TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
「英国のショートブレッド」シリーズが、ここしばらく大人気。
このたび仲間入りしたのは、カボチャ味です。
英国を代表するお菓子だから、紅茶によく合うのは当たり前かもしれませんが、カボチャは秋らしくもあり、これから来るハロウィンを想像させる存在でもあり、ぴったりの季節感ですね。
紅茶ポリフェノールの超絶抗酸化作用をイメージしながら、ゆったりリラックスのティータイムに浸りましょう。
かぼちゃのショートブレッドを通販サイトからお取り寄せなさるには、こちらからどうぞ。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
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今月のオススメお菓子の中に、こんなタルトがあります。
「いちじくのタルト」です。
先日は新潟市の西蒲区（西のほう）で特産いちじく「越の雫」（こしのしずく）の出荷が始まったと報じられていました。
新潟は、いちじくの栽培が盛んなんですよね。
メイフェアも、いちじくは大好物です。生のいちじくはこの季節しか手に入らないので、毎年楽しみにしています。
生のいちじくをスライスしてタルトに乗せ、中にいちじくとグリオット（さくらんぼ）のジャムを入れました。
紅茶と相性のいいタルトです。
いちじくのタルトを通販サイトからお取り寄せなさるには、こちらからどうぞ。
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今日はヴィクトリアケーキを「見た目豪華」にしてみました。
ヴィクトリアケーキは、見た目はそんなに派手ではありませんね。
でも、シャインマスカットをのせると──
こんなに豪華になります。
それにしても、ヴィクトリアケーキは本当に柔軟というか、無限の可能性を秘めていますね。
いくらでもバリエーションが利く。
たっぷり楽しみましょう。
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今月のティーアカデミー紅茶教室は、テーマが「紅茶ポリフェノール」。
紅茶ポリフェノール（カテキン類のこと）は、強烈な抗酸化作用で知られています。
抗酸化作用といえば、ビタミンＣやブルーベリーなども有名ですが、紅茶ポリフェノールは圧倒的です。どのくらい圧倒的かというと、ビタミンＣの80倍なんて研究データもある。
もう比較にならないくらい圧倒的ですね。
ところで、「抗酸化作用」って、いったいどんな力なのでしょうか。
私たちは日常生活の中で、体内で活性酸素を生み出しています。
活性酸素は、外から体内に侵入した細菌やウイルスを退治する働きもあるので、マイナスばかりではありませんが、同時に私たちの体をサビさせ、老化させてしまう物質です。
紫外線や化学物質、飲酒や喫煙、偏った食事、ストレス、そして呼吸過多などによって、活性酸素は作られてしまいます。
抗酸化物質は、そんな活性酸素を取り除いて酸化を防いでくれる、強い味方です。
ただし、残念ながら抗酸化物質は体内に蓄積させることができません。継続的に取り入れなければならないのです。
でも、紅茶好きのみなさんにとっては、何も心配いりません。紅茶に含まれる紅茶ポリフェノールは、強烈な抗酸化力を誇る抗酸化物質です。
日常的に飲んでいれば、それで十分。
うれしいですね、紅茶ポリフェノール。
チャノキにはもともとカテキンというポリフェノールが含まれていますが、紅茶を作る酸化発酵の過程でさらに変化して、赤い色のもとでもあるテアフラビンやテアルビジンとなり、抗酸化力がグイっとパワーアップします。
紅茶を飲むときは、赤い色を見ながら、「今、強烈な抗酸化物質をごくごく飲んでいる」とイメージしたら、ますます気持ちよくなれそうですね。
※ティーアカデミー紅茶教室のお申込みは、フェルマータまでお電話（025-290-7227）ください。
講師：坂上真理子（IATA認定シニアティーアドバイザー）
内容：世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたり、紅茶に詳しくなる講座。認定ティーアドバイザーの資格が取得できる
主催：ティーアカデミー
料金：2200円（税込）
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/
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フェルマータの「ことば学講座」を担当しております、講師の齋藤匡章です。
※ことば学講座はオンラインで自宅で受講するレッスンです。
次回の「ことば学講座」は、9月11日（土）夕方5時です。
もう今週ですね。
大事な呼吸法のレッスンです。まだ申し込んでいない方は、こちらのページからどうぞ。
↓
https://wsi-net.org/kotoba.html （ことば学講座）
今日の言葉は……「快適な動作」です。
あなたは毎日、呼吸をしていますね。
呼吸をしていて、気持ちいいですか？
呼吸は私たちの生活にとって最も基本的かつ重要な活動です。
にもかかわらず、方法を教わることなく、特に疑問を抱くこともなく、日々なんとなくおこなっているのが呼吸ともいえますね。
先日も、「こんな日常的なことをちょっと変えるだけで、生活が一変するんですね」と驚いていた方がいました。
呼吸も動作も、一日も休まず、呼吸なんて一瞬も休まず、今後一生続ける活動です。
