TEL.025-211-7007
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
今週末は、スペシャルなご用意がたくさんあります。
まずは、父の日プレート。
特にメニューとしてご用意しているわけではありませんが、こんなプレートも描けますから、よかったらお申し付けください。
そして、ルバーブのヴィクトリアケーキ。今日もご用意できます。
さらに、夏のドリンク3部作。
梅ジュース、紫蘇ジュース、ジンジャーエールです。
体の中から元気になって、医者いらずの毎日を生きたいですね。
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
Tel 025-211-7007
ここのところ、週末のたびにスペシャルをご用意していますね。
今週末も、ありますよ。
「ルバーブのヴィクトリアケーキ」です。
英国のヴィクトリア女王が大好きだったとして名づけられたヴィクトリアケーキは、メイフェアでも大人気。
見た目はシンプルですが、上質な材料を使っているので、紅茶との相性が良くて、リラックスタイムにぴったり。
とろとろにリラックスしながら、どうぞ。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
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日常の動作を最適化して、健康寿命を延ばす方法（オンラインことば学講座）
通る声、届く声が楽に出せる発声法
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今日（6/18）はティーアカデミー紅茶教室です。
いつものように、レッスンBoxで受講できるように準備しています。
テーマは「紅茶の基礎知識」。
何事も基礎知識は大事ですね。
基礎ほど「今さら」という感覚になって、あらためて教わる機会がないんですよね。
発酵の話とか、紅茶の作法が伝わった歴史とか、前回の世界三大銘茶とか。
今、オンラインことば学講座で「呼吸」のトレーニングを取り上げているのも、同じですね。
息をするなんて、健康を左右しかねない、命にもかかわる行為なのに、基礎から教わる機会はほとんど無い。
紅茶好きを自他共に認めるような人でも、意外なところで「えっ、そうだったか」という基礎知識があるかもしれません。
基礎知識だけでなく、暑い季節にうれしい「アイスチャイ」の作り方も、動画付きで解説します。
スパイスって、良いですね。スパイスやハーブの良さを、大人になるにつれて年々実感します。
もっと若い頃は、スパイスなんて辛いだけ、ハーブなんてクセが強くて食べにくいと感じていたのに、やっと良さがわかる年齢になってきたのでしょうか。
※ティーアカデミー紅茶教室のお申込みは、フェルマータまでお電話（025-290-7227）ください。
講師：坂上真理子（IATA認定シニアティーアドバイザー）
内容：世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたり、紅茶に詳しくなる講座。認定ティーアドバイザーの資格が取得できる
主催：ティーアカデミー
料金：2200円（税込）
https://fermata-cafe.com/fer/lesson/tea/
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英国紅茶サロン メイフェア
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通る声、届く声が楽に出せる発声法
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今年も始まりましたよ。
・紫蘇ジュース
・梅ジュース
・ジンジャーエール
紫蘇ジュースは、新潟の方にはおなじみ、赤紫蘇のエキスを引き出した健康ドリンクです。
梅ジュースは、梅酒のジュース版といえばわかりやすいでしょうか。
たっぷり贅沢に梅のエキスを引き出して、ジュースにして、ごっくんといただきます。
自家製ジンジャーエールはかなり辛いので、気をつけて。
体の中から元気に、キレイになれそうな、健康ドリンク3部作です。
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英国紅茶サロン メイフェア
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通る声、届く声が楽に出せる発声法
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こんにちは、「声のサロン」（社会人のための発声話し方スクール）の齋藤です。
声帯に負担をかけていませんか？
私たちの声帯は、一生使える強靭な器官ではありますが、使い方を誤るとダメージを負います。
運動会の応援やカラオケで絶唱した翌日、声がガラガラになるのは、声帯が腫れてうまく閉じなくなるからです。
かといって、声帯を使わずにいると、衰えて老け声になってしまいます。
声が老化すると、男性はスカスカの声になり、女性は太い声になるといわれています。
いずれにしても、澄んだ美しい声ではなくなってしまいますね。
声帯を上手に鍛えると、何歳になっても充実した声で楽に話したり歌ったりできます。
大事なのは共鳴発声法トレーニングで「正しく鍛える」こと。
共鳴発声法を身につけて、いつまでも良い声で話しましょう。
声のサロンは、社会人のための発声話し方スクール（新潟市）です。
日本発声協会が認定する話し方発声法（共鳴発声法）など、コミュニケーションスキルを習得することができます。
良い話し方の技術を身につけたい方、いつまでも良い声で話したい方、効果的なスピーチやプレゼンテーションをしたり部下を指導したりしたい方のためのレッスンです。
トレーニングにウクレレを使うので、ウクレレ弾き歌いという一生ものの趣味まで手に入ります。なかなかの楽しみですよ。
オンラインで受講できます。ご希望の方は、こちらからお申し込みください。
↓
https://kotoba-strategy.com/online/
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フェルマータのウンベラータ、約1ヶ月前にこんなだったのが、
1ヶ月経ったら、こんなふうにしっかり分枝して、元気な葉を繁らせています。
