TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今日は予告です。
来月のタルトは、ちょっと変わり種。
グレープフルーツをたっぷりのせた、紅茶のタルトです。
グレープフルーツの隙間からわずかに見える生地の色、わかりますか？
紅茶をたっぷり練り込んでいます。
しかも、紅茶はアールグレイ。
グレープフルーツとアールグレイ、どちらも柑橘という共通点があります。
その相性をお楽しみください。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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フェルマータ（新潟市中央区）のテイクアウトでランチもディナーも
新潟市にいらしたらテイクアウトはいかがですか
Tel 025-211-7007
ルバーブをご存じですか？ 最近は日本にもけっこう浸透してきましたね。フキのような植物で、栄養価がとっても高い。
貴重なルバーブをいただいたので、さっそくジャムにしました。
真っ赤ですね。美しいジャムになりました。
これはタルトにも使わない手はない、と思いついて、チーズタルトの中と、サワークリームにルバーブジャムを混ぜてみました。
もちろん上には越後姫をたくさんのせて、苺のタルトです。
苺のタルトは人気なので、お電話でのお取り置きがおすすめです。
テイクアウトは20時までお待ちしています。
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この季節、植物が元気になりますね。
メイフェアのエバーフレッシュ（脱酸素材の商品名と同じ……）も、初めて花が咲きました。
ふんわりした、黄色いマリモみたいな花です。
ネムノキの仲間は、こんな花が咲きますね。そのあたりに自生しているネムノキは、ピンクのマリモみたいな花が咲いています。
ほかにも、多肉植物がひそかに花を咲かせています。
秋麗とか、朧月とか。
そんなに目立つ花ではありませんが、気づくと「あ、咲いてた」という感じ。
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こんにちは、言語戦略研究所の齋藤匡章です。
来週の土曜日、オンラインで文章講座をおこないます。
5月30日、ちょうど1週間後ですね。
文章講座を自宅で受けられるチャンスです。準備をして待機していてください。
本来なら新潟市の会場に集まって開催するところですが、Zoomを使ってオンラインで文章トレーニングをします。
長丁場なので、休憩やお食事タイムを挟みながら、また、Zoomを使う都合上、中には「バッテリーを途中で充電しないと」という方もいるかもしれないので、充電タイムなども挟みながら進めましょう。
今、新型コロナウイルスの影響で、多方面に影響が出ています。多方面どころか、例外なくすべての人に何かしらの影響があると言えるかもしれませんね。
こうしてトレーニングをしている方々には、「なんとか今を乗り切ろう」だけでなく、
という想定や理解のもと、今こそしっかりトレーニングをしていただきたいと願っています。
イソップに「アリとキリギリス」の話がありますが、こうして普段からコツコツと、やるべきことを丁寧に積み重ねしていくのが、どんな場合にも最善策と言えるでしょう。
文章力は、どんな状況にあっても、あなたの力になります。
特定の道具や機械も要らず、誰もあなたから奪うことはできない能力であり、業界や分野を問わずに応用が利き（これが意外に少ない）、一生ずっと高めていくことができるのが文章力、言葉の能力です。
F1ドライバーについて、「車を降りたらタダの人」と表現した人がいます。
特定の機械があってこそ仕事ができる例ですね。
演奏家も、楽器があればこその仕事です。
作曲家なら、楽器はなくても仕事ができますが、業界を移ったら応用が利かない。
まあ、だからこそ、「マシンに乗ったら超人」「楽器を持ったら超人」になるわけですが、裏を返せば「何かあると脆い」ともいえる。
今回のコロナ禍で「私は休みが増えるだけでお給料は減らないし、むしろラッキー」と話していた人がいましたが、それは「会社に守ってもらっているから」という見方もできるんですよね。
「マシンがあれば、楽器があれば、どこへ行っても活躍できる」に比べて、もっともっと「何かあると脆い」はず。
文章力は、何歳になっても、どんな世の中になっても、あなたを裏切りません。
ただし、数日でマスターできるものでもありません。
トレーニングが必要です。
また、文章も言葉も「誰でも使える」ものですが、「使えるレベル」かどうかはまた別です。
生活力としての文章力を、今しっかり鍛えておきましょう。
【オンライン文章講座】（春の講座）
日時：2020年5月30日（土）15:00～20:00頃
料金：10,000円（税込）
講師：齋藤匡章（言語戦略研究所）
内容：文章の書き方
文章力は、一生にわたって役に立つ技能です。誰でもタダで平等に使える「言葉」という道具ですが、だからこそ一人一人の言葉の力によって差がつきます。仕事で言葉を使う場面が多い方は、この講座で言語能力を高めて、周囲のみなさまのお役に立ってあげてください。
※お申込みは https://fermata-cafe.com/fer/lesson/seasonal/ からどうぞ
初めてオンラインの受講をなさる方のために、手順を説明しておきます。
【1. 申し込む】
まずはこちらのページで申込みを済ませます。
↓
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/seasonal/ （春の講座）
受講料を振り込んだら、手続き完了です。次の手順に進みます。
