ビスコーンティは紅茶に合う

●紅茶に合うビスコッティ「ビスコーンティ」

ケーキのような華やかさはないけれど、根強いファンが多いビスコーンティ。

「スコーンで作ったビスコッティ」です。

「スコーンで作ったら、紅茶によく合うビスコッティができるのでは？」と考えて作ったのが、このビスコーンティです。

ビスコッティとは、二度焼きして作るイタリアのビスケットのこと。ビス（二度）＋コット（焼いた）という意味です。

だから、普通のビスコッティは「歯を持っていかれるのでは」と不安になるくらい硬いのですが、このビスコーンティはスコーン生地を使っているのでザクザクした食べやすい食感です。

厚みがあるので食べごたえがありますね。ヨーグルトと共に朝食になさったりと、生活に取り入れてくださっている方もいらっしゃいます。

「食べやすく、栄養価が高く、紅茶に合う」ところがビスコーンティの特徴です。

食感はガリッではなくサクッ。

本体はスコーン生地なので、パンより栄養価が高く、「ちゃんとした食事をするほどの時間はないけれど、何も食べないとふらふらになる」というようなタイミングで便利です。

あなたのお気に入りの召し上がり方があったら、ぜひ聞かせてください。

ビスコーンティのお取り寄せはこちらの通販ページから
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/616-biscotti.html

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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
ウクレレの弾き語りを楽しむ方法（新潟市中央区）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007

フルーツパウンドケーキが紅茶に合う

●フルーツパウンドケーキにたどり着いた

先日、「以前にホームページで見たパウンドケーキがおいしそうで、どうしても食べたくて注文したいのに、商品名が思い出せない」とお問合せがありました。

どんな感じだったか、一部でも名前を覚えていないかと、聞いたり写真など見ながら探っていったところ、ついにたどり着きました。

フルーツパウンドケーキでした。

なるほど、これなら、私も大好物です。

5種類のドライフルーツ（レーズン、ドライいちじく、オレンジピール、プルーン、クランベリー）とナッツ（くるみ、アーモンド）が入った贅沢なパウンドケーキです。

これだけ具だくさんだと、手に取ったときにずっしり重みがありますね。

ラム酒に漬け込んだドライフルーツは香りがすばらしく、ミネラルが豊富に含まれるきび砂糖を使用しているので、濃厚な味わいなのに後味がさっぱりしています。

だから紅茶に合うんですね。

ティータイムのお供にフルーツパウンドケーキをどうぞ。

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おうちでティータイム、いかがですか？

●チャイはもう作りましたか？

先日のオンライン紅茶教室は、レッスンBoxにチャイセットが入っていましたね。

もう作ってみましたか？

写真をよく見ると、カットしてあるカルダモンも見えます。

釘のような形のクローブも。

紅茶の茶葉がけっこう贅沢に入っているので、ロイヤルミルクティーにしたり、アイスティーにしたり、お好きなように楽しめますね。

英国伝統のキャロットケーキ、新作の「ビスコーンティ」などと一緒に、ゆったりティータイムを過ごしましょう。

※ティーアカデミー紅茶教室

紅茶教室（新潟市中央区）について、詳しくはこちらのページをご覧ください。
　　　↓
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/

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グレープフルーツとハーブゼリーのパンケーキ（フェルマータ）

●フェルマータは夏のパンケーキ

今日はフェルマータのパンケーキをご紹介します。

「グレープフルーツとハーブゼリーのパンケーキ」です。

とっても夏らしいパンケーキでしょう？

ビタミンＣたっぷりのグレープフルーツとオレンジをのせた、季節限定のパンケーキです。

ハーブゼリーは、摘みたての自家栽培ローズマリーで作っています。

爽やかなヨーグルトのアイスクリームがよく合います。

この連休にでも、よかったらどうぞ。

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ガレットブルトンヌと紅茶で楽しいティータイム

●ガレットブルトンヌは贅沢な気分

今日のティータイムは、ガレットブルトンヌと紅茶。

ガレットブルトンヌは、上質なバターをたっぷり使った厚焼きクッキーです。

もともとはフランスのブルターニュ地方に伝わる、素朴な味わいの焼き菓子。

上質なバター、ミネラルたっぷりの佐渡の塩など厳選した材料を使って丁寧に作っています。

ガレットブルトンヌのお取り寄せはこちらの通販ページからどうぞ。
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https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/173.html