ところが、何回も繰り返すうちに、ちょっとした歪みが積み重なって、日常の動作に支障をきたすことがあります。
思うがままに息をしているうちに呼吸過多が習慣化してしまったり、何かの拍子に顎関節が痛んで慌てたり、肩を回すたびにコリッと音がして気になったり。
たとえば、しゃべるときに口を開けると、顎関節を使います。この顎関節の正確な位置と、最も無理がかからない角度を知っていますか？
重い机を押して移動するとき、最も楽な姿勢は？
階段を降りるとき、膝に最も負担のかかりにくい動きをしていますか？
すでに毎日おこなっている動作なので、些細な違いが大違いと、はっきり実感できるはずです。
快適さを限界まで高めましょう。
では、9月11日（土）夕方5時に、オンライン（Zoom）でお待ちしています。
まだ申し込んでいない方は、こちらのページからどうぞ。
↓
https://wsi-net.org/kotoba.html （ことば学講座）
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今月は「猫ねこアフタヌーンティー」の真っ最中ですね。
今日はリラックスがとっても深まる紅茶の飲み方をご紹介します。
ティーポットからカップへと紅茶を注く音を聴きながら、色を目で楽しみます。
イイ色ですね。「イイ色」と感じるのは、私たちの体や心にプラスになる波長を持っている証拠です。
色も、音も、「波」を持っていますね。
ポットからカップに紅茶を注ぐときの音が心地よいのは、その音が私たちの心身にプラスになる波長を持っているから。
色もそう。
「緑色は目に良い」と言いますね。緑色は、私たちの目に見える可視光線の中でちょうど中間的な波長の色なので、ストライクゾーンど真ん中という感じで、目が楽なのでしょう。
紅茶の色は、夕焼けに似ています。
太陽光は白色ですが、夕方になって太陽が低くなると、私たちの目に届くまでに長く大気を通過してくるので、光の成分が変わって（青の成分が減って）赤く見えます。
つまり赤は、日が落ちてきて夜が近づき、「そろそろリラックスの時間ですよ」と私たちに伝える色といえます。
寝る前に青い光を見ると睡眠の質が下がるとされているのは、青の成分は真昼間の証拠だからでしょう。
紅茶も赤だから、紅茶の色を眺めていると、リラックスモードに入ります。
音でもリラックス、色もリラックス。
もうとろとろですね。
そして、いよいよ紅茶を飲みましょう。
このとき、紅茶が口に入って食道を通って胃に入るだけでなく、通り道から外側へと、つまり全身へと感覚が伝わります。
紅茶の熱が伝播していくだけでなく、味を受け取った感覚器官から脳へと信号が送られたり、テアニンなどの成分の影響が全身へと伝わるのは、純粋に身体的な反応ではあるのですが、そう考えると科学的すぎてあまりおもしろみがない。
むしろ「紅茶が全身に行き渡る」とイメージすると、素敵です。
じわ～っと紅茶が全身に浸透して、行き渡ると、爪先から頭のてっぺんまで痺れるくらい気持ちいいリラックスになりますよ。
紅茶を飲みながら、試してみてください。
・トラ猫のレモンケーキ
・肉球の紅茶トラ ミルクかん＆フルーツ
・もっちり白ネコの黒ごまあん風呂～スコティッシュフォールド風～
・黒ねこアイス
・猫の舌「ラングドシャ』
・猫に小判
・チェシャ猫スコーン～お魚クロテッドクリーム＆ジャム～
・サンドイッチ2種類（スモークサーモンやツナやしらすなどのサンドイッチ）
・根っこ入りスープ
・サラダ
・紅茶2種類
3300円（税込）
※9月末までの特別アフタヌーンティーです。
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英国紅茶サロン メイフェア
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甘いシャインマスカットがたくさん届いたので、贅沢にたっぷりのせてチーズタルトにしました。
おお、眺めるだけで、贅沢な気分。
マスカットとクリームチーズは、最高に相性が良いんですよね。
テイクアウトでもご用意できますから、よかったらどうぞ。
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今（9月上旬）の玄米ランチは、「豚肉と豆腐のやわらか紅茶煮込み」です。
紅茶煮込みって、ポークが本当にやわらかくなるんですよね。
色は黒ずんでいるけれど、それがまた、味が染みているようでおいしそう。
玄米とまたよく合う！
玄米と豆腐とポークの栄養で、体の中から元気になりましょう。
今月に入って急に気温が下がったので、体調を崩しやすそうです。
特に首の後ろを冷やさないように、温かく守りましょうね。
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今月は、パフェも猫です。
ロイヤルミルクティーのプリンと、肉球のミルクかん。
そこにチョコアイスと黒猫のチョコフィナンシェ。
ちょうど「ショコラミルクティー」のような組合せですね。
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9月に入りましたね。
9月のメイフェアは「猫ねこ月間」なので、猫にちなんだお菓子が続々と登場します。
こんなマドレーヌ、いかがですか？
黒猫が品よく座っています。
黒猫じゃない猫が、逆光でこう見えるのかも。
どうして猫って、こんなに美しく座るのでしょうね。
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