紫蘇ジュース、できました

●今年も紫蘇ジュースができました

紫蘇ジュース、できました。

毎年この季節だけのお楽しみですね。赤紫蘇は意外にシーズンが短いんです。

シーズン真っ只中には、そこらじゅうに生えているのを見かけますが、過ぎるとまったく手に入らなくなります。

季節の食材を使っておもてなししているメイフェアとしては、うっかり時期を逃せない相手でもあるんです、赤紫蘇。

赤紫蘇の赤は、アントシアニンというポリフェノールです。よく知られている効能は、抗酸化作用ですね。

アレルギーによる皮膚の炎症や痒みを抑えてくれたり、喘息の予防と改善が期待できるなど、おまけの効能がうれしい。

ただスッキリおいしいから飲んでいた紫蘇ジュースですが、こんなに栄養価が高く、うれしい効能が期待できるなんて、最高ですね。

昔から飲み継がれているだけのことはあります。

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
ウクレレの弾き語りを楽しむ方法(新潟市中央区)
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007

最適な動作を言語化していこう(オンラインことば学講座)

●言語化できれば、動けるようになる

肩甲骨を大きく動かせますか?

あなたの肩甲骨は、今よりもっと自由に動きます。

次回のオンラインことば学講座で取り上げるので、楽しみにしていてください。

肩甲骨が自由に動かず、固まってしまうと、どうなるか。

ちょうど昨日、お世話になっている理容師が五十肩の話をしていました。

肩コリとか体が固いとか、そんなレベルではない。腕が痛みでまったく上がらなくなるトラブルです。

予防法としては、大きな可動域で肩関節を動かしていれば、動作によって関節包が大きくなり、痛みやトラブルを生じにくくなるとされています。

といっても、そもそも肩関節がどうなっているか、肩甲骨がどこにあるかもわかっていない方が多い。

どこにあってどうなっているかわからないものを、うまく動かせるはずもありませんね。

股関節と同じです。股関節の位置を身体感覚でわかっていれば、股関節が上手に使えるし、全身の柔軟性も高まるのに、肘や膝と違って体の内部にある関節なので、「ここ!」とわかりにくい。

肩はそこまで内部ではないけれど、肩甲骨は背中側にあって自分では見にくいので、動かせているかどうかも確信が持てない。

次回、肩甲骨まわりの部位と動かし方を言語化していきます。

言語化すれば、使いこなせるようになるのは、一つの原理原則といえます。

あらゆる動作を最適化していきましょう。

次回のオンラインことば学講座は、7月11日(土)17:00におこないます。

Zoomで実施しますので、準備をしてお待ちください。

お申込みはこちらのページからどうぞ。
   ↓
https://wsi-net.org/kotoba.html (ことば学講座)

一生付き合う自分の体ですから、いつまでも快適に使い続けたいですね。

大丈夫です。体の上手な使い方が身についていれば、少しでも負担の軽い、少しでも痛みの少ない、楽な動作で動くことができます。

それでは、次回のオンラインことば学講座でお会いしましょう。
   ↓
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初夏のアフタヌーンティー、こんな感じ

●初夏のアフタヌーンティー

「特別なアフタヌーンティーは、そろそろするんですか?」と、ちょっと前に聞かれました。

いつも楽しみに待っていてくださり、ありがとうございます。

しばらくはゆったりのんびりアフタヌーンティーどころではなかった方も、「そろそろアフタヌーンティーでリラックスしたい」気分になってきた様子が伝わってきました。

そんな声に合わせてご用意したのが、「初夏のアフタヌーンティー」です。



わかりやすくイラストにしたのが、こちら。

この季節ならではの、冷たくてツルンとしたデザートが、「抹茶糀のあじさいもち」です。

【初夏のアフタヌーンティー内容】

・オレンジと紅茶のチーズケーキ
・枝豆のパウンドケーキ
・抹茶糀のあじさいもち
・梅雨時くまさん
・チョコミントまる
・フルーツ
・レモンチーズカナッペ
・スコーン(クロテッドクリーム&梅ジャム)
・サンドイッチ2種
・スープ
・サラダ
・お好きな夏ジュース
・お好きな紅茶2種類

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声と話し方のレッスンで動作のチェック(声のサロン)