【2. パソコンかスマートフォンに、Zoomをインストールする】
申込み手続きが済んだら、パソコンかスマートフォンにZoomをインストールしましょう。
※ Zoomがすでにインストールされている場合は何もする必要はありません。
※ インストールがうまくいかなかったら、メールをください。
【3. 当日の開始時刻数分前になったらログイン】
オンライン文章講座（申込時にメールで届きます）のリンクから入り、待機してください。
そんなに早く待機しなくても、数分前で大丈夫です。
まずは「待機室」という場所で待っている状態になります。
その後は表示に従って操作すれば、受講できます。
音が出ない、画面が映らないといった状態で困ったら、Zoom内の「チャット」メニューからお知らせください。
※チャットまでたどり着かなかったら、メールでどうぞ。
※音が出ない時は、画面左下のヘッドホン（あるいはマイク）のマークを触ると、出るようになるようです。
それでは、オンライン文章講座でお会いしましょう。
楽しみにしています。
まずはこちらからお申込み。
↓
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/seasonal/ （春の講座）
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越後姫は、とってもみずみずしい苺です。
水分が多いので、長持ちはしませんが、爽やかなケーキになりますね。
ただ、ジャムにしようとすると、煮詰まって量が少なくなってしまいます。貴重なジャムですね、越後姫のジャム。
そんな苺ジャムが隠れたチーズタルトの上に、自家製サワークリームと越後姫と葡萄をたっぷりのせました。
越後姫のチーズタルトです。
その昔、紅茶サロンで優雅な時間を過ごしていた貴婦人の気分に浸れそうですね。
1カット420円（+税）です。
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パイナップルが手に入ったので、チョコレートケーキにしました。
メイフェアのチョコレートケーキといえば、小麦粉を使っていない濃厚なチョコレートケーキ。そこにきび砂糖でソテーしたパイナップルを練り込んで、しっとり湯煎焼きにしています。
今回はさらに、その上にさっぱり自家製サワークリームと生のパイナップルをモリモリのせました。
チョコレートのビターな濃厚さと、パイナップルの酸味がとてもよく合います。
合わせる紅茶は、しっかりとしたキームンやラプサンスーチョンなんていかがでしょうか。
お電話いただければ、お取り置きもできます。1カット400円（+税）です。
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四川の山椒「花椒」（ホワジャオ）を使った人気の麻婆豆腐を、トマトと一緒に煮込みました。
コクのある麻婆豆腐に、ほんのりトマトの酸味が加わって、よりヘルシーな麻婆豆腐になりました。
トマトは、美肌効果や風邪予防のビタミンやリコピンなど、女性に嬉しい野菜です。
免疫力、抵抗力を高めてくれる野菜なので、今は特に摂りたいですね。
花椒の痺れる辛さに、ご飯が進みます。
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明日はフェルマータで声のサロンですね……と言いそうになりましたが、オンラインだからフェルマータでもどこでもいいんですよね。
今、「つながり」というキーワードでトレーニングをしています。
初めのうちはピンとこないかもしれませんが、つかめた瞬間「あ、つながりだ」とわかるでしょう。
つながった途端、楽に声が出せるポイントがつかめます。
無理してがんばるのではなく、楽に自然に声が出る形を覚えたら、もう一生ものですね。
丁寧に伝えていきますから、確実にモノにしてくださいね。
オンラインで「声のサロン」に参加するには、こちらからお申し込みください。
↓
https://kotoba-strategy.com/online/
※声のサロンは、良い声で話せるようになるボイストレーニング話し方教室（新潟市）です。
日本発声協会が認定する話し方発声法の基本、共鳴発声法が学べます。
平日コースと週末コースがあり、フェルマータを会場に月2回ずつ開催されています。
新規に受講をご希望の方は、こちらからお申し込みください。
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苺のタルトを作りました。しかも、ロイヤルミルクティーとのマリアージュです。
今回は、アッサム紅茶のロイヤルミルクティーでカスタードクリームを作り、越後姫と合わせました。
紅茶サロンが作るロイヤルミルクティーのカスタードクリームは、上質なアッサムティーの茶葉を贅沢に使っているので、しっかりと紅茶を感じることができます。
5/19（火）、20（水）にテイクアウトでご用意しています。
お電話いただければ、お取り置きもできますので、よかったらどうぞ。
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ガトーウィークエンドシトロンは、「週末に大切な人と食べる」という素敵なネーミングのお菓子です。
そのガトーウィークエンドに、自家製オレンジピールを入れて、カップケーキの形に焼きました。
カットしなくても、手軽に召し上がれますね。
レモンの酸味とオレンジピールのほろ苦さが、今の季節にぴったりの爽やかなお菓子です。
紅茶をいれて、おうちのティータイムにいかがですか？
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