11月 2022のアーカイブ

スコーンとお菓子でゆったりティータイム

●メイフェア15周年のスコーンとお菓子

15周年スコーンBoxと15周年お菓子袋も、そろそろ終盤に差し掛かってきました。

ご予約の受付最終日は11月25日なので、あと5日です。

まだ間に合いますから、ゆったりティータイム用にどうぞ。


【15周年スコーンBoxの内容】

・プレーンスコーン
・チャイのスコーン
・オレンジピールとチョコのスコーン
・かぼちゃといちじくのスコーン
・林檎と紅茶のスコーン
・まいたけチーズスコーン
・クロテッドクリーム40g
・赤い実のジャム40g
・紅茶
（ダージリン、アッサム、アールグレイ、ケニアから1種類お選びください）

1セット2,484円（税込）です。

※お受取り期間……11/1～11/30
・店頭……前日までの予約制。ご予約はお電話（025-211-7007）で。
・通販……5日後以降日付指定ができます。→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/847-15th-scone-box.html

※最終受付日は11/25です。


【15周年お菓子袋の内容】

・チャイのパウンドケーキ
・紅茶のホワイトチョコサンドクッキー
・ガレットブルトンヌアッサム
・紅茶のカヌレ
・紅茶のフィナンシェ
・紅茶のショートブレッド2種
・紅茶のマドレーヌ
・ローズマリークッキー大袋

※1袋3,240円（税込）です。
※お受取り期間……11/10～11/30
・店頭……3日までの予約制。ご予約はお電話（025-211-7007）で。
・通販……5日後以降日付指定ができます。→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/846-15th-okashibukuro.html

※最終受付日は11/25です。


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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007