植物を眺めながらのアフタヌーンティーは、やっぱりイイ時間ですね。
こちらはフェルマータのアフタヌーンティー。
こんなご時世だからこそ、ゆったりリラックスできる時間を大切にしたいなと感じました。
紅茶のカテキン効果（抗酸化作用）で体の中から元気になり、テアニン効果（リラックス、胃の保護）で、とろとろリラックスしましょう。
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太平洋側のお茶の北限、奥久慈（茨城県久慈郡大子町）でできた緑茶で、ロールケーキを作りました。
なぜ新潟なのに奥久慈のお茶を使うかというと、奥久慈にメイフェアの茶畑があるからです。
緑茶と紅茶ができたので、今回は緑茶でロールケーキの生地を焼きました。
今年の新茶です。
紅茶やほうじ茶をロールケーキやお菓子にすることが多いのですが、緑茶がこんなにロールケーキに合うとは、新鮮な驚きでした。
さすがは新茶の香りです。
中にはいつもの自家製あんこ、そしてアメリカンチェリーも巻きました。
ケーキセットかテイクアウトでご用意します。
お電話（025-211-7007）くださればお取り置きもできますので、よかったらどうぞ。
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ずいぶん蒸し暑くなってきましたね。
こう暑くなると、バナナケーキもひんやり食べるのがおいしくなります。
そこでご用意したのが、こんなチョコがけ。
冷やしチョコバナナケーキです。
冷やして食べるなら、夏でもチョコが溶けてしまうこともないので、パリッとしたチョコが楽しめます。
バナナたっぷりで自然な甘さが大人気のバナナケーキに、チョコレートをつけました。
チョコとバナナは最高の組み合わせですね。冷蔵庫で保存して、ひんやり冷やしてお召しあがりください。
とろ～りとろけたチョコも、パリッと食感のあるチョコも、どちらもイイですね。
冷やしチョコバナナケーキを通販サイトからお取り寄せなさる場合は、こちらからどうぞ。
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ここのところ、特別なケーキを立て続けにお届けしていますね。
この週末は、
・梅のヴィクトリアケーキ
・あんずと蜂蜜レモンの紅茶タルト
の2種類をご用意しています。
あんずと蜂蜜レモンをのせた甘酸っぱくて爽やかなタルトは、アーモンド生地にスリランカ紅茶のウバを混ぜ込んであります。
メントールのようなウバの香りと柑橘の組み合わせは、スッキリしたいこの季節にぴったりですね。
ヴィクトリアケーキのほうは、こちらです。
蜂蜜を加えて煮たメイフェアの梅ジャム、酸味が大人気。
体の中からキレイに、元気になりましょう。
テイクアウトもご用意できます。おうちで紅茶を入れてのんびりティータイムもいいですね。
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フェルマータの「ことば学講座」を担当しております、講師の齋藤匡章です。
今月の「ことば学講座」は、6月12日（土）夕方5時です。
もう明日ですね。
まだ申し込んでいない方は、こちらのページから急いでどうぞ。
↓
https://wsi-net.org/kotoba.html （ことば学講座）
テーマは「ストレス耐性の高め方」です。
今回のレッスンでは、あなたのストレス耐性を高めます。
ストレスがあらゆる病気や不調の原因となるという話を、きっと聞いたことがあるでしょう。
でも、「どうしたらいいの？」と思いませんか？
データとして、
・ストレスがガン細胞を生み出すトリガーになる
・ストレスで免疫力が低下する
・日々の満足度はストレスに左右される
・老化はストレスで加速する
といった事実を知ったとしても、具体的に何をしたらいいのかわからない。
そんな話を聞かされたって、怖くなるばかりですよね。
そういったデータにはたいてい「リラックスしましょう」というアドバイスが続きますが、そう言われてもみんながみんなリラックスできるわけではない。
大事な本番にピリピリ緊張している人に「緊張なんてやめなよ」と言っても、本人にもどうしようもないのと同じで、朝から晩までストレスを感じている人は「リラックスしなよ」と言われても無理ですよね。
だからといって、ストレスが強いまま生きていたら病気になったり不満がたかまったり、そのせいで人間関係が悪化したりして、毎日の幸福度が下がるとしたら、なんとかしたい。
漠然としたストレスを常に感じながら生活している人が以前から少なくありませんでしたが、このご時世でますます増えています。
以前にシュルツの自律訓練法を指導したときに、みなさんから聞きましたが、ストレス軽減の方法を教わる機会は、ほとんど無いんですよね。
今回は、ストレスの根本的な原因にまで掘り下げてレッスンします。
レッスン本番は土曜日ですが、ちょっと先取りして、ミニレッスンをしましょう。
ストレスの根本原因は、「脳内言語」です。
あなたの頭の中にある言葉が、ストレスを作り出します。
今日から当日まで、ストレスを感じた瞬間の「頭の中の言葉」を気にしていてください。
具体的な対処法は、当日に一緒に勉強しましょう。
「えっ、言葉が病気を作ったり、頭の中の言葉で仕事がうまくいったりいかなかったりするなんて、信じられない」という方もいるでしょう。
もちろん、ストレス耐性ダウンの原因として、ほかの要素を挙げることはできます。
たとえば「浅い呼吸」なんて聞いたことがあるかもしれません。
確かに呼吸がハアハア浅いと、免疫力が低下するとされています。
しかし、脳内言語と同列に並べることはできません。
根本のほうに脳内言語があって、そのせいで交感神経優位になるなど意識状態が影響を受け、イライラして、結果的に呼吸が浅くなるからです。
根本に手を入れないと、形だけ「深呼吸をしてみよう」としても、うまくいきません。
言わば、針でグサグサ刺しながら、「静かにしていれば痛くない」と必死におとなしくしようとしているようなもの。
針のほうをなんとかしたいですよね。
今回はそんなレッスンです。
土曜日（6月12日）夕方5時、Zoomで会いましょう。
↓
https://wsi-net.org/kotoba.html （ことば学講座）
* * *
英国紅茶サロン メイフェア
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