●動作をチェックしましょう

こんにちは、「声のサロン」(大人のための発声話し方スクール)の齋藤匡章です。

発声は、口元や喉だけの出来事ではありません。

声には全身が関わっています。

「足を痛めたら、腰痛持ちになった。さらに放置しておいたら、首が動かなくなった」

なんて話を聞いたことはありませんか? ご自身で経験があるかもしれませんね。

体はすべてが連動しています。

だから発声という運動には、全身の状態が影響します。

腰痛になると声が出づらくなったり、お腹が痛いと声が細くなったりするから、わかりやすいでしょう。

以前にメイフェアで、本番前に声楽家がストレッチをしていました。決して気分転換の運動というわけではなく、いわば「楽器のメンテナンス」です。

気持ちよく声を出して、良い話し方をするには、体の使い方をチェックする必要があるんですね。

さあ、あなたの体の使い方、声のサロンでチェックしましょう。

声が楽に出るだけでなく、日常の動作も楽になりますよ。


※声のサロンとは

声のサロンは、良い声で話せるようになるボイストレーニング話し方教室(新潟市)です。

日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、共鳴発声法が学べます。

オンラインでの受講をご希望の方は、こちらからお申し込みください。
   ↓
https://kotoba-strategy.com/online/

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紅茶を楽しむリラックスタイム、過ごしていますか?

●紅茶の作り方がわかると楽しみが深まる

ご存じですか? 日本茶も紅茶も烏龍茶も、同じ植物(チャノキ)から作られます。

お茶に詳しい方にとっては常識のこの話も、「え~っ、そうなんですかあ?」と驚かれることがけっこうあります。

現在は緑茶の品種、紅茶向きの品種など、それぞれに栽培されている地域や農園が多いのですが、もともと同じ植物なんですよね。

ツバキ科のチャノキ、学名をカメリアシネンシスと言います。

同じ木なのに、緑茶は緑になり、紅茶は赤くなり……とどうしてこんなに色が違うのか。

秘密は「発酵の度合い」にあります。

発酵させていないのが緑茶、しっかり発酵させるのが紅茶。

ということは、先日やっと日本に届いたダージリン春摘み(ファーストフラッシュ)の色が淡いのは、「発酵が弱めだから」なんですね。

このような「紅茶の作り方」を、次回のティーアカデミー紅茶教室では取り上げます。

紅茶を深く知ると、楽しみも深まりますね。

ご自宅で紅茶をいれて、ゆったりと味わいながら、オンラインレッスンで勉強しましょう。


※ティーアカデミー紅茶教室

紅茶教室(新潟市中央区)について、詳しくはこちらのページをご覧ください。
   ↓
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/

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夏袋、紅茶袋、ご用意しました

●夏を楽しむ福袋、紅茶を楽しむ福袋

最近、夏が年々暑くなっていますね。

昔は……ってだいぶ昔の話ですが、30℃になると「すごく暑い日」だった気がします。

今は30℃なんて当たり前、じわじわと40℃に近づく日すらある。

そんな猛暑、酷暑の夏を、どんよりしながらただ過ぎるのを待つのではなく、積極的に楽しみたい。

そんな思いでご用意しているのが、夏袋、紅茶袋です。

夏袋 第1弾は、さっそく今日からお電話ください。紅茶袋のほうも、お取り置きしておきますから、よかったら同時にご予約ください。

【夏袋 第1弾】……1個3,000円(+税)

・枝豆のパウンドケーキハーフ
・ジンジャースパイスのラスク
・タイムの塩バタークッキー
・チョコミントまる
・梅マドレーヌ
・かえるさんのチョコサンドクッキー
・梅雨時くまさん
・ローズマリーのショートブレッド
・パフェまたはロイヤルミルクティーのチケット

3914円相当の内容が入っています。

完全予約制で、7/1(水)~12(日)のお受取りです。

6/21(日)~28(日)の1週間、お電話でご予約を受け付けています。



【紅茶の夏袋】……1個2,000円(+税)

(約3,000円相当、7/1からお渡しできます)

