●梅と青じその煮込みハンバーグ
今日から月末まで、玄米ランチは「梅と青じその煮込みハンバーグ」です。
梅の酸っぱさが、お気に入りです。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
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Tel 025-211-7007
今日からの玄米ランチは──
7月 2019のアーカイブ
ティーアカデミー紅茶教室でタピオカミルクティーでした
●「タピオカを初めて食べました」
昨日はフェルマータカフェ2階でティーアカデミー紅茶教室でした。
台湾名物タピオカミルクティーが登場しましたね。
「タピオカを初めて食べました」という方がいて、驚きました。
メイフェアやフェルマータにいらっしゃる方はわりと流行には無頓着に生きている方が多い気はしていましたが、先日のカヌレにしても、むしろ「さすが！」と感じました。
たまにはミーハー気分で流行りのデザート！ もイイものでしょう？
といっても、本当はタピオカミルクティーは台湾では定番のデザートであって、今だけの流行ではないんですけれどね。
日本はなんだか凄いことになっているようで、台湾料理店の店主が「タピオカが手に入りにくなって困っている」と話していました。
【ティーアカデミー紅茶教室】
日時：2019年8月23日（金）17:00～18:00、19:00～20:00（2クラス）
場所：フェルマータカフェ2階（新潟市中央区上近江）
料金：2000円（税込）
講師：坂上真理子（IATA認定ティーアドバイザー）
内容：ハーブと紅茶
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/
※お申込みはフェルマータ（025-290-7227）までお電話で
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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ティーアカデミー紅茶教室で夏にぴったりのアレンジティー
●紅茶教室の5時クラス、引き続き募集中
昨日の記事でもお伝えしたように、今月のティーアカデミー紅茶教室から試験的に「5時クラス」と「7時クラス」の2クラスを設けます。
ここ数回のご参加が、フェルマータ2階に入れる人数を上回っているためです。
といっても試験的なクラス増設なので、今後はどうなっていくかわかりませんが、今日の5時クラスは引き続き募集中です。
いつもの7時クラスに予約なさっていて、5時クラス（17:00～18:00）に移りたい方は、フェルマータまでお電話ください。
両クラスとも、内容は同じです。
●夏にぴったりのアレンジティー
今日は大人気のタピオカミルクティーを作ったり、夏にぴったりのアレンジティーをご紹介したりと、夏ならではの内容になる予定です。
アレンジティーはいろいろできるので、どれをご紹介しようかといつも迷ってしまいます。
今回はどれにしようかな。
【ティーアカデミー紅茶教室】
日時：2019年7月19日（金）17:00～18:00、19:00～20:00（2クラス）
場所：フェルマータカフェ2階（新潟市中央区上近江）
料金：2000円（税込）
講師：坂上真理子（IATA認定ティーアドバイザー）
内容：アイスティー
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/
※お申込みはフェルマータ（025-290-7227）までお電話で
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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ティーアカデミー紅茶教室が2クラス制へ
●紅茶教室に5時クラスと7時クラス
ティーアカデミー紅茶教室（新潟市中央区）の会員の方にはメールをお送りしたとおり、今月から試験的に「5時クラス」と「7時クラス」の2クラスを設けます。
ここ数回のご参加が、フェルマータ2階に入れる人数を上回っているためです。
といっても試験的なクラス増設なので、今後はどうなっていくかわかりません。
まずは、明日の紅茶教室から、5時クラス（17:00～18:00）に移りたい方は、フェルマータまでお電話ください。
両クラスとも、内容は同じです。
【ティーアカデミー紅茶教室】
日時：2019年7月19日（金）17:00～18:00、19:00～20:00（2クラス）
場所：フェルマータカフェ2階（新潟市中央区上近江）
料金：2000円（税込）
講師：坂上真理子（IATA認定ティーアドバイザー）
内容：アイスティー
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/
※お申込みはフェルマータ（025-290-7227）までお電話で