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今日からの玄米ランチは「夏野菜の麻婆豆腐」

●玄米ランチが夏らしく

今日から月末までの玄米ランチは、「夏野菜の麻婆豆腐」です。

夏野菜に、ピリッと辛い麻婆豆腐。夏らしいお食事です。

今年の梅雨明けはまだしばらく先のようですね。栄養をつけて、たっぷり寛いで、体の抵抗力を上げて夏に備えましょう。

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本日のティータイム（紅茶とローズマリークッキー）

●紅茶とクッキーは相性がいい

紅茶とクッキーって、合いますね。

なんなのでしょう、この相性のよさは。

今日はローズマリークッキーを合わせてみました。

ローズマリーといえば、「若返り」「頭が良くなる」といった、「まさかそんな」と疑いたくなるような効能が昔から謳われています。

でもやっぱり、何百年も前からずっと愛用され恩恵を享受されてきたからには、すばらしい効能を持つハーブに違いありません。

気分がスッキリして集中力が高まり、やる気が出るのは、経験的にもわかります。

葉を何枚か取って、軽くつまむようにすると、ペタッとする感じがあって、ローズマリー特有のスーッとした香りがする。

その香りをいっぱいに吸い込むと、「さあ、やるぞ」と気合が入る。

ローズマリークッキーになると、焼いてあるからペタッとはしませんが、食べたら体の中に有効成分が入るわけだから、きっともっと効果がありますね。

こんなことを考えながら味わうのも、ハーブクッキーの楽しみです。

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今こんな感じ

●約2週間弱でこんな感じ

先日ご覧に入れた二葉が、今はこんな感じです。

種を蒔いてから2週間弱ですね。

植物を育てるのは、ほんの短期間で毎日の変化が楽しめるのがイイですね。

こちらはちょっとしたお遊び。

楽しいティータイム、ゆったりのんびり過ごしましょう。

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ピアノの上にイグアナが出た！

●イグアナの絵が届きました

ここのところ、新型コロナウイルスの影響で遠方からのご来店が難しくなっているようです。

その代わり、通販サイトからパウンドケーキやスコーン（ミックス粉も）などをお取り寄せになって、ご自宅でティータイムを楽しんでいらっしゃる方が多い。

いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。

そんなお一人から、ステキなイグアナの絵はがきが届きました。

なぜイグアナなのかはわかりませんが、ずいぶん堂々とした、存在感が凄いイグアナですね。

額の陰に隠れてしまっていますが、ローズマリークッキーを想っているイグアナです。

メイフェアのピアノの上にいますから、今度いらしたときにご覧になってください。

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キャロットケーキが待っています（オンライン紅茶教室）

●今日はオンライン紅茶教室

今日はオンライン紅茶教室の日ですね。

レッスンBoxをフェルマータで受け取って、ご自宅で紅茶のレッスンを受ける日です。

もっとも、今日急いで受けなくても、明日か明後日に一番ご都合のよろしいタイミングで受ければいいところが、またイイですね。

昨夜は、フェルマータでみなさんのレッスンBoxを大事に大事に作りました。

今回は、スコーンやビスコーンティに加えて、キャロットケーキが入っています。

「えっ、人参のケーキ？　おいしいの？」なんて思うかもしれませんね。

でもこのキャロットケーキ、実は英国の伝統的なお菓子なんです。

その昔、砂糖がたいへんに貴重だった頃、人参の甘みを使ってほのかに甘いケーキを作りました。

まあ、今の私たちにとっては「ほのかに甘い」ですが、昔の人は人参の甘さがお菓子になるほど鋭敏な味覚だったのか、甘みがめずらしかったのか。

今でも英国で食べられている伝統的なケーキです。さすがは英国のお菓子だけに、紅茶にはバッチリ合います。召し上がってみてください。


※ティーアカデミー紅茶教室

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