入荷したばかりの貴重な春摘みダージリンのほか、香りの個性が異なる紅茶をピックアップした紅茶袋です。

暑い日にぴったりのアイスティーが作れるアイスティーブレンドも入っています。

贅沢にダージリンだけを使ったブレンドなので、香り豊かですっきりとした味わいの上質なアイスティーをお楽しみいただけます。

数量限定で、なくなり次第終了です。お電話いただければ、お取り置きいたします。

【セット内容】
・2020年春摘みダージリン ジュンパナ農園……15g
・伝統的なアールグレイ……10g
・村上の紅茶……10g
・ダージリンアイスティーブレンド……10g×2袋
(1袋で約600ccの水出しアイスティーが作れます)

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楽に声が出せると、人前で話すのが楽になる(オンライン声のサロン)

●オンラインで発声、話し方レッスン

こんにちは、「声のサロン」(大人のための発声話し方レッスン)の齋藤匡章です。

今日は「オンライン声のサロン」の日なので、レッスン前にこの場をお借りして、「楽に声が出せるようになったら、こうなった」というお話をさせてください。

私の体験談ですが、声が出づらい、人前で話すのが苦手という方にはきっとわかっていただけるでしょう。

「声が楽に出ないと、話すのにエネルギーが要る」感覚を。

私はもともと、話すのが苦手な子どもでした。仲良しの友人となら盛り上がり悪ふざけもするくせに、きちんとした場面できちんと話すのは苦手。

こんな話をすると、「それはないでしょう」「信じられない」といった反応をされるのですが、子どもの頃から知っている友人には逆に、「人前で話す仕事を、よくやってるよな」「そういうのが一番苦手だったはずなのに」と言われます。

なにしろ、小学校高学年から習っていた合気道の先生には、お会いするたびに「聞こえるように話しなさい」「ちゃんと言葉で伝えなければわからない」と叱られっぱなしでした。中学生になっても、高校生になっても。

発声法を習って「楽に声が出せる」ようになるまでは、話すこと自体にエネルギーが要る感じで、よくしゃべる子が1か2のエネルギーでしゃべっているとしたら、私は5とか6とか、そんな感覚でした。

「聞こえるように話しなさい」と言われて、がんばって声を出す時などは、10倍ものエネルギーを振り絞って出すから、そのままずっと話してなんていられない重労働です。

だから、好き好んでしゃべりたいわけではなく、静かにしているのが好きなタチなのに、やはり大人になると「しゃべらないわけにはいかない」んですよね。

だから、つらい。

やがて、声というものはパワーやがんばりではなく「技」で出すと知り、楽な発声ができたとき、がんばらなくても確実に声が届くことに自分でも驚き、コミュニケーションが急に楽になりました。

もちろんコミュニケーションには声だけでなく「話し方」「話の組み立て方」なども大事ですが、声が楽になっただけで、労力が半分になった感覚です。

「声を出す技術を身につけるだけで、毎日がこんなに楽になるのか」という経験から、コミュニケーションに何かしら困難を感じている方の助けになりたいと思い、こうしてレッスンをしています。


※声のサロンとは

は、良い声で話せるようになるボイストレーニング話し方教室(新潟市)です。

日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、共鳴発声法が学べます。

オンラインでの受講をご希望の方は、こちらからお申し込みください。
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https://kotoba-strategy.com/online/

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初夏のアフタヌーンティー

●特別なアフタヌーンティー、始まります

今、巷ではずいぶん窮屈な生活を強いられていますね。

「マスクがないなら入らないで」とガードの固い場所も多く、飲食店ですら「食べる時間以外はマスクをしていて」と求める店もある。

こんな今だからこそ、アフタヌーンティーだなあ、と思いました。

ゆったりリラックスして過ごす時間は、人生を豊かにしてくれますね。

いつもがんばっているからこそ、穏やかにのんびり過ごすアフタヌーンティータイムが、癒しと回復の時間となります。

気持ちよく体を伸ばして、気持ちよく息をして、気持ちよくティータイムを過ごしたいですね。

初夏のアフタヌーンティー、今日からスタートです。



【初夏のアフタヌーンティー内容】

・オレンジと紅茶のチーズケーキ
・枝豆のパウンドケーキ
・抹茶糀のあじさいもち
・梅雨時くまさん
・チョコミントまる
・フルーツ
・レモンチーズカナッペ
・スコーン(クロテッドクリーム&梅ジャム)
・サンドイッチ2種
・スープ
・サラダ
・お好きな夏ジュース
・お好きな紅茶2種類

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新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
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フェルマータ(新潟市中央区)のテイクアウトでランチもディナーも
新潟市にいらしたらテイクアウトはいかがですか
Tel 025-211-7007

自宅で紅茶レッスン、明日(6月19日)です

●紅茶教室6月も自宅レッスンです

ティーアカデミー紅茶教室の坂上です。

緊急事態宣言が全国的に解除され、少しずつですが日常の生活が過ごせるようになってきたのかな? と思いますが、みなさんは元気にお過ごしでしょうか?

