●パフェも猫

今月は、パフェも猫です。

ロイヤルミルクティーのプリンと、肉球のミルクかん。

そこにチョコアイスと黒猫のチョコフィナンシェ。

ちょうど「ショコラミルクティー」のような組合せですね。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007

●ゴールドキウイの酸味をいただき

昨日、急遽お知らせした件を、あらためて。

ゴールドキウイのチョコヴィクトリアケーキです。

ビターチョコレートでヴィクトリアケーキを作って、上にゴールドキウイをのせてあります。

中に挟んだのは、プラムと梅のジャム。

チョコレートとフルーツの酸味がとてもよく合う、大人のチョコレートケーキになりました。

ヴィクトリアケーキと熱い紅茶、本当によく合いますね。

じゅわ～っと溶けていく感じが、たまらない。

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●ゴールドキウイの酸味が合う！

ビターチョコレートでヴィクトリアケーキを作って、上にゴールドキウイをのせました。

中にはプラムと梅のジャムが入っています。

チョコレートとフルーツの酸味がとてもよく合う、大人のチョコレートケーキになりました。

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●今月いっぱいの限定メニューから

もう8月も残り少なくなりましたね。

夏の終わりは、なんとなく寂しいような、楽しかった時間の終わりが近づいているような気分になります。

きっと子どもの頃の夏休みの感覚なのでしょう。

でも本当は、お楽しみがおしまいなんてことはないんですよね。9月は猫ねこアフタヌーンティー本番だし、その後はハロウィンだって待っているし、こんなご時世だからこそ、じっくり深く楽しみましょう。

今日は8月限定のメニューからいくつかまとめてご紹介します。よかったら駆け込みでどうぞ。

●夏のチョコレートパフェ

今月のパフェは「夏のチョコレートパフェ」。

チョコレートプリン、チョコレートアイス、生チョコ、チョコマドレーヌ、チョコクッキー、グラノーラチョコなど、チョコレートづくしです。

その中でフルーツがアクセントになっています。

チョコレートもビターなので、甘ったるくない大人のチョコレートパフェです。

●おうちでアフタヌーンティー

ご自宅でアフタヌーンティーが楽しめる「おうちでアフタヌーンティー」セットも、いちおう8月限定でご用意しています。

優雅で豪華なティータイムの写真も、「続々と」まではいきませんが、少しずつ届いています。

いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。

こんな時期だからこそ、ご自宅で優雅にアフタヌーンティーをお楽しみください。

テイクアウトまたは通販でお取り寄せいただけます。

※通販でのお取り寄せはこちらからどうぞ

【セット内容】

・日替わりサンドイッチ
・スコーン
※以下からお好きなスコーンを2種類お選びください。

1. プレーンスコーン
2. トマトとオレンジピールのスコーン
3. 枝豆チーズスコーン
4. 青梅とココナッツのスコーン

・クロテッドクリーム
・りんごとラズベリーのジャム
・梅のヴィクトリアケーキ
・オレンジのタルト
・キウイの夏ケーキ
・英国のショートブレッド（濃厚チョコ）
・真夏のぶたさんと幸せのカエルさんフィナンシェ
・紅茶ティーバッグ
※以下からお好きな紅茶を1種類お選びください。

1. 上質なアッサム
2. 気品のアールグレイ
3. ケニア山の紅茶
4. 高級ダージリン

お電話では、

1. お名前
2. 電話番号
3. お受取りの日時（店頭テイクアウトの場合）
4. ご希望のセット数
5. スコーンの種類
6. 紅茶の種類

をお伺いします。

お電話（025-211-7007）お待ちしています。

●キウイの夏ケーキ

キウイの夏ケーキは、グリーンとゴールド、2種類のキウイフルーツを使っています。

さらにプルーンを加えて、体の中からキレイになる、ビタミンＣと食物繊維のかたまりのようなケーキにしました。

酸味のあるケーキは、パクパク食べてしまいますね。

通販で「夏ケーキ」をお取り寄せなさるなら、こちらからどうぞ。

1本2,160円（税込）です。

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●今日のヴィクトリアケーキは「レモンカード」

今日のヴィクトリアケーキには、レモンカードを入れました。

レモンカードは以前に紅茶教室でもご紹介しましたね。

わかりやすく言うと、「レモン果汁を入れたバタークリーム」です。

英国では昔から好んで作られ、食べられてきたクリームで、アフタヌーンティーにもジャムと並んで添えられてきた国民食といえます。

そんなレモンカードと、英国女王のヴィクトリアケーキ、合わないわけがありません。

やっぱり抜群の相性ですね。

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●葡萄とチーズタルト、相性のチューニング

葡萄のチーズタルトがクセになって、また作りました。

濃厚な甘さの葡萄をチーズタルトに合わせるのは、本当に素敵な体験です。

先日の記事に「ちょうど相性をチューニングしていくような感覚」と書いたら、「相性をチューニングという表現が素敵」とメールをいただきました。

私もそう思います。

相性って、良いか悪いかという見方をされることが多いのですが、楽器みたいにチューニングして合わせていく、という考え方をすると、深みが出る気がします。

もちろん、もともと相性の良いもの同士を選んで、さらにチューニングしていくのだから、最高ですね。

チーズの酸味と葡萄のジューシーな甘さが、最高の相性です。

この週末、よかったらどうぞ。

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●濃厚な甘さの葡萄をチーズタルトに

今日は「葡萄のチーズタルト」です。

たくさんいただいた葡萄でタルトを作りました。

チーズタルトの上にたっぷりの葡萄をのせてあります。

ブドウとチーズって、合うんですね。

どちらも味が淡白なわけではなく、むしろ濃厚なのに、調節しながら合わせていくと、ぴったりのハーモニーが生まれます。

ちょうど相性をチューニングしていくような感覚でしょうか。

チーズの酸味と葡萄のジューシーな甘さは相性バッチリです。

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