TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
昨日に続き、7月のスコーンの紹介です。
ココナッツレモンスコーンです。
蜂蜜ときび砂糖で漬け込んだレモンをスコーンに混ぜ込みました。
ココナッツを上にのせて焼くと、ココナッツの香ばしさと食感が楽しい、夏を感じるスコーンです。
スコーン冷凍生地をご自宅のオーブンで焼いて、アツアツ焼きたてをお楽しみいただけます。
前日までのご予約で、焼いたココナッツレモンスコーンをご用意することもできます。よかったらお申し付けください。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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今月のスコーンは2種類あります。
今日は「奥久慈新茶のミルクスコーン」のご紹介です。
奥久慈（茨城県久慈郡大子町）にはメイフェア茶園があります。
そこで摘まれた今年の新茶で、スコーンを作りました。
緑茶の爽やかな香りと旨み、ほんのり苦みも感じられるスコーンに、ホワイトチョコを加えて、ミルキーな甘さをプラスしています。
紅茶によく合う、緑茶のスコーンです。ややこしいですね。
通信販売でお取り寄せもできます。夏袋にも1つ入っています。
冷凍生地をご自宅のオーブンで焼いて、焼きたてをお楽しみください。
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今年も夏袋の予約受付を開始します。
コンセプトは「夏を楽しむティータイム」。
暑い季節にご自宅でゆったりティータイムを楽しむためのセットです。
今日からご予約を受け付けますので、お電話（025-211-7007）かスタッフに直接お申し付けください。
予約受付は……7/9～13
お受取りは……7/16～25
※ご希望のお受取日をお伝えください。
今年もおまけの「ハーブ鉢」（イタリアンパセリ、ルッコラ）があるので、よかったらもらってくださいね。
・オレンジと杏のタルト
・クランベリーチョコレートケーキ
・梅マドレーヌ
・ビスコーンティ
・タイムのクッキー
・夏の塩バタークッキー
・ローズマリーショートブレッド
・檸檬バナナケーキ
・バナナチョコスコーン
・奥久慈新茶のミルクスコーン
・お好きな紅茶ティーバッグ2個
（ダージリン、ケニア、アッサム、アールグレイから1種類お選びください）
・キッシュ（店頭でのお受取りの場合）
4860円（税込）です。福袋のようなものなので、お得に6700円分くらい入っています。
※通信販売のセットは、キッシュではなくてスパイスジンジャークッキーが入ります。
それでは、お電話お待ちしています。
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山で採れた梅をたくさんいただきました。
以前は青かった梅が、この時期になるともう完熟しています。
完熟した梅は、青梅にはない甘くてフルーティーな香りがしますね。
とはいっても梅は梅、しっかり酸っぱいので、きび砂糖と蜂蜜で煮てジャムにしました。
人参を加えたら色味が鮮やかになって、こんな感じ。
クロテッドクリームと一緒にスコーンにのせていただきましょう。
紅茶は何を合わせますか？
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今日は葡萄のチーズタルトです。
濃厚なチーズタルトに、爽やかなサワーチーズクリームと2色の葡萄を飾りました。
チーズタルトの中には、相性のいい青梅のジャムが隠れています。
今日は七夕なので、天の川をイメージしたプレートにしました。
タルトはテイクアウトでもご用意できますので、よかったらお申し付けください。
お電話（025-211-7007）くだされば、お取り置きもできます。
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今日も「ほうじ茶のロールケーキ」です。
梅ジャムに使っている梅は、県内産どころか、新潟市で採れた地元産。
ありがたいですね。
おかげで今月は、梅パフェに梅ジュースに梅ジャムにと、梅三昧です。
梅にはクエン酸やリンゴ酸などの有機酸が豊富に含まれ、疲労回復効果が抜群なのだそうです。
急に梅雨が明けて暑くなって、なんだか体調を崩しやすそうな今にぴったりの食品ですね。
昨日の記事にはコメント欄に、合わせる紅茶としてキームン、ダージリンファーストフラッシュとお好みを挙げてくださいましたね。
いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。
今日もお電話（025-211-7007）いただければ、テイクアウトのお取り置きもできます。
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「ほうじ茶のロールケーキ」を作りました。
軽い生クリームと自家製あんこと青梅のジャムを、ほうじ茶のスポンジでやさしくくるみました。
ほうじ茶とあんこの組み合わせに、梅の酸味がアクセントになって、ロールケーキをまとめています。
日本の紅茶やダージリンが合いそう。
あなたなら、どんな紅茶を合わせますか？
お電話（025-211-7007）いただければ、テイクアウトのお取り置きもできます。
今日（7月5日）だけのケーキです。
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7/10までの7月上旬玄米ランチは、「夏野菜の梅酒煮込みハンバーグ」です。
人気の煮込みハンバーグを自家製梅酒でさっぱりと仕上げ、夏野菜を飾りました。
梅酒の酸味が食欲をそそりますね。
食後は紅茶を飲んでゆっくりお過ごしください。今の時期はアイスティーもご用意しています。
お料理はテイクアウトもできますので、よかったらお申し付けください。
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「ラムレーズンバターサンドクッキー」のご用意ができました。
一足先におうちでアフタヌーンティーのセットでお楽しみいただいた方もいらっしゃいますね。いかがでしたか？
上質なバターとホワイトチョコのクリームに、ほんのりラムが香るレーズンを混ぜ込み、ココアクッキーでサンドしました。
サイズも何種類か試作をしましたが、このくらいの小さめサイズが食べやすいようですね。
冷蔵庫で冷やしてお楽しみください。
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真夏になったので、夏らしい「夏のスコーンプレート」をご用意しました。
スコーンにのった赤いジャムが見えますか？
真っ赤なトマトをたくさん使った「トマトとオレンジのジャム」です。
トマトは水分が多いので、なかなかジャムになりません。ず～っと煮詰め続けます。
分量が半分以下になるまでず～っと煮詰めると、濃厚なトマトジャムになります。
オレンジを加えることで、フルーティーさが加わって、スコーンにぴったりのジャムになるんです。
この夏らしいジャムとスコーンとアイスクリームの組み合わせは、夏にぴったりのデザートプレートです。
お好きな紅茶と合わせてお楽しみください。
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