早くみんなで集まって紅茶教室を再開できるといいな、と思っていますが、完全に収束したわけではないので、教室レッスンを再開しても、参加できない方が半数近くいらっしゃるのではないかと思います。

7月も8月も、教室レッスンの再開まではまだしばらく様子を見るとして、今月も「おうちでレッスンBag」を取りに来ていただく形で紅茶教室をおこないます。

今回の授業テーマは、「今度こそ! 春摘み茶を楽しむ」です。

ついに! インドのダージリン地方から、今年の春摘み茶が届きました。

コロナの影響で、収穫&輸出がたいへん遅れていて、前回の紅茶教室には間に合いませんでしたね。

今回も実は、「ギリギリ間に合った」んです。

こまめに連絡を取り、「今、シンガポールです!」「明日日本に入ります!」と春摘み茶を追っていました。

6月のレッスンBagのテーマは、「季節を楽しむ」をテーマに、春摘みダージリンに合わせたお菓子をお詰めします。

梅雨の時期は、植物が喜ぶ時期でもあります。

フェルマータの庭に元気に育つハーブたちを使ったお菓子をペアリングに、季節を楽しみましょう。

今年は特に暑いので、アイスティーも勉強できるように、3種類のアイスティーの入れ方を動画にとって見られるようにしておきます。


【レッスンBagの内容】
・2020年春摘みダージリンティー
・アイスティー用アールグレイ
・スコーン
・クロテッドクリーム&季節の梅ジャム
・タイムのクッキー
・ローズマリークッキー
・チョコミントクッキー
・フレッシュハーブ
・自宅学習用のプリント



【自宅レッスンの受講方法】

①フェルマータ(025-290-7227)に電話をして申し込む。

※毎回受講の方も、お手数ですが確認のお電話をお願いします。
※レッスン日の前日の6月18日(木)夜までにご連絡をお願いします。

②「紅茶教室おうちでレッスンBag」を取りに、6月19日(金)の12~20時の間にフェルマータに立ち寄る。

③受講料2000円(+税)をレジで支払う。

④自宅でお湯を沸かし、いつも使っているポットとティーカップを用意する。

⑤Bagを広げ、今年の春摘みダージリンのテイスティング勉強、アールグレイを使ってアイスティーを作る勉強、スコーンとお菓子を合わせてペアリング勉強をする。

※3種類のアイスティーの作り方のレッスン動画をご用意します!

⑥ついでにティータイムをゆったり楽しむ♪


●来月以降の予定

7月、8月も「おうちでレッスン」の予定です。
来月のレッスンは7月17日(金)、テーマは「紅茶の作り方」です

8月は14日です。お盆期間なので、1週間のお渡し期間を設けます。期間中のご都合のよろしい日にいらしてください。

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英国紅茶サロン メイフェア
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ダージリン春摘み、今年も届きました

●今年のダージリン・ファーストフラッシュ

お待たせしました。今年のダージリン・ファーストフラッシュ(春摘み)が届きました。

新型コロナウイルスの影響で、到着がずいぶん遅れていました。収穫量も例年の2割くらいでしょうか。たいへん貴重です。

完璧な衛生対策ができたと認められないと収穫の許可が出ず、許可は出ても厳格なソーシャルディスタンスを守りながらの収穫や計量の作業で、例年のようにスムーズには行かなかったそうです。

出来上がった紅茶の輸送も、いつもなら経由する国を飛ばして運ぶなど、だいぶイレギュラーなルートを経てきました。

やっとのことで届いて、こうして楽しめるのは、本当に贅沢な喜びですね。

じっくり味わいましょう。

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