TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
せっかく食べるなら、丸ごと全部食べたい。
そういえば、キス釣りを教わったときも、「釣ったら必ず食べること」と教わったなあ。
だからお米も、玄米。
2月中旬（2/20まで）の玄米ランチは「豚肉と冬野菜のえび塩こうじ煮込み」です。
塩こうじで漬けた豚肉と、大根や白菜などの冬野菜を、海老だし入りの塩こうじで柔らかく煮込みました。
豚肉とえび塩こうじの旨みがたっぷりです。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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寒いから、南方のトロピカルな雰囲気を味わいたい。
ということで、テイクアウト用に「キウイとバナナのケーキ」をご用意しました。
バナナたっぷりの人気のバナナケーキに静岡キウイをたくさん入れて焼きました。
これでもかというくらいたっぷり入ったバナナの甘さに、キウイの甘酸っぱさがプラスされ、しっとりケーキに仕上がっています。
仕上げのサワーチーズクリームとドライキウイのアクセントもさっぱりとして、とてもよく合うんです。
紅茶は、ダージリンに合わせてみようかな。
「キウイとバナナのケーキ」は、長さ約8cmの四角い形です。
通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/863-kiwi-banana-poundcake.html
ご自宅でのティータイムにいかがですか？
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日本人が知らないリンゴで、マフィンを作りました。
──といっても、英国の食文化に詳しい方は「ああ、あのリンゴね～」とピンとくるかもしれませんね。
ご存じだったら、英国通、リンゴ通。
それは……ブラムリーアップルです。
写真の左上に見える青りんごがブラムリーアップル。
クッキングアップルと言われる酸味が特徴のリンゴで、そのまま齧ったら酸っぱくて、とても食べられたものではありません。
ところが、煮たり焼いたりしてお菓子や料理に使うと、最高。さすが英国で愛され続けているだけのことはありますね。
そんなブラムリーアップルで、「ブラムリーアップルマフィン」を作りました。
ブラムリーアップルと、プルーンとバナナが入っています。冷やして食べてもしっとり感が味わえ、温めるとふわふわでさらにおいしく召し上がれます。
テイクアウトでご用意していますので、事前にお電話（025-211-7007）いただければ、すぐにお渡しできるようにお包みしてお待ちしています。
今シーズンのブラムリーアップルはもうおしまいなので、今回作れた分だけで終了です。お早めにどうぞ。
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男雛と女雛、どっちが右でどっちが左？
もともと日本には「左方上位」という考え方があって、左（向かって右）のほうが上位とされていました。
後に明治時代になって西洋の方式が入ってきて、逆の「右方上位」となりました。
だから、昔と今とでは、左右が反対に並べられるのだそうです。関東と関西でも違いがあるみたい。
メイフェアのマドレーヌは……
新しい方式ですね。
「ひなまつりマドレーヌ」は、しっとり甘い蜂蜜のマドレーヌに、お雛様の絵が描かれています。
ひな祭りのちょっとしたプレゼントにぴったりですね。
通信販売でお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/862-madeleine-hinamatsuri.html
メイフェア店頭には、ひなまつりマドレーヌ、桜のショートブレッド、うさぎさんクッキーがセットになった「ひなまつりセット」も並んでいますので、よろしければどうぞ～。
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優雅な気分になれるから。
アフタヌーンティーを楽しむ理由はここにありますね。ゆったりリラックスするには紅茶があれば十分ですが、優雅な気分には銀製スタンドもほしい。
今日は2月14日だから、バレンタインアフタヌーンティーの最終日です。
優雅なティータイムをお楽しみください。
最近は、バレンタインデーに誰かにプレゼントするというよりも、自分へのご褒美バレンタインのほうが盛り上がっている気がします。そういうものでしょうね。
「バレンタインアフタヌーンティー」も、自分へのご褒美のお客様がほとんどだったようです。
紅茶を飲みながら、ゆっくり優雅な時間をお楽しみください。
ゆっくり過ごす時間が何よりも素敵なご褒美ですね。
明日から「苺とロイヤルミルクティーのアフタヌーンティー」が始まります。
ご予約はお電話（025-211-7007）で受付中です。
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桜の花を贈りたい。
