のレッスンBox

今日はティーアカデミー紅茶教室のレッスン日ですね。

今はオンラインで受講できるので、今日だけでなく3～4日間の期間を設けています。

期間中にレッスンBoxをフェルマータで受け取れば、動画を観ながら紅茶の勉強をして、ティータイムを楽しむことができます。

ご都合のよろしい時にお立ち寄りください。

さて、今月のレッスンBoxには、「桜あんこ＆クロテッドクリーム＆スコーン」が入っています。

取り出すと。こんな感じ。

スコーンを温めて、半分にパカッと割ったら、クロテッドクリームをこってりのせて、桜あんこ（あんこと桜の塩漬け）をのせると、楽しいクリームティーの時間が始まりますね。

「毎月この日があるから、リラックスのリズムができています」とおっしゃっていた方がいました。

よくわかります。日々の仕事に追われていると、「リラックスが大事」とわかっていても、つい無理をしてしまうんですよね。

自動的に自分を非日常に置いて、いわば「強制的にリラックス」させられる時間は、とっても効果的だなと私も感じます。

現代人は脳を酷使していてダメージすら蓄積しているといいますから、こういうリラックスタイムを習慣化したいですね。

とろとろしましょう。

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●抹茶とチョコの相性はスコーンだけではない

こちらは今の季節限定の「抹茶とチョコレートのスコーン」。

今月のおやつにも入っていますね。

なんとこのスコーンが、気づいたらシフォンケーキになっていました。

シフォンケーキ専門店「ソフィーチェ」の「抹茶とチョコレートのシフォンケーキ」です。

画像をクリックすると、「ソフィーチェ」のブログで詳しく読むことができます。

抹茶生地に、ホワイトチョコとビターチョコ！？

しかも、ホワイトチョコは溶けて見えなくなっている？

ということは、生地にじわ～っと染み込んでいるんですね。

絶対最高！

サイト内から注文して取り寄せられるようです。

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紅茶とスコーン

●スコーンとジャムがあったらクリームティータイム

今日は「王林と柚子のジャム」を作りました。

三重県から送られてきた無農薬の柚子がたくさんあったので、皮は一部「玄米ランチ」用に残しておいて、あとは果汁も薄皮もじっくり煮込みます。

柚子は種の部分が多くてペクチンが豊富なので、ジャムに最適です。

リンゴはジャムにしたい果物ですが、ペクチンが少なめなので、柚子と合わせると最強の相性でステキなジャムになります。

楽しいクリームティーを楽しみましょう。

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●スコーンとは

スコーンは小麦粉にベーキングパウダーを加えて牛乳でこねて焼いただけの、英国を代表するシンプルなお菓子。

大麦粉やオートミールを使ったり、バターを入れたりドライフルーツを混ぜ込んだりといったアレンジはありますが、いずれもごくシンプルなパンといえます。

妖精が製法を教えてくれたという伝説の残るクロテッドクリームをのせるのが特徴で、紅茶との相性は抜群です。

●スコーンのおいしい食べ方5選

チョココンフィチュール

大人向けのチョココンフィチュールに、定番のクロテッドクリームとジャムを合わせると、絶品。

国産レモンのチョコスコーン

期間限定なのでいつでも手に入るわけではありませんが、バレンタインの時期に登場しやすいチョコ入りスコーン。

今月のスコーンです。

自宅で焼きたてスコーン

スコーンミックス粉を使って自宅でスコーンを焼き、好きなジャムとクロテッドクリームをのせて食べるのは、最高。

やっぱり焼きたては何でもおいしいですね。

スコーンミックス粉のお取り寄せはこちらの通販ページから

あんことクリームチーズ

お手元にあんこがあったら、そしてクリームチーズもあったら、スコーンに両方とものせて召し上がれ。

どうしてこんなに相性がいいのだろうと、きっと驚きますよ。

苺ジャムとクロテッドクリーム

人気としてはトップ、いつ食べてもおいしい、これだけは誰でも認める、最高の食べ方がこれ。

焼きたてのアツアツをパカッと二つに割って、クロテッドクリームと苺ジャムをたっぷりのせる。

苺ジャムとクロテッドクリーム、どちらを先にのせるかはお好みで。

番外編　スコーンパフェ

なんとシンプルで素朴なスコーンも、こんなふうにパフェにすると、とってもお洒落で贅沢なデザートになりますね。

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●スコーンが何やら妙なことに

メイフェアのスコーンが、何やら妙なものに変身していました。

なんでしょう、これは。

赤い帽子のサンタクロースか。

鳥かな。

冬バージョンのクリームティーみたい。

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おしるこはやっぱり焼き餅入り（新潟市中央区のフェルマータカフェ）
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