来月のアフタヌーンティーはクリスマス

●12月はクリスマスアフタヌーンティー

12月の「クリスマスアフタヌーンティー」のご予約が、もう入り始めました。

みなさん動きが早いですね～。

そこで、ちょっと早めではありますが、今年のクリスマスアフタヌーンティーをご覧に入れます。

12月1～25日のクリスマスアフタヌーンティー、もう今からご予約を受け付けていますので、いつでもお申し付けください。

12月、年末年始は早い段階で予約で席が埋まりますので、お早めにどうぞ。

ご予約はお電話（025-211-7007）で承ります。

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あと半月、紅茶づくしのティータイム

●林檎と紅茶で煮込んだチキンのサンドイッチ

紅茶月間（11月）も半分が過ぎました。

お祝いのお花やバルーンもたくさんいただきました。いつもありがとうございます。

「紅茶と林檎のアフタヌーンティー」はもうお楽しみいただきましたか？

下段の丸いサンドイッチには、チキンを林檎と紅茶で煮込んだものがサンドされています。

玉ねぎ、生姜、林檎をすりおろし、紅茶や塩こうじで煮込んであるので、お肉も柔らかく、さっぱりしています。

パンドメルソーさんのパンに、自家製マヨネーズとチキンを挟んだサンドイッチです。

ストレートの紅茶と合わせると、相性がよさそうです。

いい時間が過ごせそうですね。

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豚肉と豆腐を紅茶で煮込んだら

●豚肉と豆腐の紅茶煮込み

今月は紅茶月間なので、玄米ランチも紅茶料理です。

11月中旬の玄米ランチは、「豚肉と豆腐の紅茶煮込み」です。

自家製塩こうじで漬け込んだ豚肉と豆腐と、野菜を紅茶で煮込みました。

これからの季節は煮込み料理を食べると、体の中から温まりますね。

紅茶で煮込むことで、お肉は柔らかく、さっぱりとして、紅茶の効能でさらに温まりますよ。

食後の紅茶でのんびりお過ごしください。

玄米ランチはテイクアウトもできます。よかったらご自宅でのお食事にどうぞ。

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珍しいハックルベリーでクリームティー

●ハックルベリーのジャムをスコーンに

「ハックルベリー」をみなさんご存じですか？

見た目はブルーベリーそっくりで、名前にも「ベリー」が入っているので、甘酸っぱい味を想像するかもしれません。

ところが食べてビックリ。甘くも、酸っぱくもないんです。

どうやら、いわゆる「ベリー」ではなく、ナス科の植物で、抗酸化成分であるポリフェノールのアントシアニンが豊富に含まれているんだそうです。

栄養補給用ですね。中身も、綺麗な濃い紫色でした。

今日は、この「ハックルベリー」と林檎を合わせて、ジャムを作りましたので、スコーンにのせてクリームティーはいかがですか？

やさしい味のジャムに仕上がりましたよ。

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寒い日にぴったり、チャイのビスコーンティ

●チャイのビスコーンティ

ここ最近は、また急に寒くなってきたように感じますね。

チャイで温まるお客様が増えてきました。

チャイは紅茶とスパイスの効能で、体がポカポカ温まりますね。

今日は、限定お菓子「チャイのビスコーンティ」を焼きました。

ビスコーンティは、スコーンで作ったビスコッティです。

定番は塩バタービスコーンティですが、今回は2種類の紅茶と、生姜、カルダモン、クローブ、シナモン、ブラックペッパーなどのスパイスをブレンドして、チャイ味で仕上げました。

紅茶とあわせてティータイムのおやつにぴったりです。

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ディンブラの紅茶を入れたマドレーヌ

●スリランカのディンブラ紅茶でマドレーヌ

11月の紅茶月間は、マドレーヌも紅茶味でご用意しています。

今回はスリランカの「ディンブラ紅茶」を選びました。

はちみつの甘さと、ディンブラの味わいを楽しめる食べごたえのあるしっとりマドレーヌです。

お気に入りの紅茶と合わせて、ティータイムにいかがですか？

紅茶のマドレーヌは、通販サイトからお取り寄せもできます。→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/552-madeleine-tea.html

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）


キームンの紅茶を入れたチョコサンド

●紅茶のチョコサンドクッキー

11月は紅茶月間なので、人気のチョコサンドクッキーも紅茶味で登場しています。

「紅茶のチョコサンドクッキー」は、スモーキーな香りが特徴の中国のキームン紅茶をクッキー生地に混ぜ込み、ホワイトチョコレートをサンドしました。

紅茶クッキーとミルキーなホワイトチョコを一緒に食べると、ミルクティーみたいな味わいになりますよ。

通信販売でお取り寄せもできます。→ https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/844-cookie-tea.html

店頭では、チョコレートが溶けないように、大切に冷やして保管していますので、クッキー売り場には並んでいませんが、いつでもスタッフにお申し付けください。

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紅茶カヌレの食感の保存法

●紅茶のカヌレをおいしく食べる方法

11月は紅茶月間なので、先日から「紅茶のカヌレ」がスタートしました。

「ケニア山の紅茶」を贅沢に使った紅茶サロンのカヌレは、濃厚なミルクティーのような味わいです。

月末まで毎日焼きますが、メイフェアではあまりたくさん焼くことができないので、ご予約でのお取り置きをお勧めします。

長時間焼くお菓子なので、開店前に焼き上がっていない日もあるかもしれませんので、早い時間帯にいらっしゃる場合はお電話（025－211-7007）でお問い合わせくださると確実です。

カヌレは湿気に弱いお菓子で、常温で置いておくと、空気中の水分を吸って全体にしんなりしてきてしまいます。

「まわりはカリッ、中はもっちり」の食感をご自宅でも楽しんでいただけるように、冷蔵または冷凍で保存してみてください。

そのまま常温で置くよりも、ずっと良い状態が長持ちします。

食べる直前に500wで25秒温めると、ほら、イイ感じ！

お気に入りのティーカップに紅茶をいれて、ご自宅で優雅なティータイムをお過ごしください。

「紅茶のカヌレ」の通販でのお取り寄せは、こちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/849-canele-tea.html



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スリランカ紅茶を5種類飲み比べ

●15周年スリランカ五大産地の茶葉詰め合わせ

11月は15周年記念ということで、ご自宅でスリランカ紅茶を飲み比べできるセットをご用意しました。

「15周年スリランカ五大産地の茶葉詰め合わせ（10g×5種類）」です。

スリランカの五大産地のヌワラエリヤ、ウバ、ディンブラ、キャンディ、ルフナを揃えた、とっておきの紅茶セットです。

個性の違う5種類の紅茶の飲み比べをお楽しみいただけます。

ご自宅で優雅なティータイムをお過ごしください。

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