そんな気持ちを形にした「桜のショートブレッド」が今年もスタートしました。
イギリスの伝統的なお菓子のショートブレッドに、桜の花の塩漬けをのせて焼いてあります。
国花にもなっていて日本を代表する桜は、見た目も華やかで可愛らしくて、ギフトにもよさそう。
通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/734-shortbread-sakura.html
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今日はテイクアウトのスコーンで「オランジェットスコーン」をご用意しました。
オランジェットとは、オレンジの皮の砂糖漬けをチョコレートで包んだフランスのお菓子です。
そんなオランジェットを彷彿とさせるスコーンが、今回のオランジェットスコーン。
プレーンスコーンに、チョコレートをかけて、自家製オレンジピールを飾りました。
2/14までご用意しています。
お電話（025-211-7007）いただければお取り置きもできますので、よかったらお申し付けください。
「静岡キウイの濃厚チョコレートケーキ」もご用意しています。濃いビターなチョコレートがお好きな方にオススメです。
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「くるみヌガーのソフトクッキー」は、プレーン、紅茶、チョコレート味の3種類あります。
くるみをキャラメルでからめたものをクッキーに混ぜ込んで焼いています。
くるみの甘さと食感が、ソフトクッキーとの組み合わせでさらに際立ちます。
贅沢な気持ちになる、充実感のあるクッキーで、食べごたえも十分なんですよね～。
1枚ずつの個包装なので、プレゼントで配りやすいサイズです。
バレンタインやホワイトデー、送別のお菓子で、大人数に配る時にはぴったりですね。
メイフェアのほか、原信女池店でも手に入ります。
通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/333.html
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「メイフェアといえばスコーン」と言っていただくことが増えました。
そこで、今日はスコーンのお勉強です。
スコーン（scone）は、オーツ麦を使ったスコットランド地方の菓子「バンノック」（bannock）が原型となっている、シンプルな固いパンです。
現在では、スコットランドのみならず英国全土で広く食べられています。
「スコーン」という名前は、スコットランドの古都パースにある「スクーン宮殿」が起源。スコーンの形は、この宮殿にある「石」に由来します。
歴代のスコットランド王は即位の儀式で、大きくて平らな石に腰をかけて戴冠しました。この石の形を模したのが、今のスコーンだというのです。
スコーンって、縁起のいい形なんですね。
横に割っていただくのがマナーであり、縦に割ることは「王に対する反逆」としてタブーとされています。
「そんな大袈裟な」と思いますが、スコーンの由来を考えると、縦割りは「王座を真っ二つに割る」感覚なのでしょう。
クロテッドクリームやジャムを塗るためのナイフは刃先が丸くなっているのも、王座の石に先の尖ったナイフで触れないように、という意味があるのだそう。
王座にナイフを突きつけたり、真っ二つに割ったりしないように、手で上下半分ずつに分けましょう。
メイフェアでは、毎日いろいろな自家製ジャムでスコーンをお楽しみいただけます。
今日は「林檎とブルーベリーのジャム」をご用意しています。
このブルーベリーは、酸味が少なくて甘いブルーベリーだったので、とってもやさしいジャムに仕上がりました。
「バレンタインアフタヌーンティー」のチョコレートのコンフィチュールをのせて、豪華にしてもいいですね。
スコーンは、季節によっていろいろな楽しみ方ができるので、一年を通して人気なのでしょうね。
あなたはどうやって食べるのがお好みですか？
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今日は「オーツ麦とチョコのクッキー」のご紹介です。
あれ？ 昨日のアーモンドチョコクッキーにそっくりですね。
でもよく見ると、形が少し違います。
アーモンドチョコはこんな形です。
「オーツ麦とチョコのクッキー」は、オートミールとココナッツ、ビターチョコレートが入ったザクザク食感のクッキーです。
オートミールが入ることで、噛むごとに味わい深い素朴なクッキーになり、甘く香ばしいココナッツと、ほろ苦いチョコレートがプラスされて、とてもバランスの良いクッキーに仕上がりました。
オートミールが入っていると、クッキーを食べていても少し罪悪感が減るのは気のせいでしょうか……？
通信販売でのお取り寄せはこちらからどうぞ → https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/799-cookie-oatmeal.html
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