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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クッキー夏袋、ご用意できました
●クッキー夏袋、お盆前まで
夏袋 第2弾が出てくるまでの夏のお楽しみは、「クッキー夏袋」です。
ようやくご用意できました。
8/10までお作りしますので、お盆の手土産にもいいかもしれません。
1500円相当入ってて1000円（+税）です。
クッキーの内容は、開けてのお楽しみ。
人気のクッキー、夏らしいクッキーが入っています。
いつもは自分から選んで食べないようなクッキーと出会うチャンスでもありますね。
店頭にも並べますから、ご来店なさったときに持ち帰れますが、よかったらご予約をどうぞ。
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ウィークエンドはゆったりリラックスできましたか？
●ウィークエンドでリラックス
三連休でしたね。ゆったりリラックスしながら過ごせましたか？
休日といえば、「ガトー・ウィークエンド・シトロン」。
リラックスしたい週末にぴったりのケーキです。
ちょっぴり酸味のあるケーキは、紅茶と合いますね。
メイフェアのケーキですから、紅茶との相性は抜群ですよ。
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とうもろこしのチーズタルト
●とうもろこしのチーズタルト
今日は三連休の最終日ですね。
この連休に合わせて、甘い甘いとうもろこしを、チーズタルトにしました。
糖度の高いとうもろこしを、一部はペーストに、一部は粒々のまま、たっぷり贅沢に使いました。
自家製味噌を隠し味で塗ってあります。とうもろこしの甘さとチーズと味噌のクリーミーな塩気が、紅茶によく合いますよ。
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完熟トマトのジャム
●完熟トマトを煮込んでジャムにしました
ジャムに向いているのは苺やリンゴで、トマトなんてちょっと邪道で特殊なジャム、と思われているかもしれません。
ところが、トマトをジャムにすると、とっても濃厚なジャムになって、むしろ「合う」んです。
なぜかご存知ですか？
トマトはほとんど水分でできているからです。
固形分が少ないので、4時間くらいかけてじっくり煮詰めていきます。
すると、元の量の1/3くらいまで少なくなって、その分ギューッと味も栄養分も凝縮した濃厚なジャムになるんです。
色もこんなに鮮やか。
焼きたてスコーンに、クロテッドクリームと濃厚な完熟トマトジャムをのせて、紅茶と一緒にほおばりましょう。
ゆったりリラックスの気持ちいいティータイムはいかがですか？
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録音練習してみよう（声のサロン）
●録音練習を一緒にやってみます
今日はフェルマータカフェ（新潟市中央区）で「声のサロン」（大人の発声話し方教室）ですね。
先日の平日コースの日に、録音練習の実演をしました。
会員の方に前に出てきていただいて、その場で「録音、チェック、また録音、またチェック」を短時間で3回ほど繰り返しました。
これがすごくわかりやすかったようです。
録音練習は、効果がたいへん高いのに、「やる人はやる、やらない人はやらない」とくっきり二分されてしまって、もったいない。
たったこれだけで、自宅での録音練習に抵抗感がなくなります。
今日も、まだ録音練習をしたことがない会員がいらしたら、その場でやってみましょう。
※声のサロンは、良い声で話せるようになる
ボイストレーニング話し方教室（新潟市）です。
日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、
共鳴発声法が学べます。
平日コースと週末コースがあり、フェルマータを会場に
月2回ずつ開催されています。
新規に受講をご希望の方は、事務局（メイフェア）まで
お電話（025-211-7007）ください。
詳しくはこちらから。
↓
https://kotoba-strategy.com/
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夏袋の味噌はスコーンにも合う
●こんなスコーンの食べ方もオススメ
夏袋 第1弾に、「有機大豆と佐渡の塩で作った味噌（100g）」が入っていましたね。
この味噌はしょっぱすぎないので、なんとスコーンにも合います。
甘いとうもろこしをいただいたので、こんなふうに味噌と合わせてスコーンにのせてみたら、これがなかなかの相性でした。
もしまだ夏袋の味噌が残っていたら、試してみてください。
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